家庭清炖鸡汤的做法【清炖鸡汤菜谱】

家庭清炖鸡汤的做法 主料:三黄鸡500g,红枣10颗,姜适量, 辅料:食盐适量,香葱适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,香菇适量, 步骤: 1、鸡肉剁成2-3cm大小的块儿,冲洗干净。红枣去核,姜去皮拍扁。香菇去蒂, 2、香葱切段,生姜切片, 3、锅中放入冷水,把鸡肉和姜片放进锅里,焯水。然后捞出洗净备用。 4、砂锅中放入冷水,把鸡肉块放进去,加入红枣,香菇,姜片,生抽,老抽,放入料酒。大火煮开,转小火炖一个小时左右, 5、炖好的鸡肉 6、最后调入盐 7、加入葱花即可。

家庭清炖鸡汤的做法大全

家庭清炖鸡汤的做法大全 主料:土鸡1000克、猪棒子骨500克、 辅料:红枣10克、枸杞8克、姜适量、盐适量、味精适量、香菜适量 步骤: 1、鸡切块焯水。 2、猪棒子骨砸碎。 3、姜切片,放入冷水锅中,大火烧开,去掉泡沫后捞出鸡,放入冷水锅中,倒入鸡,加料酒1瓶盖、姜片2两,大火烧沸后改小火炖2小时。 4、放入盐、红枣、枸杞、味精适量再炖30分钟出锅即可。 小贴士 1.鸡汤中加入红枣、枸杞、姜再大火烧开后,用小火炖,汤水才会奶白。 2.鸡汤、盐、大枣、大枣、枸杞等,可以根据自己口味加入。 3.鸡汤炖得差不多了,倒入汤中,汤的颜色变深。 4.放入盐,可以使汤味更鲜美。 二、笋干炒腊肉 原料 腊肉200g,竹笋100g,青蒜100g。 做法 1.腊肉、竹笋切片、腊肉切片备用。 2.热锅倒入适量油,爆香青蒜后再入腊肉翻炒2分钟。 3.倒入竹笋一起翻炒。 4.加适量盐、生抽调味。 5.翻炒均匀后即可出锅,可适当加鸡精提鲜。 三、腊肉炖萝卜 1.准备食材:萝卜500g、腊肉100g、香菜适量、生姜适量、蒜适量。

家庭清炖鸡汤的做法窍门

家庭清炖鸡汤的做法窍门: 原料: 整鸡1只,枸杞,党参,盐,味精 做法: 1、整鸡洗净,斩成大块,在开水锅中略烫一下,去掉血污。 2、在砂锅内放入凉水、整鸡、枸杞、党参,用大火烧开后,盖上盖子,转小火炖1个小时左右(不要把水烧干了)。 3、在炖鸡汤时,将一小碗米醋倒入砂锅里,将鸡放入,并在厌腥味的部位撒一点盐,几分钟后,鸡汤即可变得白白的,而且味道也不错。 鸡的营养价值:鸡的营养价值极高,能滋补人体,取得长时间的营养价值。鸡肉中蛋白质含量为21%至22%,脂肪含量较低,每100克中即含9克。鸡肉比其他肉类的含脂肪量还低,仅为0.2克,因此也不会使人体发胖。鸡肉中还含有维生素B,维生素B1、维生素B2以及铁、锌、铜、磷等矿物质,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。另外鸡肉还适合于肺结核、气管炎、哮喘、身体虚弱以及手术后调养的人食用。 三、山药炖鸡 材料:母鸡1只,山药100克,绍酒、葱、姜、花椒、盐、味精。