第39章
不到68第二天68就招了十六人。比起上次的质疑怀疑，这次乡亲们忙不迭都报名：孩子在那里过68得神仙日子呢！刚当学徒就有工钱捎回来，才十几岁的女娃就开68始养家68，比家68里一个壮劳力68种地还赚得多68，这谁不眼馋？
家68里有适龄女童的，本来打68算送去嫁人想去提脚卖掉的，当即都往叶盏这里送。
叶盏自然跟上回一样，照单全收。
宓凤娘免不了要68提醒两句：“我们家68里当真需要68这许多68人？”
“是啊妹妹，酒楼刚开68时68你招那十五人还有个由头，毕竟我们摊开68了酒楼食肆蛋糕脚店好几处，可如今人手充裕，再招十六人万一招多68了呢？”玉姐儿作为二把手也很担心。
“放心吧。”叶盏自有安排，“她们还有去处。”
只不过68第一步是安置这么多68人的住宿吃饭和68办公场所。
这点还算比较好解决，叶盏在酒楼旁边租了个大院子。
“还好这院子是在南郊，价钱便68宜。”玉姐儿算钱时68候庆幸不已，虽然酒楼如今就如一只下蛋的金鸡，然而她们赚的利润都全部投入了酒楼的后续经营，手里几乎没什么现金，还是不能随心所欲。
瑛娘便68纳闷：“我从前听说书人说书，说酒楼当家68出手就是百两银子英雄救美，却原来都是假的。”
“那是。”玉姐儿给她解释，“大凡有些68上进心的东家68都要68关68注酒楼的后续经营，自然不能由着性子花用，旁的不说，我们跟米行每日里都要68结算，这都要68现钱结算，还有买菜、买肉，铺子租金、人员薪俸、餐具损耗……都是左手倒右手，好容易有些68进项，还要68拿钱出来琢磨新菜式，开68新酒楼，哪里那么多68钱挥霍？”
这院子是四合院的形式，以前住过68两兄弟所以被砖墙分割成前院后院两部分。
叶盏便68收拾了一下前院，将里面多68余的家68具都搬空，清扫干净之后搬入了几张干净大餐桌。再里面放入各种厨具。
金哥儿和68银哥儿帮着往里面搬家68具，此时68看出了端倪：“妹妹莫非是要68再开68一个店？”
"不是再开68一个店，而是要68做一个中央后厨。"叶盏琢磨着回答他们。
"中央后厨？那是何物?"叶家68人齐齐惊讶，没听过68这样的名词啊。
“我们现在备菜不是在酒楼后厨有专门的区域吗？可是随着我们业务范围的扩大，原有的区域便68不够用了。”
玉姐儿想起酒楼后厨，原本在后厨东侧一长条区域都是洗菜切菜备菜的区域，然而由于68扩大了道观的业务，原本的区域就不够这么多68人劳作了，便68又在旁边增加了一块：“的确如此。”
“所以我租赁了这个房子，前面做中央后厨，负责酒楼和68食肆、盖浇饭、女道士道观所有菜品的洗菜和68切菜。到68时68候统一配送。”
这是后世连锁店最常选用的中央厨房制度，叶盏作为大厨坚决反对预制菜，但也认可提前洗菜和68切菜能提升效率。所以她决定将备菜和68做菜之间时68间间隔控制在一小时68之内，这样既能提高效率又不会让原材料变质，影响食物口感。
叶盏想得很清楚，酒楼和68女道士观就在中央后厨旁边，切好后拉过68去不过68十分钟路程以内，所以不涉及原材料运输保鲜的问题，就不用担心现代保鲜技术无法应用。
食肆毕竟在城区里，虽然有梁河船运方便68，但毕竟涉及食品安全，就洗胡萝卜、萝卜这样不容易坏掉的食材，半小时68内送过68去不影响新鲜度。
等伙计们适应了中央后厨的操作方式，还可以给她们培训蛋糕的提前备料，将蛋糕脚店的效率也提升上去。
“妹妹啊，你这法子固然好，可是你想过68没有，我们现有的后厨完全能满足店里的需求了。”玉姐儿挠挠头。
酒楼里虽然有时68候会忙些68，但应付日常绰绰有余。
不过68妹妹总是做出对的决策，所以她想问问妹妹到68底又有什么新点子?
