粤菜做法大全【名菜大全100例】

粤菜做法大全 1、清蒸 原料: 白糖150克、盐适量、葱1棵,生姜适量。 做法 (1)先将生姜切成细丝,葱切丝。将姜丝和姜丝混合,再加入盐、味精、胡椒粉、糖。(2)先将葱丝铺在盘底,然后再用白糖,盐,味精,生姜丝和胡椒粉混合,加少许清水调和均匀,再浇上一层热油。(3)将盘好的菜肴放入蒸锅中,隔水蒸15—20分钟就可以。 特点:色、香、味俱全,营养丰富。 2、椒盐蒸蟹 螃蟹500克、姜、蒜、盐、味素、料酒、白糖、味精、香油各适量。 (1)姜切片,蒜拍扁剁碎,螃蟹清洗干净,蟹肚切成两半。 (2)取一半的姜、蒜,用刀拍扁去掉皮,另一半剁成蒜末。 (3)取一个小碗,放入姜末、蒜泥、料酒、盐、味精、香油、白糖、椒盐,加入适量的水拌匀。 (4)将螃蟹放入调好味的盘子中,把调好的汁淋在螃蟹上,撒点香菜即可。 清蒸蟹做法 (1)主料:母蟹2只 (2)辅料:葱、姜适量、大料适量、酱油适量、黄酒适量、盐少许、糖少许、料酒适量 (1)准备好材料。

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粤菜做法大全图片,广东菜是我国的传统美食。粤菜的口味非常独特,在广东地区也是很出名的。那么粤菜做法大全,粤菜做法大全是什么? 粤菜做法大全 1.将猪里脊肉切成2-4厘米的厚片,放入容器中,加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉抓拌均匀; 2.将鸡蛋清、淀粉、盐、糖、味精、料酒、水、水淀粉倒入大碗内,加进已抓匀过油的肉片,调拌均匀,待用; 3.将荸荠洗净,去皮。然后放入沸水锅煮熟,捞出晾凉。然后用刀拍碎; 4.将洋葱、青椒、红椒、蒜苗择洗净后切成细丁; 5.将高汤适量,放入荸荠、洋葱、青椒丁、蒜苗、高汤,煮沸后加入精盐、糖、酱油、胡椒粉调味,放入芡汁料待用; 6.将炒锅置火上,放入油烧至七成热,将藕、洋葱丁、青椒丁倒进锅中,翻炒至熟,倒入大碗中,即成。 Tips 1.荸荠要先去皮,再切碎,这样口感才好。 2.洋葱、青椒、红椒切丁; 3.将切好的洋葱、青椒、红椒丁、蒜苗、木耳、高汤,放入锅中烧沸。