烧鸡公的做法和配料【烧鸡公的家常做法和配料】

烧鸡公的做法和配料 原料:鸡公料、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、八角、盐、酱油、料酒。 步骤: 1.鸡公料、葱、姜、蒜、辣椒、八角、盐、酱油,葱姜蒜、辣椒切好。 2.锅中倒入油,油热后放入花椒煸炒。 3.放入葱姜蒜末,倒入鸡公料、辣椒、八角、盐、酱油。 3.将调料汁倒入锅中,翻炒均匀。 4.将鸡公料放入锅中,翻炒均匀,出锅即可。 鸡公料:鸡公肉 材料::鸡公2只,盐,料酒,酱油,葱,姜,蒜,鸡精,糖各适量。 做法: 1.将鸡公剁成块洗净;葱姜蒜切碎。 2.将油锅热后放入花椒煸炒,放入葱姜蒜末;葱姜蒜末煸炒出香味。 3.放入鸡公,料酒,酱油,盐,糖翻炒均匀。 4.将炒好的鸡公盛入小盘中,上锅蒸熟即可。 5.蒸好的鸡公,可以直接食用。 豉椒:豆瓣、豆豉、剁辣椒、姜、蒜、香菜等。

烧鸡公的做法和配料详细点窍门

烧鸡公的做法和配料详细点窍门 1、鸡公的做法和配料: 将鸡宰杀后,用清水冲洗干净,再将其放入沸水锅内焯一下,除去血水和腥味,捞出备用;将生姜、葱、花椒、香菜、大料、小茴香、桂皮放入纱布内,制成卤水;将焯过水的鸡装入纱布袋,再放入纱布袋,扎紧袋口备用。然后将葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料放入纱布袋,扎紧袋口备用。 2、鸡公的做法与配菜: 将生姜、葱、香菜、桂皮、小茴香、大料、桂皮、香菜放入纱布包内。将生姜切丝,葱切段,蒜切片,大茴香用纱布包好,放入调料袋,扎紧袋口备用。 将卤水、盐、味精、胡椒、料酒、酱油适量放入锅中煮沸,再放入鸡公,大火烧开,小火慢煨2个钟头,然后捞出调料袋,将鸡公切块,汤汁收干即可。 鸡公的功效和作用 一、鸡肉含有维生素B2、维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等营养成分。 二、鸡肉的功效与作用 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

烧鸡公的做法和配料窍门

烧鸡公的做法和配料窍门 一、烧鸡公的做法 烧鸡公是一道以鸡肉和鸡肉作为原料,采用不同的烹饪方法制作出来的菜肴,是一道非常具有特色的菜肴,在中国很多的菜肴中都有一道非常有名的菜肴,色香味俱全,深受很多人的喜爱。 做法一 制作材料 主料:鸡腿两只。 辅料:葱姜蒜末 调料:酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、水淀粉、胡椒粉、花椒粉、色拉油 制作步骤 1、将鸡翅洗净,剁成块放入大碗中,加入盐,料酒,葱,姜,蒜,胡椒粉,酱油,糖,淀粉,水 。用手抓匀; 2、加入适量的水淀粉,使水成稠糊状,倒入锅中; 3、待锅中水烧开,放入鸡翅块,煮开后煮两分钟捞出控水; 4、用一个小碗调入生抽,蚝油,醋,糖,鸡精和淀粉,调成芡汁; 5、锅中少许色拉油,放入鸡翅中小火两面煎透,盛到小碗中; 6、另起一锅,倒入少许油,放入葱姜蒜,炒出香味; 7、放入煎好的鸡翅,加入芡汁,翻炒均匀后即可出锅盛在小碗中。 做法二、 1、鸡翅切块,加入蚝油,生抽,料酒,糖,淀粉和少量清水混合腌制30分钟。