家常菜食谱【家常菜食谱菜单】

家常菜食谱: 1、素炒木耳:准备的是木耳、胡萝卜。木耳洗净掰成小朵,胡萝卜去皮洗干净切丝,生姜洗净切片,油锅烧热后放入葱姜蒜爆锅,倒入胡萝卜丝,煸炒,待胡萝卜丝炒熟,放入木耳,加入适量酱油和盐,翻炒,放入鸡精,炒匀就可以出锅了。 2、凉拌茄子:准备的是茄子,胡萝卜。茄子洗净切块,锅中烧开水,将茄子放入焯水后捞出过冷水,将胡萝卜切条,把茄子切条后放入一起过水,将胡萝卜丝、生姜片、蒜片、花椒、酱油、鸡精、醋、盐调拌均匀即可。 3、炝拌藕片:准备的是藕片,蒜末,辣椒油,香油。将藕切成丝,将蒜末、辣椒油、香油放入,搅拌均匀即可。 茄子的功效与作用 1、抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、降低胆固醇值 茄子含有皂草甙,有清热解毒,消肿止痛的功效。 3、防治胃癌 茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。 4、降血压、降血脂 茄子含有维生素P,尤其是紫色茄子中,其含量高达0.72毫克/100克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。

家常菜食谱菜谱大全

家常菜食谱菜谱大全 1、鱼蒸蛋羹 食材:鸡蛋5个、水淀粉1汤匙、盐适量、香油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香葱适量、姜适量。 做法:将鸡蛋磕到碗里,加一点盐,加一勺老抽,打到鸡蛋完全凝固,加入水淀粉,搅匀,倒入碗中;把葱姜切末,葱姜末倒入蛋液中,加入盐、油、料酒、生抽,搅拌均匀后,上锅蒸熟即可。 2、清蒸鲈鱼 食材:鲈鱼1条、生姜一块。 做法:鲈鱼清洗干净,切成鱼丝,加入姜片和适量的料酒腌制15分钟左右。生姜和蒸鱼豉油用刀拍一下。 将盘子里加入适量的水,放入鲈鱼,隔水蒸8-10分钟左右。蒸好后,取出盘子里的蒸鱼豉油,浇在蒸好的鲈鱼上即可。 三、豉汁蒸茄子 食材:茄子、青椒、大蒜。 做法:将茄子清洗干净,切成滚刀块或条状,大蒜拍一下也去皮拍碎备用;将茄子和大蒜放在一起,放入蒸锅中,隔水蒸5分钟,取出茄子即可。 四、青椒炒肉 食材:青椒、猪肉、蒜末、油、盐适量、糖、鸡精。

家常菜食谱大全

家常菜食谱大全: 家常小炒: 主料: 豆腐皮2张,胡萝卜1根,尖辣椒1个。 调料: 盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,植物油2大匙。 做法: 1.将豆腐皮切丝,胡萝卜切片,尖辣椒切圈。 2.在豆腐皮丝中加入盐、味精、辣椒圈,再加入适量的植物油拌匀。 3.起油锅,将锅置于火上,倒入适量的植物油,油热后放入胡萝卜、尖辣椒,大火煸炒1分钟左右。 4.然后将豆腐皮加入翻炒3分钟左右。 5.加入味精、盐,出锅即可。 二、尖椒炒豆腐 材料:豆腐皮,尖椒,葱,蒜,姜,盐。 1.豆腐皮切丝,尖椒切丝。 2.油热后,加入葱、姜、蒜、辣椒,爆香,加入豆腐皮丝、尖椒,翻炒1分钟。 3.加入盐翻炒均匀即可。 三、尖椒炒鸡蛋 材料:鸡蛋,尖椒,盐。 1.尖椒切丝,鸡蛋打匀。 2.起油锅,加入鸡蛋,炒熟盛出备用。 3.再起油锅,倒入尖椒,加一点生抽,炒熟。 4.加入炒好的鸡蛋,炒熟。 5.加入盐炒匀即可。 四、青椒炒鸡蛋 材料:鸡蛋1只,青椒1个,盐适量。 1.青椒切片,鸡蛋打匀。