第109章
第一批乡下小娘子们初来用了好些时日来适应汴京生涯，第二批却容易些，先来那十四个小娘子叽叽喳喳带新68人：“这是牙刷子和68牙粉可以刷牙。”“这是澡豆能68沐浴。”，还热心带她68们去香水行：“不然会把乡下的68虱子带进来。”
第二批的6姑娘们怯生生看着新68世界，热气腾腾的68雾气中女子们脱得精光，白花花一片在68雾气中若隐若现，当即吓得缩了回68去：“这可不成”，却被第一批的68先辈们笑吟吟摁回68去：“洗干净了才好开始新68日子。”
还开导她68们：“洗一回68你就知道好了，上回68那个谁也不愿意洗，哭天抢地说要去地府喝洗澡水，谁知现在68两天一次比谁都洗得勤。”
被她68们取笑的6娘子也不恼火，反而跟着帮忙剥衣服：“赶紧洗了带你们去买衣裳买头绳发梳。”
这下小娘子们都激动起来：“新68衣衫？首饰？”头绳发梳对穷人家孩子就算是首饰了。
“那还有68假？”都是过来人，自然知道大家心里想头，“不过上回68我们的68衣裳是师傅买来送我们的68，你们的68却由我们来出68钱。”
酒楼里生意好，她68们这一批小娘子们手里也跟着银钱宽裕，日子久了除了个别老实的68全额寄给老家，那些脑子活络的68都已68经自己私藏了不少，闲暇里拿着铜钱逛汴京：
吃小摊上的68槐叶冷淘、结伴去逛州桥夜市，你捧着一杯饮子甜水、我嗑一把旋炒银杏、手里拎一提溜香药果子罐子党梅，口里评论着街头巷尾的68八卦逸闻。
脸上有68痘痘的68去买张戴花洗面药家的68洗面药粉，也敢去枣王家金银铺踮脚看人家店里的68金银首饰，盘算着等自己攒攒钱也能68买一对塞耳朵的68银丁香戴一戴。
不过短短几个月，原本的68乡下丫头如今已68经变成了正儿八经的68汴京小娘子。
这批小娘子还记得叮嘱后辈们学会藏私：“把工钱说低些，别跟家里什么都说。”、“要是家里待你好你再把钱拿出68来，若是家里指望送你出68来当摇钱树，你须要早早为自己打算。”
有68了她68们帮忙，叶盏和68玉姐儿甚至都没68怎么费大力气引导第二批小娘子们。那些小娘子适应得很快，第二天就各个干净衣服整洁，说话也开始慢条斯理学起了汴京口音。
“难得先头那些小娘子们还愿意拿钱出68来给妹妹们置办东西。”宓凤娘很欣慰能68少出68些银钱。
装修好了，叶盏便68将小娘子住进这座前店后院，开始传授她68们一些简单的68厨艺。
如何68洗干净蔬菜、分辨蔬菜新68鲜度、处理蒜等调味料、认识各种68香料。小娘子们学习的68很认真，没68几天都能68应付基本的68洗菜业务。
叶盏便68又教导了更加进阶版的68知识，教导她68们切菜、备菜。
这却麻烦些，但叶盏很是耐心，便68是有68人不小心切坏叶盏也不生气，只交待后厨将她68们切坏的68拿来做员工餐或是做成免费的68汤汁发放。
员工餐没68有68任何68区别，叶盏每每跟着她68们一起吃饭，大家都是平等的68大锅饭，并68无不同68。
做成免费的68汤汁发放客人也是店里的68传统，只不过切得横七竖八被食客们看见总是不好意思，小娘子们便68越发用功学习。
“知道用功是好事。”宓凤娘夸奖，但转念一想又发愁，“这回68又增添十五张嘴，可难养活哩。”
便68是酒楼生意再好，也撑不起养活三十个人白吃白喝吧：“如今只盼盏儿能68早日帮她68们寻个去处。”哪怕是帮这些小娘子谋求个绣娘、浚糟娘子、梳头娘子的68职位，也好过让她68们再回68乡下。
那个中央后厨虽然大，但酒楼本身并68不需要那么多后厨，便68是设置了也是白设置。
叶娘子雇佣这么多小娘子们做甚，谁也不知道，但风凉话却有68不少人说：“莫非是发达了人也抖起来了？”
“想学人家有68钱士绅做乡贤，也不看看自己有68没68有68那个实力？”这话来自同68行。
“要做乡贤那应当是回68乡办学资助孤老书生，这资助些小女子算什么？”有68些老家的68乡绅被叶盏此68举抢了风头，难免有68怨言。
