素饺子馅100种【素饺子馅】
素饺子馅500克
1.先将肉切成小丁,加入调料,料酒,盐,姜粉抓拌均匀;
2.将鸡蛋打入搅拌盆内,再将肉剁成小碎粒;
3.将小白菜洗净剁碎后加入调味料(生抽,香油,蚝油)拌匀待用;
4.素饺子馅中加入适量的素饺子馅,再将小白菜、鸡蛋、盐和味精等搅拌一起,这样就可以做成饺子馅了。
荤馅的【素饺子馅】
1.菠菜洗净焯烫后切成末,放入搅拌盆中;
2.鸡蛋炒熟,放入搅拌盆中待用;
3.将菠菜放入搅拌盆中,放入盐,蚝油,味精,葱花搅拌均匀;
4.将剁好后的肉馅放入菠菜中拌匀;
5.面粉中加入适量的水和成面,将面团揉搓成长条,切成等大的面剂;
6.将面剂擀成圆皮,将拌好的馅料放入面皮中,捏成饺子状;
7.将饺子摆放入沸水锅中,大火煮开后转中小火煮3分钟即可。
饺子皮的制作要领
擀饺子皮,是为了速冻饺子皮、饺子馅的制作,所以一定要有耐心哦,要掌握好火候哦,否则饺子馅容易烂;
菠菜和肉馅,还是菠菜和肉馅比较好的,菠菜和肉馅都很好吃;
饺子皮的吃法
1、菠菜饺子馅
首先准备好菠菜和肉。
素饺子馅100种大全集
素饺子馅100种大全集,每个人都喜欢不一样的味道,所以大家也可以根据自己的喜欢选择不同的饺子。素饺子馅、五香饺子馅、韭菜鸡蛋饺子以及五香饺子馅、椒盐饺子等等的馅料,大家可以根据自己的喜好,去选择。下面给大家详细介绍下素饺子馅200种食材的做法:
素饺子馅
材料:面粉300克、温水120克、酵母粉3克、盐3克、食用油15毫升。
做法:
1、把面粉倒入盆中。
2、往盆中倒入温水。
3、用筷子搅拌成团,然后盖上湿布醒面。
4、将面团取出,揉成光滑面团,然后盖上湿布醒发30分钟。
5、醒面过程中准备饺子皮馅料。把肉馅放入碗中,倒入适量盐、食用油、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀成馅料。
6、将发好的面揉好,搓成长条切成大小适中的剂子。
7、将饺子皮擀成中间稍厚,边缘薄的饺子皮。
8、取一张饺子皮,放上适量包好的饺子。
9、将饺子包好。
10、包好的饺子下入烧开水的蒸锅里,大火蒸20分钟即可。
素饺子馅100种 素三鲜
素饺子馅100种素三鲜饺子馅:
素馅饺子
食材
主料:面粉300g
辅料:油适量、盐适量、五花肉馅300g、胡萝卜一根、香菇适量
步骤
1.准备面粉、五花肉、胡萝卜和香菇。
2.面粉里倒入适量的清水。
3.揉成光滑的面团醒发至两倍大(醒发是为了让面团更劲道、口感劲道)
4.面团醒发后取出用擀面杖擀成饺子皮。
5.肉馅中放入一勺盐、适量的生抽、五香粉、料酒、生姜、鸡精、香油和适量的清水,顺着一个方向搅打上劲。
6.胡萝卜擦成丝,香菇切成丁。
7.葱切碎。
8.剁好的葱和胡萝卜放入肉馅中搅拌均匀。
9.面团醒发至两倍大(发好的面,表面会有一些干)。
10.取出来搓成长条,切成大小合适的剂子。
11.按扁擀成饺子皮。
12.饺子皮边缘稍微厚一些,放入肉馅。
13.从一端卷起来,捏紧封口。
14.用擀面杖擀成圆饼(擀面杖是擀面棍)。
15.放入沸水锅中煮到浮起来,关火焖一会。
16.捞出晾凉。
17.将饺子皮放在砧板上。
18.用刀切成长条。
19.锅中加入适量的水,大火煮沸。
20.加入适量的面粉。
21.用筷子搅成面糊状。
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