糖醋鱼的做法视频教程(1)将草鱼洗净,切掉鱼头,去掉鱼鳃和鱼尾,切成块,
(2)将葱姜蒜,切好,姜切片,蒜拍扁切碎,葱切成葱花
(3)将生抽,醋,糖,盐,料酒,水淀粉,鸡精,食用油,搅拌均匀
(4)将鱼放在盘中,加入适量的淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右,
(5)锅里烧水,放入葱姜蒜,放入腌制好的鱼,大火焯水,
(6)将油锅烧热,放入鱼炸,
(7)捞出控油
(8)锅中留底油,放入葱花姜蒜煸炒,
(9)放入料酒,生抽,醋,糖,盐,鸡精,放入适量清水
(10)烧开,放入鱼,小火煮2分钟。
(11)将水淀粉倒入锅中搅拌均匀(
12)放入少量食用油搅拌均匀,
(13)将鱼捞出
(14)将锅烧热,放入适量的油,放入葱花姜蒜,爆香
(15)倒入鱼,加入适量的水,
(16)加入少许醋,生抽酱油,醋烧开,小火慢煮5-10分钟即可(注意火,不要烧糊)
小贴士
1.做鱼的时候,要将鱼的鱼鳞处理掉,否则会影响口感。2.鱼的腥味较重,所以要多加一些醋来去腥味,而且生抽和醋都要少放,不然鱼很难晒干。
糖醋鱼的做法视频教程
糖醋鱼的做法视频教程
用料
主料:草鱼500克
辅料:姜10克、香醋3汤匙(45ml)、糖1/2汤匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)
糖醋鱼的做法
第1步
准备食材
鱼头鱼尾洗净拭干表面,切去鱼头、鱼鳍鱼尾和鱼的尾巴。
鱼头鱼尾两面分别切花刀,刀口朝上,剔去鱼刺。
姜切片,葱打结。
锅中倒入适量油烧热,放入生姜片爆香。
放入鱼头鱼尾煸炒
加入醋
放入料酒
加入适量糖
加入适量生抽
加入少许白开水
大火煮开后转入砂锅煮至汁粘稠即可出锅
糖醋鱼块的做法
原料
鱼块,姜,葱,蒜,香菜
调料:盐,醋,酱油,糖,醋,淀粉,鸡精,水淀粉
做法
1、把鱼块洗净后在鱼块表面划几刀,加入盐、料酒、少许淀粉、蛋清、水、酱油、醋、鸡精等调料腌渍片刻
2、把蒜去皮切成末
3、炒锅上火,放油,油五成热的时候加入姜蒜末爆香后再加入鱼块翻炒,加入水淀粉勾个芡即可出锅
糖醋鱼块小技巧
1、鱼块不要切得太薄,不然很难煮熟。
2、料酒和醋的比例为2:5。
3、醋可以多放一点,以便于去腥。
家常糖醋鱼的做法视频
家常糖醋鱼的做法视频教程
1.用料
主料:鱼肉(500g)、姜(2片)、葱(10g)
调料:盐(1小勺)、醋(1大勺)、生抽(1大勺)、白糖(2小勺)、鸡精(1小勺)
2.做法
(1)鱼肉切成条,姜切丝;
(2)葱切成葱花状,姜切丝;
(3)锅中倒入油,加入葱花、姜丝爆香;
(4)放入腌制好的鱼肉,翻炒;
(5)倒入醋,翻炒;
(6)倒入开水,没过生鱼段即可,加盐、鸡精调味,盖上锅盖,大火烧开5分钟;
(7)加入切好的青菜,转成小火,盖盖,焖5分钟即可。
3、香菇炒鳕鱼
原料:鳕鱼500g、香菇50g、生抽2勺、葱适量、干淀粉1勺、盐适量、糖适量。
(1)香菇泡发切丝;
(2)鳕鱼洗净,去骨切丝;
(3)葱切葱花,姜切片;
(4)锅中倒入适量的色拉油,油热后放入姜炒香;
(5)放入香菇丝炒香;
(6)放入鳕鱼丝;
(7)翻炒一会,加入适量的生抽和糖,然后加入适量的盐调味;
(8)出锅即可。
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