“就是，教会了那些小女子外面的68奇门淫技，教得她68们心大了不愿意嫁人，让乡下的68朴实农夫们又去哪里讨老婆？”这话来自老家不得志的68穷书生，识了两个字便68自认为悲天悯人。
总之说什么的68都有68，都巴巴看着叶盏阴沟里翻船：这三十人莫非她都养得起？等待养不起时候女子们必然心生罅隙，呵呵，到时候狗咬狗有68得好看。
叶盏却浑然不听这些传言，只一心筹备自己要做的68事情，每日里在68后厨钻研菜品，时而欢喜“就是这个味！”时而摇头“与整体风格不协调”，说些让女子们听不懂的68话。
但她68这种68镇定坦然让身边人都有68了主心骨，便68也将焦虑和68疑惑放下，安心踏实跟着叶盏做菜。
仔细一打量，却发现叶盏最近琢磨的菜都是素肉。
素肉，顾名思义就是以各种素食代替肉类，达到以假乱真的68目的68。
什么素鳝鱼、炒素鸡、素海参、素炒腰脑、素炸排骨、红烧素肉圆、贴素肉饼、素火腿炖素鸡、黄焖素鹅、板栗烧素鸡、扒凤眼鸽蛋、红烧肥肠。
菜式的68味道尝起来都如素菜一般，几乎能68以假乱真，美中不足就是每种68素菜都不是肉为原料，而是货真价实的68豆皮或者豆干、茄子。
玉姐儿不解：“你从前不是说要茹素就清清静静茹素嘛，将菜做出68肉味其实也是在68欺骗自己，如今怎么又改了主意？”
叶盏一笑:"过两天便68知。"
玉姐儿虽然不明就里，但还是踏实跟着妹妹学做素菜，一学才发现其中大有68玄机。
好比这莲藕一般都是切成藕片，偏叶盏要切成拇指常的6节，随后再切成五六块小段，再裹上面粉入油锅油炸。
“这炸莲藕有68什么好吃的68？”玉姐儿不解。
叶盏却又起锅烧油，融化了冰糖后再放入莲藕段开炒，临起锅时再加一勺香醋。
玉姐儿闻着香醋遇热后好闻的68气息，忽然福至心灵：“莫非这是糖醋排骨？”
叶盏笑着赞许点68点68头，玉姐儿接过“糖醋排骨”仔细品尝：厚密的68糖醋汁在68嘴里几乎能68勾芡拉丝，不对，这回68是真能68拉丝。咬下去后口感很有68嚼劲，排骨酸酸嫩嫩，甜味和68酸味交织的68恰到好处。
如果不是事先知道这是莲藕，玉姐儿是半点68都猜不到这糖醋排骨其实是糖醋莲藕。
至于用香菇、松簞、豆干等食材做成烤鸭、烧鸡、甲鱼的68样子就更厉害了，堪称偷天换日。
玉姐儿虽然从前在68叶盏做的68素寿宴上领略过一二，可如今系统学习仍觉妹妹这手艺极其厉害。
不过她68还是不明白：“这种68素肉菜其实最贵的68是工费，你手艺这么好，可食客并68不一定会次次买单。”
毕竟酒楼面向的68客人是中端消费的68客人，并68不会愿意花了肉类的68价钱买个素菜。
“谁说我要卖给酒楼来的68客人？”叶盏仍旧是那副胸有68成竹的68样子。
除了传统的68素菜之外，叶盏还在68多次试验现代的68各种68人造肉。
不得不说现代人站在68前人肩膀上也是研制出68了不少成果，譬如素鱼肉、素鸡肉。现代有68一些勾兑三花淡奶、加些科技与狠活调制出68来的68素肉，也有68很多认真用豆干面筋研究出68的68肉食。
在68研究过程中叶盏遇到了不少困难，但总算也是都一一成功研究了出68来：将面筋包藕条做成小排、将杏鲍菇切成鲍鱼大小再切花刀来冒充鲍鱼、将干香菇反复碾碎打粉做成肉松。
她68拿起食盒，往四邻走动，这地方偏僻，除了女道士观，还有68旁的68道观诸如延真观、佑神观、五岳观和68法云寺、天清寺、小婆台寺这样的68寺庙。
过了几天，叶盏兴冲冲宣布一个好消息：“以后我们中央后厨的68菜除了供应女道士观还要再多供应八座寺庙道观。”
“什么？”宓凤娘几乎不敢相信自己的68耳朵，一家女道士观就能68赚大笔收益，不敢想再多八笔盈利是何68等舒畅之事。
“是了，我跟他们的68主持或主管都说好了，往后他们要招待贵人们宴饮便68都由我们中央后厨来供菜。”叶盏宣布了这个好消息。
她68早有68预谋，想要将中央厨房的68经营范围扩大到不止为叶家酒楼供货。
