正宗干锅香辣虾的做法【干锅香辣虾的做法大全家常】
正宗干锅香辣虾的做法大全(1)原料:活虾、辣椒酱、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、丁香、白芷、草蔻仁、小茴香、豆蔻、草寇,盐适量。
制作方法:
1、把虾剖开洗净;辣椒酱、花椒、八角、草果、香叶、丁香、白芷用温水泡开后,用纱布包好备用;
2、把虾放入锅里焯烫一下,捞出沥水备用;
3、锅中倒入油,等油温热后,加入适量的花椒、八角、草果、香叶、丁香和白芷,炸出香味;
4、再加入适量的水,待水开后放入虾;
5、大火烧开后放入切好的辣椒酱,再加入盐;
6、最后加入适量的白糖;
7、再改小火煨煮5分钟即可。
虾的营养价值
虾的营养价值很高,含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
1、通乳
虾仁富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、强壮身体
虾仁富含蛋白质、钙,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
正宗干锅香辣虾的做法步骤
正宗干锅香辣虾的做法步骤1、原料准备。 2、大虾洗净,待用。 3、葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,花椒和郫县豆瓣酱切成沫待用。 4、锅置火上,下油,放入干辣椒、花椒爆炒。 5、出香味后,下葱姜蒜沫炝锅,再放入大虾,倒入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、醋,盖上锅盖,转中小火,炖20分钟左右。 6、打开盖锅,放入适量盐,搅拌均匀,继续炖煮。(这时候可以尝一下,如果咸了,可以稍微放点盐) 7、汤汁收的差不多了,关火,放入味精,拌匀出锅即可。 小贴士 1、干辣椒和花椒用油炸下,味道会更香。 2、大虾要选新鲜的,要做得酥烂,这样吃起来才不会有生味。 3、大虾要清洗干净,不然做出来的菜会有一股土腥味。正宗干锅香辣虾的做法窍门
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