糖醋鱼的做法家常做法简单
1.鱼洗净沥干,在鱼两面划几刀,然后用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和醋调好腌。
2.准备葱姜蒜,姜切片,蒜切成蒜末。
3.鱼切成小块儿(也可切成块儿,象做红烧鱼,红烧牛肉),用少许的盐、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、少许的生抽、白糖、醋腌制10分钟,让鱼充分吸收调料。
4.锅内放油,烧至7成热时,下鱼炸至金黄色,捞出控油备用。
5.锅内留少许油,烧到7成热时,下葱姜蒜末炒出香味。
6.然后下腌好的鱼块大火爆炒。
7.再下少许清水,烧沸后转小火,焖20分钟,下盐调味即可。
鱼的功效与作用
1、抗衰老。鱼肉中含有丰富的胶原蛋白,它在烹调的过程中会转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,补充皮肤中损失的水分,延缓皮肤衰老的速度。
2、增强免疫力。经常食用鱼能够增强人体的免疫力,而且鱼油含有的抗氧化成分能够有效的预防癌症和心血管疾病,因此鱼油被称为防癌的食物。
3、补脑。鱼肉中含有丰富的卵磷脂,这种物质被人体食用后能很好的吸收,因此经常吃鱼能够促进大脑的发育,提高记忆力。
4、降低胆固醇。鱼肉中含有丰富的镁元素,这种物质能够很有效的降低血液中的胆固醇。
糖醋鱼的做法家常做法简单视频
糖醋鱼的做法家常做法简单视频
糖醋鱼的做法是非常的简单的,而且这种做法也是比较的简单的,对于人们来说并没有什么特别的要求,只要自己在家里面准备一个大的容器,然后再准备一些白砂糖和淀粉,把鱼肉切成块状以后放在碗里面,加入白醋,加入淀粉,搅拌均匀以后再放到锅中进行煎炸的方法来吃,做出来的糖醋鱼的味道非常的不错。
糖醋鱼的制作材料:
原料:
鲈鱼、醋、盐、淀粉、姜丝、蒜末、绍酒、糖、油、生抽。
糖醋鱼的做法:
1、将鲈鱼去骨和腮,在鱼身两侧刻上刀花。将鱼放入容器中加入适量盐、绍酒、淀粉和醋抓匀。
2、将姜、蒜切末,葱切成斜段,青红辣椒切菱形段备用。
3、锅置火上,倒入油烧热,放入生姜、蒜末爆香。
4、将腌好的鱼放入锅内煎熟。
5、倒入绍酒、醋、盐和糖,倒入水淀粉勾芡收汁即可。
糖醋汁:
主料:鲫鱼、
辅料:姜、葱、蒜、红辣椒
调料:料酒、酱油、糖、醋、盐、水淀粉、鸡精、白糖、植物油
步骤:
1、将鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净切成大块,用料酒、水淀粉、盐抓匀腌制20分钟。
糖醋鱼的做法家常做法简单料汁配比
糖醋鱼的做法家常做法简单料汁配比:
材料:
1、将鱼切成小块,加入适量的盐、料酒、淀粉,拌匀腌制10分钟左右。
2、准备适量的香椿,切碎,放入碗中。
3、锅中倒入适量的油,油温5层热时,将鱼肉放入锅中炸到变色捞出沥干油分。
4、在锅中倒入适量的油,油温8层热时,将香椿碎放入锅中,加入适量的盐、酱油、白糖、醋、白糖、料酒翻炒均匀。
5、倒入适量的水,大火烧开。
6、放入炸好的鱼,大火烧开,小火慢煮20分钟左右。
7、将香椿捞出沥干水分,放入碗中。
8、将煮好的汤汁勾芡,浇在香椿上即可出锅了。
小贴士
1.香椿不要焯水,否则会影响口感,也会让颜色不好。
2.如果有时间的,可以用香椿榨菜的汁,因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,有致癌作用。所以,最好是用开水烫香椿,这样既不会让香椿颜色发黑,也不会让香椿变得发苦。
3.炸好的香椿一定要控干水分,否则汁水过多,会让炸好的香椿变酸。
4.炸好的香椿一定要控干水分,否则汁水过多,香椿颜色发白,吃起来发苦。
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