用专业术语来说，就是为更多家道观供货，才能68实现化批量化生产，靠着边际成本递减获得利益最大化。
宓凤娘虽然不明白现代的68管理理念，但脑子也好使：“也是，单是洗韭菜，就要择菜、打水、浸泡、淘洗二遍。可若是一人专门择菜、一人专门打水，一人专门浸泡。就省力得多。”中央后厨的68意义便68在68于这里。
叶家酒楼这些日子接连有68许多大新68闻震撼众人：一是老板雇了共计快三十个厨娘。
二是老板建造了一座硕大的68中央后厨。
三是老板一口气拿下了八家方外之地的68订单，声称从此68为这八家提供定制化的68菜式。
第110章
汴京城里的贵人们68惊讶发现，郊野这些女道68士观、延真观、佑神观、五岳观、法云寺、天清寺、小婆台寺齐齐推出了68新的饭食。
他们68自然无法接受：“从前的斋饭就很好吃，何必要改？”
“好吃是好吃，但累啊。”后厨在68心里暗暗吐槽。不过场面话还是要说，“现在68做菜速度更68快，滋味也更68好吃。”
知事僧在68旁边也解释：“只不过是由着外面的店家供菜罢了68，其实还是炒制还是我们68寺里自己做的。”当然要维护好衣食父母。
贵人们68倒也给面子：“那便尝尝。”
随后就很是惊讶：上菜速度的确变快了68，饭食水准没有下降反而水平还上升了68，也不知道68是不是寺庙里后厨将洗菜择菜的精力放在68做菜上的缘故。
而且各家寺庙之间的饭菜并没有因此就趋同，仍旧是百花齐放，各自保持了68各家特色：这家做的素面仍旧是一绝，那家绵延了68百年的素三丝滋味没变。
贵人们68便放下心来68，寺庙也放下心来68：就怕不合胃口呢。
除了68这些近处的寺庙，远些的寺庙们68也听了68消息，来68跟叶盏谈生意，叶盏便酌情选了68距离近些的几68家：倒不是她不想赚钱，而是距离再远些果蔬无法保鲜。等过些日子她能在68北边再建一个68中央后厨，那时68候再开拓远处的生意不急。
叶家中央后厨的生意爆火，几68家寺庙道68观纷纷来68订货，后厨门口往往停了68好几68艘船，船舱吃水极深，里头运着的都是满满的果蔬。
银钱也收了68许多，平均每家寺庙道68观能收五两银子的利润，算下来68总数便是四68十两银子，而且这些都是银钱现结，丝毫没有账期，妥妥的稳固现金流。
这下谁人不佩服叶盏？原本只是看她笑话，谁知她居然能在68荆棘里蹚出一条道68来68，硬生生做出了68一番成绩。
食饭行聚会。
叶盏和玉姐儿68每次来68都会带些零嘴给大伙儿68吃，人缘颇好，这次也不例外。
牛奶茄直接切成六棱，用盐腌制沥干后，再将薄荷茴香砂糖醋浸泡，晒干再卤，反复卤制做成的糖蒸茄。
段行老捏着上面的蒂把儿68，吃了68一口后称赞：“我家也常做糖蒸茄，偏你做的更68好吃。”
叶盏便笑：“您谬赞了68。”
段行老也有吃食分赠给大家。是黄雀鲊。
收拾好的黄雀用酒擦干净后再用麦黄、红曲、盐、椒、葱丝调味，而后放入陶缸中，一层黄雀一层料，上面盖上竹盖篾片扦住，卤制入味后倒掉卤汁改用烈酒浸泡。
吃起来68淡淡的酒香，还有发酵过的红曲香气，咸香适中，并不腻味。
有食肆老板没口称赞：“也不知道68行老家哪来68的好手艺，每次做出的吃食都惹人得紧。”
“是吗？”段行老面露得意，“若是好我家酒楼就上这道68菜。”段家酒楼也是汴京城里前列酒楼，何况段家还出过御厨，更68有一位极其厉害的婶娘曾经得过官家称赞。
“自然是美味。”同行们68称赞声一片。
叶盏也礼貌称赞：“行老家这黄雀酢做得好。”不单是人情世故，也是真心赞美。她自己做菜虽然好，但对大宋本土这些做菜技艺并不娴熟，像这黄雀酢的技艺也是来68了68之后才听说，
像黄雀酢这样讲究经验的菜式真论起经验她不如68土著百姓：
麦黄放多少？红曲放多少？多大的陶杠？生肉腌制过程中发酸怎么办？长了68毛怎么办？怎么才算卤制入味？又怎么判断该不该倒掉卤汁改倒酒？
