湖南辣椒炒肉的正宗做法【湖南辣椒炒肉的正宗做法大全】

湖南辣椒炒肉的正宗做法是: 1、将猪肉洗干净,切成麻将大小的块,然后在锅里加入适量的盐,放入葱,姜,蒜,辣椒,酱油,料酒,白糖,五香粉,花椒粉,味精,生抽,搅拌均匀。再把切好肉块放进锅里,加适量的清水,大火将猪肉烧煮,等到肉变白即可捞出。 2、将肉捞出沥干水后,放入碗里面加入适量的盐,鸡精,生抽,老抽,五香粉,蚝油,料酒,白糖腌制十分钟左右,再将腌制好肉块放在锅里,加入适量的清水,大火煮开后,改成中火炖十分钟左右,再把猪肉捞出去,把肉块捞出来放在碗中,再加入适量的盐,鸡精,味精,五香粉,花椒粉,白糖,五香粉,搅拌均匀后即可。

湖南辣椒炒肉的正宗做法视频

湖南辣椒炒肉的正宗做法视频中,最为常见的就是湖南辣椒油了,湖南辣椒油是用新鲜的辣椒、大蒜和酱油来制作的,它有一股特殊的辣味,而且它可以很好的去掉肉里面的肉腥味,吃起来也很香,所以在湖南,辣椒是一种很重要的调味品,湖南,辣椒可以说是湖南菜的灵魂,它可以去掉肉里面的油水,那么湖南辣椒油的正宗做法是什么呢?下面就来和大家分享一下。 湖南辣椒油的做法 湖南辣椒油的做法,湖南,四川,重庆和湖南,湖南是一个比较着名的地方,这个地方的辣椒是最好吃又有辣味的 首先,要选择新鲜的辣椒。这里的辣椒品种是不一样的,一般辣椒味比较浓的 然后,要选择一个比较大的瓶子,然后要准备一些干净的水和高度的白酒,把辣椒放进去,再加入高度白酒,白酒要多一点,然后密封好,放到干燥阴凉的地方,大约需要一个星期的时间就可以了,然后再做辣椒油的制作。 湖南人喜欢用辣椒来腌制食品,这个方法的辣椒味道非常的浓烈,但是也是非常健康的,可以说是健康的一种方法。首先,在做辣椒油的时候,要选择一个干净的玻璃瓶,然后在里面加入少许的食盐,这样做出来的辣椒油味道会比较浓烈。 然后,再放入一些大蒜,这样就可以做成蒜辣油了,蒜辣油具有很强的去腥效果,大蒜里面含有大蒜素,这种物质有很好的杀菌效果,对预防疾病也很有好处。

湖南辣椒炒肉的正宗做法窍门

湖南辣椒炒肉的正宗做法窍门 第一步:选好肥瘦相间的五花肉 五花肉切薄片,然后把肉片在凉水中浸泡;浸泡的时间,最好在20分钟左右最好。这样可以把五花肉中的血水泡出来。 第二步:焯烫五花肉 五花肉焯烫的过程中,最好是把表面的浮沫捞出来后,再放入锅中进行焯烫。这样可以去掉五花肉里的一些腥味,也可以去除肉中的杂质。 第三步:腌制 五花肉在腌制的过程中,可以放入一些花椒、八角、香叶、桂皮进行调料。花椒,香叶,八角,花椒是必不可少的,它能够去除五花肉里的肉腥味,而且还能起到提香的作用。 第四步:炒制 五花肉要用小火慢煸炒,炒出油以后,再下入五花肉进行翻炒,翻炒的过程中,要把五花肉里面的肥肉的油都炒出来,这样吃起来口感比较香,也不会那么油腻。 第五步:加入生姜 生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,炒制出香味以后,再下入切好的青辣椒进行翻炒。煸炒的过程中,加入适量的清水,因为郫县豆瓣酱和五花肉,都比较咸,所以在翻炒的时候,要加适量的清水,这样炒出的五花肉会更加的香。 第六步:调味 大概炒制十分钟左右,五花肉就可以出锅了。