家常菜谱大全50道【家常菜谱100道简单窍门】

家常菜谱大全50道简单的方法 1、木耳炒木耳 材料:黑木耳适量,胡萝卜半根,生蒜2个 做法:黑木耳用清水泡发,待用;胡萝卜和生蒜切小片备用;木耳入水泡软后,撕成小朵,备用;锅中倒少许油,油热后,爆香蒜片后,倒入生抽和胡萝卜翻炒;倒入木耳翻炒,加入胡萝卜继续炒;加少许糖。炒至胡萝卜断生后,倒入黑木耳翻炒,加盐调味即可。 2、素炒菠菜 材料:西红柿适量,菠菜适量,油适量,盐适量,生粉适量 做法:将西红柿用开水烫软后剥皮,切成小片;菠菜洗净切成段,备用;将菠菜和胡萝卜入沸水中焯烫片刻后盛出;起油锅,爆香葱花,将菠菜和胡萝卜放入锅中翻炒,然后加适量盐和生粉继续翻炒;待菠菜炒到变软后即可。 3、菠菜炒猪肝 材料:新鲜菠菜300克,猪肝200克,盐,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡精,姜葱,蒜片适量 做法:新鲜的猪肝切片,用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、生抽、胡椒粉腌制片刻;锅烧热,倒入油,放入猪肝滑炒,变色后盛起控油;锅中留少许底油,加入姜葱蒜片煸香,然后放入菠菜和胡萝卜翻炒;最后再放入猪肝片翻炒;最后加入调味料翻炒均匀即可。

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家常菜谱大全50道山药

家常菜谱大全50道山药是我们日常饮食上比较常见的家常菜做法,这道菜做起来也是比较简单的,主要是需要准备好一些新鲜的食材,比如可以放入一些青菜,放入一些豆腐就非常的美味,而且做法比较简单,只要我们学会了,在家常菜中也可以做出非常美味的家常菜。 家常菜: 红烧豆腐 主料 豆腐(北)300克 辅料 葱姜末、花椒粉、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、香油、水淀粉各适量 做法 1.豆腐切成片,入沸水中略烫捞出,沥干 2.锅内加油烧热,下葱姜末炝香,加入酱油、料酒、白糖和水,放入豆腐、精盐、味精、香油、水淀粉、汤,用大火烧沸后用小火焖烧,待汤汁浓稠后,用水淀粉勾芡,淋少许香油即可。 小诀窍 特点 色泽美观,质地酥嫩。 营养价值 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的优质蛋白,蛋黄中含有较多的卵磷脂、固醇类,其脂肪与胆固醇较少,营养价值较高。鸡蛋还含有较多的维生素B和其他微量元素。鸡蛋的蛋白中含一种碱性物质,对人体十分有益,故被人们称为“理想的营养库”。