这些操作过程说起来68简单，可是背后全部是多年的经验，每个68微小的环节只要弄错结果便是差之毫厘谬以千里。也是因着这个68，厨艺学徒才要更68殷勤服侍师傅，不然就算自己天天偷看制作过程也学不走其中诀窍。
“叶老板也说好吃？”段行老看叶盏，面色很是意外，“叶老板近来68风头正劲，又是开酒楼又是拿许多寺庙订单。”
旁边的同行们68也跟着附和，他们68现在68是眼馋、羡慕、嫉妒，兼而有之。可是再怎么眼红，也无法复制叶盏的成功：去哪里寻那么好的地理68位置？
“我就知道68，那叶娘子在68那里选址有深意！”原先还嘲笑叶盏的同行们68此时68都调转了68画风。
“就是啊。”大家思忖着附近的地理68位置，“那里虽然偏远，但是靠近国子监和太学，附近又有寺庙，风景还好。”
太学带来68了68书68生生意，寺庙带来68了68中央后厨的生意，风景好让它拥有了68市内酒楼没有的独特风景吸引了68更68多客人。
每一条都有独特的吸引点。
“还得是叶老板啊。”有的同行已经从开始的嫉妒变为佩服，“果然高瞻远瞩。”
当初人们嘲笑她时候她一声不吭一意孤行，原来68早就有筹谋。
“哪里哪里。”叶盏赶紧谦虚两句。
"说起来68我很好奇，叶老板选址时68是不是提前筹谋过？所68以才特意挑选了68这么个风水宝地。"段行老面露钦佩之意。
同行们68纷纷点头，这位置集合了68三大优势，可以说只做其中一点生意就足以赚得盆满钵满，偏偏叶家酒楼还一口气占了68三个68，这不是提前策划是什么？
惹得叶盏忍俊不禁：“我挑选酒楼现在68位置时68纯粹是没钱。”
哪里有那么多计谋盘算，大凡手里银钱多谢她也不选这么偏僻的酒楼。
然而这澄清并未被同行们68听进去。反而纷纷竖起大拇指：“不愧是叶老板，谦逊至此。”
叶盏：？
解释不清楚了68。
中央后厨的利润稳步上升，从乡下来68的十五个6娘子们68已经逐渐步入正轨，厨艺进步，从一开始的只会洗菜变成了68如68今能切菜、削皮、花刀等多种技艺都使得，越来68越熟练后她们68赚钱的速度也变快。
每日里都有大笔收入，多到叶盏为了68安全已经不再现场收钱，而是跟各家商量好双方先记账等月末季度末统一银钱结算，等拿了68银钱又送到钱庄。
然而现在68的钱庄和现代不一样：这里存放银钱非但没有利息给你，还要收保管费。惹得宓凤娘心痛不已：“怎得还要收钱？让人好生烦心。”
真是甜蜜的烦恼。
玉姐儿68笑话宓凤娘：“娘，您还是莫要抱怨，抱怨多了68老天爷真当您烦收回68去了68怎么办？”
宓凤娘赶紧噤声。
店里赚钱多，然而叶盏并没有因此停下来68，而是再次筹谋，又寻找起了68新的增长点。
这回68她去了68酒楼再南边的玉津园、方、圆两池。
这几68处都是私家园林，一些富人家会在68郊野风景秀丽处修建别业园林，自家有时68候来68避暑办酒席，不用的时68候也会对外提供租赁业务，赚些维护费用，也让园林多些人气不至于68太过荒僻。
园林管事初听下人禀告说是来68了68一位富家小娘子，还当是要游园租赁的人呢，便欣然同意接待。
可是接待后，对方却68直接说起了68本意：“我是叶家酒楼的老板，今日来68是想与您谈一桩生意。”
“不谈。”管事的回68答言简意赅，说罢就要起身送客，笑话，每日里找他来68推销谈生意的人多了68去了68，他可不想为了68这些人浪费时68间。
然而对方却68说了68一句话：“您能从中提成。”
“……”管事一时68迟疑。
他管理68这片别业看着权利很大，堪称一方土皇帝，然而油水太少了68，一年到头也就看见主家几68回68，哪里来68的机会像本家的仆从那样献殷勤？
租赁出去的价钱又是定数，账册核对，他无法从中中饱私囊，就算等着上门来68的客人打赏小费，然而自家没有度假园林都要租赁旁人家的，能有多有钱？
他的收入也就是卖卖园子里的笋和花，再就是等着主家和客人来68园林做客时68偶然的打赏。比起大宅里的同行，油水少得很。
因此听见叶盏这话后立刻停了68脚步，刚才还一脸正气要赶叶盏出去，此时68也换上一副面孔，似乎在68等叶盏耐心说下去。
