粤菜做法【豉汁蒸凤爪的粤菜做法】

粤菜做法【蒸凤爪】 材料 凤爪,洋葱 做法 1.凤爪剪去脚趾甲和头尾,切成小长条状,洋葱去皮,切成小块 2.锅中烧热油,放入凤爪,洋葱煎软,盛出备用 3.锅中重新放少许油,爆香姜片,加入洋葱煸香,加入适量蚝油、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀,加入适量沸水 4.将凤爪入锅,加盖转中小火焖煮约10分钟,加入适量盐调味,撒入胡椒粉、葱花即可。 简介:凤爪含有丰富的蛋白质,钙,铁,锌,镁,硒等微量元素。对人体具有较好的补益保健作用。 做法二 原料:凤爪250克、青椒2个、红辣椒2个、洋葱半个、蒜头2粒、姜1片、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、酱油1/2茶匙、香油1茶匙、水1/2杯 制作方法: 1、凤爪切块。 2、青红辣椒切段、洋葱切块、姜切片。 3、烧一锅水加一茶匙盐,水开后放入凤爪汆烫2分钟,然后用冷水过凉,备用。 4、凤爪汆烫完后,放入冷开水里泡2-3分钟。 5、将凤爪捞起,放入冷水浸泡至凉,再用剪刀剪去指甲、鸡脚和爪子上残留的趾甲和爪子上的腥味儿。 6、凤爪放入容器中,加入所有调料及水浸泡约5分钟。

粤菜做法有哪些

粤菜做法有哪些 广东粤菜是一个非常受大众喜爱的地方,尤其是广东人,他们吃过很多菜,而在这些菜的选择中,粤菜的做法是很多人比较喜欢吃的。那么粤菜做法有哪些呢? 1.客家豉汁烧鸡 材料 清远鸡1只,姜片,蒜头子,葱白段,红辣椒片,八角,干辣椒,冰糖,盐,生抽,蚝油,料酒,生抽,香茅草适量 做法 1.清远鸡洗净,焯水,捞出,用姜蒜切片,葱白,红辣椒,八角,干辣椒爆香(如果怕辣可以把油换成生抽) 2.将鸡肉倒入锅中煸炒出油,倒入料酒,生抽,老抽炒匀上色 3.倒入冰糖,大火翻炒,倒入开水,没过鸡肉,加入葱白段和姜片,大火烧开转中小火炖40分钟,放入盐,香茅草,红辣椒再炖5分钟即可 4.炖好的鸡汤倒入砂锅,大火烧开,转小火,炖到鸡肉软糯,汤汁浓稠 5.大葱洗净斜段,老抽,生抽,红糖,香菜洗净切末 6.砂锅中倒入鸡肉和葱段,小火炖10分钟,撒上白芝麻和香菜末即可关火 7.盛入碗中,表面撒上白芝麻点缀,就成了。香葱鸡肉卷 原料:鸡肉、香葱、生抽、盐、鸡精、淀粉、料酒、食用油。

发财猪手的粤菜做法

发财猪手的粤菜做法 【材料】: 主料:鸡爪250克。 【调料】: 盐1茶匙(5克)酱油1茶匙(5ml)料酒2茶匙(10ml)白糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml) 做法: 1.将鸡爪洗净后,去掉指甲,切成两半。 2.在盘底铺上姜丝,把姜丝放在鸡爪上,再把盐、料酒、酱油、白糖和水淀粉混合均匀。 3.将鸡爪放入蒸笼中,大火蒸制5分钟。 4.再将鸡爪取出,将蒸熟的鸡爪取出。用刀切成两半。 5.在锅内加入油,烧热后,放入姜丝,炒出香味,然后再加入料酒、酱油、白糖、水淀粉烧开,勾欠后,淋在鸡爪上即可。 功效:本品具有温中益气、补虚强身的功效。适合脾胃虚寒,身体瘦弱,阳气不足者食用。 鸡的做法二: 葱爆鸡尖 鸡爪500克、洋葱半个、青辣椒两个、红辣椒适量、姜一小块、蒜适量、味极鲜一小勺、豆瓣酱一勺、料酒一大勺、老抽一大勺、糖半勺 1.鸡爪剪掉指甲。 2.洋葱、青椒切丝,姜蒜切片待用。 3.锅里烧热油,放入姜蒜片,炒香。