湘菜大全家常菜做法【家庭小炒100款图片】

湘菜大全家常菜做法 1.把剁椒和蒜苗切碎放在一起用盐和鸡精腌10分钟。再把辣椒和生姜剁碎,葱切段。 湖南菜-湘菜名菜 湖南菜,以湘江流域的水产品(包括水产品)、鱼虾和海产品为原料,配以湖南特产的辣椒、花椒、八角、桂皮等佐料,用盐、鸡精、味精、植物油制作而成。 湖南菜的特点就是口味鲜辣,咸鲜微辣,具有浓郁的风味。 湖南菜主要有剁椒鱼头、湘菜鱼头、湘菜剁椒鱼头和湘菜剁椒鱼头。 湘菜是湖南地方的特产,以烹饪菜肴的原料为原料,用剁辣椒、芫茜、葱等佐料腌制而成。湘菜口味咸辣,咸鲜微辣。其烹调技法多样,“酸、甜、香、脆”是其特点。 湖南菜有什么好吃的呢?下面一起来了解下湖南菜的特色吧。 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头,湖南菜“鱼头”是一道菜品,属于湘菜系。此菜的原料有鲢鱼头、剁椒鱼头、青红尖椒、香菜、干辣椒等,口味麻辣,咸鲜微辣。 鲢(mia)鱼头,又称青鱼、大头鱼,学名鲢夷鱼,体型侧扁而高,口大。鲢鱼头肉肥厚,口味清淡。鲢鱼头,味咸,是一道美味可口的湘菜。

湘菜大全家常菜做法视频

湘菜大全家常菜做法视频1 用料: 1、主料: 猪肉(瘦)200克,青尖椒50克,莴笋50克,胡萝卜50克,冬笋25克, 辅料: 鸡蛋(白)5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)8克,料酒5克,盐5克,白砂糖3克,味精2克,花生油60克,汤100克,香油5克 1.将猪肉剁成末,放入碗内,加入料酒、盐、酱油、味精、香油搅匀,加入莴笋、胡萝卜末、冬笋末及少许淀粉拌匀,再加入蛋清拌匀成馅; 2.将锅置于旺火上,放入花生油,烧至五成热,倒入莴笋末、胡萝卜末及适量盐,翻炒后加入水饺,煮沸; 3.待锅中汤汁浓稠时,加入淀粉水,用旺火煮沸; 4.待汤汁变稠时,用湿淀粉勾稀芡即可。 莴笋 莴笋含有丰富的水分,含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助消化。同时含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钾元素,可以起到利尿和促进胆汁排泄的作用。同时还含有大量的维生素A和胡萝卜素,可以起到很好的抗氧化作用。 莴笋中含有的维生素B1、维生素B2、烟酸和钙元素以及磷元素和铁元素,可以起到很好的补血和促进骨骼发育的作用。同时莴笋还可以起到很好的利尿效果,可以促进身体新陈代谢,帮助缓解尿路结石。

湘菜大全家常菜做法窍门

湘菜大全家常菜做法窍门: 1.食材:五花肉、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、料酒、盐、水淀粉、食用油。 2、做法步骤: 1、把五花肉清洗干净,切成小块。锅中放入适量的油,然后放入五花肉翻炒。 2、翻炒五花肉的过程中,把豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐、水淀粉一起倒入锅中翻炒。 3、在锅中的水份快干的时候,把青红椒倒入锅中翻炒。 4、翻炒均匀后,再把五花肉倒入锅中一起翻炒,然后加入适量的鸡精进行调味。 5、最后在锅中加入适量的食用油把葱丝、蒜末炝锅,然后再放入花椒、干红椒和豆瓣酱翻炒,加入少许的味精,再翻炒均匀即可。 三、红烧肉做法大全 原料:五花肉400克,青蒜50克,葱、姜、花椒、干辣椒、八角、糖、盐、酱油、酒、鸡精适量。 1.将五花肉洗干净,切成方块。 2.青蒜、生姜切成细末,干辣椒剪成段,花椒用热水浸泡待用。 3.锅内放入适量的油,下入五花肉翻炒至五花肉稍微焦焦,盛出。 4.锅内留少许底油,下入花椒、干辣椒爆香,再下入葱姜末翻炒。 5.加入适量的酱油,料酒、盐、鸡精,翻炒匀均即可。