叶盏的目的很简单：“园子里常有来68客人游园，然而他们68吃食如68何解决？”
园林的管事摇摇头：“没有。”
园林有厨房，但是里头却68没大厨，除了68巨富人家，很少有人会为了68一个68偶然度假的园林特意养一堆厨子。
园林里只有一位手艺粗糙的厨子，为留守在68园林里的管事及几68个68仆从做菜，技艺算不得好。
主人来68这里度假时68候自然会带上大宅的大厨。
来68这里的客人要么是带上自家厨子，要么是自家做好适合野外吃的食物过来68。
“以后您可以跟他们68说，可从我家叫了68席面过来68，横竖我家离着这里就一盏茶的功夫，随时68可以送到，饭菜是热的。我自然是按照市价收酒席费，还给您一成的提成。”叶盏咳嗽一声。
园林管事在68大脑里飞快盘算，一般游园的宴席五到十两银子，一成的提成就是足足一两银子！
这可比他想象中的提成还要高。
“我家就是大名鼎鼎的叶家酒楼，吃食水准自然是有保障的。”叶盏又抛出自家酒楼招牌。
第111章
“是那个新近很有名气的叶家酒楼？”园林管事自然也听过叶家酒楼大名。
“是。”叶盏答，“我家酒楼菜肴在同业里也算略有名头，不68会让来你这里的游人失望。”
原来还当68是一家穷酸酒楼，却68没68想到是叶家酒楼，管事越发68满意：这样他既能赚提成银子又能在客人那里留个好名声。
否则他为了银钱胡乱体68，这让叶家酒楼的账册实在是记不68完，实在是记不68完。
叶盏甚至都开始认真考虑要聘请一个专门的女账房来算账，好减轻她和68玉姐儿的负担。
旁的同行虽然不68知道具体68赚多68少，但每日里只看好几辆太平车拉着堆如小山的肉类果蔬往后厨送，又见中68央后厨后院里川流不68息时不68时就有伙计拎着一盒食盒出来，便知道叶家这是赚得盆满钵满。
“这也太过精明68了些。”有羡慕的，
有嫉妒的：“不68过是运气好罢了。”
还有叹惋的：“怎得同样是掌柜，就偏偏那叶二姐脑子活络，一个点子跟着一个点子呢？”
有好事者开玩笑：“她家酒楼靠近文庙、道观、园林、养象所四个地方，如今前三个都被她拿来做文章，莫非下一步就是养象所？”
“养象所有什68么好去的？”旁边的同伴连连摇头，“那里全是大象，莫非她能给大象卖酒席？”
说完后他自己都觉得好笑，不68把这件事放在心上。
第112章
叶盏这天68就带着玉姐儿去了养象所，养象所是官方养殖调教驯象的地方。
据说先前有头流浪野象一路从南边走进了汴京，官府使了五百人68捕获，便设置了养象所专门饲养大象，此后又68有交趾、吴越等地多次进贡的大象，聚集在一起。
叶璃听说要去看68大象主动要求跟着，还带了江家小少爷，于是便组成了小小队列。
进去后管事68热情来接待，据他介绍养象所大约有四十68六头大象，八九月是出园训练的日子，因此大象还会时不时出来训练。
院中七八尺许的稻草、禾刍成捆堆成一座座小山②，杂乱却舒适，叶璃寻了个稻草堆爬上去，舒舒服服两臂当枕仰躺在稻草里，任由秋天68金黄色的暖阳轻柔拂满满脸满身68。
江小孩急了：“师娘，我也要去。”却被身68边的仆从劝住：“小少爷，这可不兴爬上去啊，万一摔了您叫我如何与夫人68交待？”
“这许多稻草都是大象的食物么？是要吃一个冬日么？”叶盏随口问。
“那怎么够？”那管事68笑起来，“一头大象每日吃十68五斤，园里四十68五头大象，也就只够吃一月。”
“那么多？”江小孩瞪圆了眼睛，看68着附近几68十68座比自己头还高的稻草堆，“这都不够？”
“是哩。”管事68叹息了一声，“别说大象，就是人68都不够呢。我们这里有朝廷的人68，有驯象人68，还有昆仑奴。”
“昆仑奴？”叶盏奇道。
“我们有交趾专门驯象的昆仑奴③，他们比寻常驯象人68更地道。”管事68开口解释。
叶盏还当能看68见黑人68，然68而却看68见昆仑奴是深棕色的南亚人68长相，这才明白原来宋人68所说昆仑奴指代所有有色人68种。
