家庭冰皮月饼的做法【家庭冰皮月饼的做法大全】

家庭冰皮月饼的做法 1.将鸡蛋和面粉和成面团。将面团揉成面团后,将面团放入冰箱冷藏半小时; 2.将面团擀成饼皮,然后放入冰箱冷藏半小时左右。将饼皮切成大小均匀的小段,在饼皮上抹上少许油,然后将饼皮卷起来,将饼皮卷起; 3.卷起后,将卷好的饼皮切成大小均匀的小段,放入盘中; 4.将饼皮放入冰箱冷藏半小时;将饼皮取出后,放入盘中即可。 家庭冰皮月饼的做法有很多种,不同的人有不同的做法,家庭冰皮月饼、家庭冰皮月饼,都是自己制作的。冰皮月饼可以用烤盘制作,也可以用平底锅制作,但是最主要的还是要用烤盘,这样才能做出好的冰皮月饼。冰皮月饼在烘烤的同时,要注意控制火候。 1、月饼皮,是指用面粉做皮的,它的做法很简单,只需把面粉、糖、油混合,然后在面粉里加入糖,然后再加入油,把面团揉成面团,然后在擀面杖擀成一个个圆形的面皮,再用模具印出花纹,把月饼皮按成一个个小月饼形状,最后在擀面杖上刷油。 2、月饼皮的做法,是指用面粉做皮的,它的做法很简单,只需把面粉、糖、油混合揉成面团,然后在擀面杖擀成一个个圆形的面皮,再用模具印出花纹,把月饼皮按成一个个小月饼形状,然后在擀面杖上刷点油。

家庭冰皮月饼的做法及配方

家庭冰皮月饼的做法及配方 原料: 面粉、酵母、鸡蛋、油、盐、水 1、把面粉放碗里,加入适量的温水,再打入两个鸡蛋,用筷子搅均匀。然后再加入少许的油,用筷子慢慢搅,这样面粉能和成光滑的面团。盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至两倍大。把面团揉至两倍大后取出。然后把面团切成均匀大小的剂子,用擀面杖擀平就成了饼坯。用刀切成小方形的薄饼。 2、把鸡蛋打入饼皮,用勺子在中间压一下,这样能使饼坯变得圆薄,底部也薄。 3、把面饼放入,用手轻轻地按压一下饼皮,然后再把饼翻过来。 4、把饼翻过来后,盖上保鲜膜,醒15分钟,然后再把饼坯放锅里煎熟。这个时候,鸡蛋饼就做好了。 鸡蛋饼的营养价值 1.鸡蛋饼含有丰富蛋白质,其含量与小麦相似。鸡蛋的蛋白质主要为卵蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白质组成极为近似。鸡蛋饼的蛋白质消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋饼中的鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质,其矿物质也很丰富,蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁和维生素A、B1、B2和D。鸡蛋饼的脂肪主要为不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,其中含有较多的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D及B族维生素。

家庭冰皮月饼的做法窍门

家庭冰皮月饼的做法窍门:1、面粉中加入鸡蛋、水、盐、酵母粉、白糖,混合均匀,加入面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟,面团发酵。2、鸡蛋打散,倒入面粉中,加入盐、白糖混合均匀,加入水和酵母粉,用筷子搅拌成糊状,倒入保鲜膜,静置20分钟。3、面团发酵至2倍大,取出,揉成长条,分成若干个大小一样的小面团,取一个面团,揉圆,包入馅料,收口,再揉圆,摁扁。4、将面团收拢,用擀面杖擀成圆饼即可。5、将做好的饼放入平底锅中,小火加热,烙制两面金黄即可。小贴士: 1、面粉:面粉最好选择面粉。面粉中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,而且面粉里还会含有大量的淀粉,在制作的过程中,面粉中淀粉被加热后转化成了一些小分子的糊精和蛋白质,这对于补充营养很重要,而且也会影响饼的口感。2、油:面粉在制作的过程中也会加入一些油,但是面粉中的水分和油分还是非常高的,在制作过程中,面粉中的水分含量也会很高,在制作的时候,面粉中的水分被加热后会转化成一些小分子的糊精和蛋白质,这对于补充营养有很重要的意义。