粤菜小炒菜谱大全【家常粤菜小炒菜谱大全】

粤菜小炒菜谱大全·做法 主料:白木耳、红柿子椒 辅料:色拉油、食盐、鸡精、白糖、葱、姜、蒜 做法: 白木耳提前泡发,红柿子椒清洗干净切成丝; 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香; 放入红椒丝煸炒; 放入一勺白糖; 翻炒匀; 放适量食盐; 放入木耳翻炒。 放入适量的鸡精。 翻炒匀后,放入适量的清水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右。 放入鸡精调味,出锅。 做法二 主料:水发银耳,干香菇,鸡蛋 辅料:盐,鸡精,生抽,老抽,葱,蒜 1.香菇,干的银耳提前泡发,鸡蛋打散,加适量盐,鸡精,葱姜丝,生抽,老抽,少许白糖,拌匀。 2.锅内加适量油,放入鸡蛋炒散,出锅备用。 3.锅内放油烧至6成热,加入葱姜蒜爆香,倒入香菇翻炒。 4.加适量清水烧开。 5.加入银耳,小火煮至浓稠,加少许盐,鸡精调味。出锅。

粤菜小炒菜谱大全做法

粤菜小炒菜谱大全做法: 1.材料: 小香葱1根、红椒1个,洋葱1/4/2个,大蒜1瓣 2.做法: 1.小香葱、洋葱、红椒去皮切丝备用; 2.小香葱、大蒜洗净备用; 3.将洋葱、红椒、大蒜丝一起放入锅中加入适量的清水煮开; 4.转小火,加盖继续煮5到8分钟就可以了。 4. 小提示: 1.洋葱可以去皮后炒,也可以不去皮,这样会更好吃。 2.红椒、洋葱可以选择“青椒”,“青椒”是辣味的蔬菜,也可以选择青蒜。 3.洋葱和青蒜苗、木耳可以一起炒,也可以选择“蘑菇炒洋葱”。

家常粤菜小炒菜谱大全

家常粤菜小炒菜谱大全 1. 蚝烙 原料: 净鲜活河蚌肉250克,鸡蛋清2个,熟火腿肉末20克、熟冬笋片、水发香菇片、冬菇片各10克。 调味料: 植物油30克,生粉10克,精盐3克,酱油5克,绍酒5克,葱姜水2克。 制法: 1. 将河蚌肉用刀背敲松,加入葱姜水(生粉调成糊状),生粉糊状,鸡蛋清和少许生粉调匀,待用。 2. 冬笋片用温水泡软,切成条状,火腿切成薄片,香菇切片,冬笋片用开水焯一下,然后用冷水过凉,控干水分。 3. 在碗内放入熟油、葱姜水(生粉调成糊状),精盐、酱油、绍酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、淀粉对成调味汁,下入蚌肉、冬笋片、火腿片、香菇、冬笋片、火腿片,调成的调味汁,淋入蚌肉中即成。 制作提示:蚌肉味鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素。冬笋的做法有很多,可根据个人的口味和喜好,做一些不同的吃法,但一定要注意掌握好度,否则会影响口感。 牡蛎肉 牡蛎肉,即食虾肉,是一种近江的野生贝类。牡蛎又称蚝、蚝仔、蚝子。