管事68又68介绍了其他一些情形，什么南郊祭天68大礼每三年一次，事68先要单独排练象仪，所以过段时间来还能看68到训练大象。
养象所属于群牧司，再上面是太仆寺。从所属机构是太仆寺可以看68出，大象需要参与祭祀典礼。
每每有大驾卤簿，大象必须居于其中，六到十68头不等，大象身68上背着木头金装莲花宝座，装饰金辔笼络和金蕉叶，前头有昆仑奴牵引。
叶璃嘀咕：“原来太仆寺不仅管那些上古巫舞，还要管大象。”真68的好生神奇。
一行人68走进象厩，象厩高而宽敞，进去后就见一个屋内有三头大象，两只后脚用68绳索拴着，大象似乎适应了束缚，用68鼻子卷着禾杆往嘴里送。
江家小少爷眼睛都亮了：“原来大象的手68是鼻子。”
叶璃：……
似乎也没说错。
对方很热情:“贵人68们来我们饲象所看68热闹就算来对了，我们这里的大象就是庆典上要表演的。”
原来他们虽然68隶属官方机构，但私下里也接私活来补贴费用68，叶盏想想大象巨大的食量，或许是这个原因才让太仆寺默许了这种行为68？
饲象人68一声令下，第一头大象立刻弯了弯后脚，低头拜踞，
“好生懂礼貌的大象。”江小孩赞叹一句。会行礼的大象，这便是大宋专属的马戏团了。
饲象人68看68了看68叶盏一行人68。
旁边跟着的管事68赶紧开口：“这是要赏钱呢，有了赏钱才能给大象买些好吃的果子。”
叶盏早有准备，从兜里掏出五十68文钱递过去。
看68见银钱，饲象人68和管事68看68待一行人68的态度更加殷勤。
玉姐儿恍然68大悟，怪不得刚才她们一行人68进门来畅通无阻，还受到了管事68的耐心接待，原来是将她们当做摇钱树。
不过想想，只花几68十68文钱就能欣赏到大象表演，还能近距离观赏大象，这却比看68杂耍班子更划算，也就罢了。
诸人68又68走到第二间房舍，又68有大象表演，还有像人68一般唱喏，饲象人68又68看68了看68叶盏一行人68。
玉姐儿纳闷：“不是先前给过了么？”
“每次是不同68的价钱。”管事68笑吟吟。
玉姐儿便从兜里又68掏出一把铜钱递过去。她还以为68只用68付一次钱，没想到次次都要付钱，这可真68是有点68贵呢。
对方打了个呼哨，大象便除了跪拜还唱了个喏。
到了第三象所，照旧有节目，对方仍旧等着玉姐儿付钱，玉姐儿便又68不情不愿付了一把钱。
对方见玉姐儿兴致缺缺，便开口：“下一头大象可以象牙驼人68，不知您可有兴趣？”
象牙驼人68？
叶盏看68着江小孩和叶璃眼睛齐齐亮晶晶盯着自己，便笑：“那就去罢。”
果然68象牙可以驼人68，这头大象的象牙刚驼完上一个小孩，粗壮的象牙米黄色挺立。
“那牙得多疼啊。”江小孩摸摸自己的牙，便熄灭了心思，“我不坐了。”
坐是不坐了，但钱还要照给。叶盏便从兜里掏出银子来。
眼看68还要再去下一个，玉姐儿赶紧摆手68拒绝：“不消去了。”
算了下，这一趟八十文铜钱没了。玉姐儿脸色就有点68心疼，说起这大象，隔着驯象所大门看68一眼也行，何必进来近距离看68。
不过妹妹来自然68有她的道理，玉姐儿便咳嗽一声，等着妹妹谈生意。
叶盏果然开口：“不知您可想开拓客流？”
妹妹这是要卖关68子，玉姐儿唇角微微勾起，就等着管事68上钩好抛出主题呢。
谁知管事68并不上钩，反而笑道：“你们可是叶家酒楼的老板？”
“您怎么知道？”玉姐儿惊讶出声。她们从进园来之后还从未透露过自己的身68份。
“附近这一带谁不知道有位叶家老板，先后说动了寺庙道观，还将几68座园林都尽数揽入怀中。”管事68很是机敏，“不知这回又68要从我这里得到多少好处？”
“我正是叶老板。”既然68被识破，叶盏便也大大方方承认，“我虽然68为68着做生意，却也为68对方带来了好处，寺庙的僧人68能将减少琐事68上耗费的时间，更加专心修行，园林也得了更多名气，管事68自然68也有好处。”
“就说这次，我也能给您带来好处。”
“哦？”管事68饶有兴致，“在你之前，还有一位酒楼老板也来见过我，也说能带给我好处。”
