大盘鸡的制作方法视频简单【大盘鸡的制作方法视频简单易学】

大盘鸡的制作方法视频简单 原料 整鸡1只,土豆1个,洋葱1个,干辣椒6个,青椒1个,红辣椒1个调料盒(可以不放),老抽3勺,蚝油1勺,生抽1勺,糖2勺,盐适量(根据个人口味添加),油1勺,葱段,姜片。 步骤 1.鸡洗干净后切块,土豆和洋葱切块,青红辣椒切块,干辣椒剪段。 2.锅中放油,油热后,放入鸡块翻炒。 3.鸡块炒熟后放入花椒,辣椒,洋葱,姜和葱段翻炒。 4.放入土豆和洋葱,炒至土豆变软。 5.放入生抽、老抽,糖调味。 6.加入清水,盖上盖子小火炖煮10分钟。 7.加入干红辣椒。 8.大火烧开,小火继续煮5分钟即可。 做法二 主料:鸡肉(适量) 辅料:土豆(适量) 调料:葱段(适量) 姜(适量) 酱油(适量) 盐(适量) 料酒(适量) 花椒(适量) 味精(适量) 做法: 1.鸡肉洗净后切成片,土豆洗净切块。 2.炒锅中放油烧热,放入花椒和葱白爆香。 3.加入鸡片翻炒。 4.放入土豆块、酱油、料酒。 5.加入适量清水,大火烧开。 6.转入中火继续煮至土豆和鸡肉熟烂即可。

大盘鸡的制作方法视频简单易学

大盘鸡的制作方法视频简单易学: 1、准备一只大盘子,把鸡洗净,切成麻将大小。(最好用不锈钢,这样做出来,鸡的表面更干净,而且不容易溅油,不容易粘在刀上) 2、把鸡肉放入盘里,放入适量酱油,盐,料酒,白糖,生抽,花椒面,辣椒面,鸡精,葱姜蒜,拌均。 3、把鸡放在蒸锅里面蒸熟。(蒸熟后再翻一次) 4、在锅里放油,把花椒放进去炒香。(花椒油也可以,不过还是要少放) 5、把葱姜蒜放入锅内爆香。(注意葱姜蒜不要炒糊了) 6、倒入鸡肉翻炒,加入辣椒面炒匀,炒出辣味。(如果辣椒面和酱油都不咸的话,就要再放一点点盐) 7、倒入少量的水,盖上锅盖烧一会。(水开后转小火慢炖,水一定要开。不然会煮干了。当水快干的时候,要关火。然后再焖一会儿。) 8、等鸡肉熟了之后,加入适量的味精调味,再翻炒几下就可以出锅了。(如果喜欢吃辣的话,就把辣椒面和酱油按照1:1的比例加入,这样味道更鲜美) 小窍门1、如果喜欢吃酸的就把辣椒面和酱油按1:1的比例放入;如果喜欢吃辣的,就把辣椒面和酱油按1:1的比例加入。 2、炒鸡肉的时候,一定要等鸡肉熟了之后再加入,这个时候如果不熟就加了味精调味。

大盘鸡的制作方法视频简单又好吃

大盘鸡的制作方法视频简单又好吃 1.准备食材,鸡腿肉。 2.将鸡肉斩件后,加入适量食盐、酱油、料酒、淀粉、蛋清、鸡精、蚝油、老抽,再加入适量清水和生姜片,用手抓匀。腌制30分钟。 3.将锅加热,加入少量油,将腌制好的鸡肉放入,炸至变色捞出。 4.锅中留底油,下入葱姜爆香,加入剁碎的蒜末和小米辣酱,煸炒出香味 5.加入半碗清水,大火煮开锅。放入半勺老抽,半勺料酒,再加入半勺盐,半勺鸡精,半勺蚝油,翻炒均匀。 6,最后加入鸡肉翻炒均匀。 7.大火收汁至浓稠,出锅。 鸡肉 材料 主料:鸡肉250克。调料:花生油20克,酱油10克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱10克,姜10克,香油5克,豌豆淀粉5克 做法 1.将鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的块。 2.将大葱、姜切成片。 3.将酱油、精盐、白糖、味精、黄酒、香油放入碗内,兑成卤汁。 4.炒锅上火烧热,放入花生油,烧至五成热时,下鸡肉,炸熟,捞出沥油,锅内留油少许,下葱、姜炒几下,放入炸好的鸡肉,将卤汁倒入炒锅内搅匀,倒入盘内即成。