烤箱做面包的家庭做法【欧米奇西点烘焙学校官网】

烤箱做面包的家庭做法(欧米奇西点烘焙学院) 材料:面粉、鸡蛋(鸡蛋清、鸡蛋清)、白糖 做法: 1、鸡蛋、白糖、面粉和盐混合。 2、鸡蛋清打入碗中,搅打至起泡沫。 3、加入少许白糖。 4、再加入少许盐。(白糖和盐的比例大约为1:2,也就是1:5) 5、继续搅打至有明显的蛋清和蛋黄出现。 6、加入面粉搅拌。 7、搅拌至面粉和蛋清完全融合。 8、搅拌的时候,一定用刮刀搅拌,不要过度。 9、搅好的鸡蛋面。 10、取出搅拌好的蛋清。 11、把搅拌好的蛋清倒入面粉碗中。 12、用刮刀拌匀。 13、用保鲜膜盖好。因为面粉和蛋清比较粘,所以不容易搅拌散。 14、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时以上。(冷藏时间久点也不会散)。 15、取出搅拌好的面,搓成长条,用刀切成大小一致的面条。 16、锅中倒入适量的油,烧热后放入面条。 17、面条稍微定型后,用筷子抖散,面条就能散开。 18、锅中加入适量的水。 19、水开后加入面条煮3分钟。 20、加入适量的盐。如果没有盐,可以少放些,后面就不要加盐了。 21、面条煮熟后盛到碗中。加入适量的葱花,拌匀即可食用。

烤箱做面包的家庭做法简单易学

烤箱做面包的家庭做法简单易学,食材也常见,是很多人在家烹饪的美食。制作烤箱做面包,其实也是很简单的。只需要几分钟的烹饪时间,就可以制作出美味、营养的烤箱烤面包。 做法一 食材准备: 面粉300克,酵母粉4克,温水150毫升,白糖10克,食用碱1/4小匙,鸡蛋1只,小苏打1小匙。 制作步骤: 1、将白糖加入面粉中,再将酵母和温水混合揉至表面光滑,放入碗中,盖上保鲜膜,发酵1个小时;将鸡蛋打入碗中搅拌均匀;将发酵好的面团取出排气,再将面团分割成小块待用;将小苏打加入到面团中,用筷子朝一个方向搅拌至融化;将小面团擀成薄片,放入蛋皮中卷起,放入烤盘中,盖上保鲜膜,再次发酵1个小时。 2、将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的面饼,放入盘中,盖上保鲜膜,放入烤箱中,用180度烤30分钟即可。 小窍门: 1、鸡蛋和白糖的量根据自己的口味来调整,白糖的量自己掌握,不要太多。 2、面团发酵期间,可以将面团搓细,将面团搓至面棍状即可,然后放入烤箱中,烤30分钟。 3、发酵完成后,可以将面团取出后,切成小段。 二、小面包 材料:高筋粉300克酵母4克白糖10克盐1小勺 1、酵母放容器中,加入40度的热水,再加入白糖和盐搅拌。

不用烤箱做面包的家庭做法

不用烤箱做面包的家庭做法 材料:面粉,酵母粉,糖,温水,鸡蛋,牛奶,黄油,盐 做法: 1、面粉:糖,酵母粉,温水,鸡蛋混合,慢慢加入酵母和水混合均匀揉成面团。面团和至两倍大,用刀切成大小适中的面团,发酵至2倍大。 2、面团排气,擀成薄饼状,放入黄油,用叉子在中间扎一些孔,方便发酵,取出来后,叉子上涂些油,把面团擀开成面饼,用刀背叉出小洞,用刀在面饼上划一些小口,把面饼卷起来,切成小块,放在容器里,盖上保鲜膜发酵1个小时,蒸锅放水,蒸20-25分钟左右即可 二、椒盐牛肉 材料 牛肉300克,洋葱1个,青红尖椒各半个,姜末适量,蒜末2茶匙,剁椒少许,生抽3汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,黑胡椒粉适量,蚝油1茶匙,盐适量,干生粉适量。 做法 1.牛肉切薄片,用生抽、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生粉、盐,抓拌均匀后腌制20分钟;洋葱、青红尖椒切丝。 2.烧一锅开水,将牛肉焯水。 3.锅热后倒入洋葱丝,炒香后盛出。 4.重新起锅热油,放蒜末爆香,倒入青红辣椒翻炒均匀。