正宗炒面的做法大全【正宗炒面的做法大全视频窍门】

正宗炒面的做法大全—— 一、食材 原料:鸡蛋3枚,面条适量,青菜、葱、姜、蒜适量,酱油1汤匙 做法: 1、将蛋打入面碗中,加入葱花、姜末、蒜末、盐、酱油和生抽酱油,充分搅打均匀;另外青菜切成段;葱姜蒜分别切成末备用;面条用开水煮好后,过凉沥干水分,切成小丁待用。 2、锅中倒入油(油量以能覆盖住面条为宜),待油热后倒入青菜丁翻炒,待青菜略微变软时加入面条一起炒,加入盐和酱油调味,加入鸡精后,盖上锅盖,等面条熟了,出锅时淋入少许的香油即可。 二、香菇肉丝面 材料:猪里脊肉、香菇、木耳、面条、青豆、胡萝卜、鸡蛋、姜丝、葱、料酒、盐、鸡精、香油适量 1、猪里脊肉切丝;香菇泡发,去蒂,切成片;青豆、胡萝卜和木耳切成丝备用。 2、面条煮熟,过凉水待用。 3、鸡蛋打散,加入少量盐搅散开,倒入锅中摊成蛋皮,切丝。 4、把肉丝和香菇丝、木耳丝一起放入碗中,加入料酒、盐、鸡精和香油拌匀。 5、锅中放入少许油,把拌好的面条,放入锅中,中火炸3分钟后捞出。

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正宗炒面的做法大全视频:【正宗炒面的做法】 做法一: 1.材料准备好。 2.锅里水烧开,把面放进锅里煮熟,大约五分钟左右(煮面的时间可以根据自己家人口多少而定,但是我喜欢用叉子把面条叉,这样吃的更劲道!) 3.捞出控水。 4.准备好蒜末。 5.准备好葱花,姜丝。 6.锅烧热,放油,放入姜丝爆香,再放入切好的蒜末,炒出香味,再放入适量生抽。 7.倒入适量清水。 8.烧开后放入面条,煮熟,加入葱花。 9.盛出即可。 做法二: 1.将面擀开,放入适量盐和剁椒备用。 2.锅内放油烧热,放入姜丝炸香。 3.再放入花椒面,炸糊捞出备用。 4.锅中留底油,放入蒜末,葱花爆香。 5.放入炸过的蒜末煸炒。 6.放入少许老抽、生抽、盐、鸡精。 7.最后放入水淀粉。 8.水淀粉勾芡后,倒入生抽和香油。 9.放入炸好的面条,大火烧开,放入香菜点缀即可。 做法三: 原料:面条(2张)、猪肉(200克)、青蒜(1棵)、姜(1小块)、蒜(2瓣)、葱(1小段)、鸡蛋(1个)、油(1/2汤匙)。

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正宗炒面的做法大全视频窍门 1、炒面,这个量是最好的,面的软硬程度要比炒面量还要轻。这个是关键的一步,面条最主要的营养成分是淀粉和蛋白质,但是这个量的话也会影响到它的味道。 2、面要揉,揉到光滑。然后盖上保鲜膜,醒半个小时,然后用擀面杖擀成薄片。 3、把面条擀开,然后再切成条。 4、切好的面条,用刀切成粗细一样的面条。面条切好后,要用冷水洗,然后再煮个3~5分钟左右,就会比较好煮。 5、面条煮到8分熟,就可以捞出来了。 6、把面条装碗,然后再浇上做好的面汤,一碗酸爽可口的面就做好了,面条营养丰富,而且比较容易消化,对我们的身体有好处。 面条怎么和面才好吃 一、和面 1、和面要用温水,温水不烫手的话面是不容易和出来的,而且会很稀,也就是用热水也很难揣平面团。 2、和面要用冷水,温水和面就比较好,冷水和面的话面就会和得稀一点,而且不容易和开,但是还是可以用温水。 3、面要和得硬,和出来才会有劲道。 二、醒面 一般我们在超市里买的饺子底都是硬的,但是在超市里买的饺子底一般都是软的,而且很有光泽的。