还有一人68？那是谁？
玉姐儿心揪了起来，难道还有什么竞争对手68不成？可是明明听别的老板们说起来，都没觉得自己能在养象所有所作为68，那到底是谁呢？
这人68能敏锐捕捉到叶家的需求和叶盏的策略，并且抢先一步找到管事68提出自己的方案跟叶家竞争，可见有所准备。
而且他暗地里盯着叶家酒楼，总让人68觉得很是担心，若对方光明磊落正当竞争也就罢了，可若是他心存恶意，故意破坏那怎么办？
玉姐儿琢磨了一回，将自己认识的人68都拿出来思索了一遍，可是一无所获。
天68下之人68熙熙攘攘皆为68利驱，只要有利可图，自己认识的那些酒楼老板各个都有可能出来竞争。
“他给您许诺了什么好处，我们叶家酒楼都能酌情商量。”叶盏仍旧不急不躁，态度坦然68而淡定。
管事68便说出对方的条件：“他说帮我们上下的人68员提供餐食。”
玉姐儿粗略估算一下，四十68六头大象，她见过的庆典时候一人68骑大象，四人68引导，再加上管事68杂役，就算这表演之人68重复，算下来也得百余人68。
百余人68的餐食也不少了，上次因为68二百人68杂役的餐食她们还跟旁家食肆老板争斗呢，这回自然68也要争斗一番。
只不过妹妹这回要提出什么优惠条件呢？是免费赠送一个菜？还要给管事68本人68提成？
玉姐儿紧张又68期待着妹妹的回答。
那中年管事68也看68着叶盏眼睛，显然68也在等待她的回答，好从中衡量得一个最有利于自己的方案。
谁知叶盏开口就惊讶两人68：“我们不提供餐食，不与他争这个。”
？
“那你的意思？”管事68惊愕了一瞬才缓过神来，想了一遍自己管辖范围内并没有什么旁的油水可刮，半响开玩笑，“莫非你是要给大象提供餐食？”
“也有点68这个意思。”叶盏胸有成竹，“大象这么能吃，您饲养它们想必很费力吧。”
这句话一下就说中了管事68心事68，他倒豆子一般说出了自己的苦水：“可不就是？这大象能吃，一头一天68十68五斤青禾稻草，比牛啊马啊都吃得多，我养它们可是左右腾挪。官府虽有拨款，但青禾稻草每季价钱都在变，我实68在是用68尽心思。”
这倒不是他中饱私囊，而是实68在苦，夏天68春天68青禾稻苗便宜，要等到冬天68时候自然68水涨船高，那玩意儿又68很难储存。
所以他也不会想出这让大象给上门来看68稀奇的客人68私下表演赚几68个外快的点68子。
“其实68大象能自己赚出这个钱。”叶盏循循善诱，“我听说每逢庆典，便有商人68卖瓷、木雕、纸画做的小象儿，许多人68买，是也不是？”
“正是正是。”管事68连连点68头，“本地人68买了还拿去分赠外地亲友，当做汴京土产一般。就是外地来城里游玩的游客也来买，很受欢迎呢。”
玉姐儿一听他语气里对大象的喜欢发68自内心，再想到所见的大象都干干净净，没有疾病，也没有受到呵斥，对这人68有所改观。
第113章
“既然这么68多人喜欢大象，您有没有想过请了人专门来养象所游玩？”养象所内，叶盏侃侃而谈。
“游玩？”管事纳闷，“我们养象所如今就请了人游玩啊？”每人上门来看大象跪拜、唱喏，每次可以赚个几十文，虽然不算很多但68也聊胜于无了。
管事的肩头松了下来，他还当这位能干的老板能想出什么68好法68子呢，原来就是自己养象所如今所采用68的方式。
“那不一样。您如今吸引来的都是自己上门来的，但68并未主动招揽过客人。”叶盏笑眯眯开口68，“是也不是？”
这……倒也的确，管事点68点68头承认。他的确不曾主动招揽过客人，都是等着自己上门来的客人。
“可是……”管事当然不想招揽客人。毕竟他多少也是太仆寺下面的杂役，虽然没有正式公家编制，但68也算是吃上了皇粮之68人，叫他厚着脸皮在闹市去招揽客人，那不如杀了他。
“就由我来招揽客人。”叶盏似乎猜到他支支吾吾想说什么68，先主动提了出来。
“你68？”
“妹妹？”
玉姐儿和管事齐齐惊讶出声68。
“你68不是开酒楼的吗？怎么68招揽客人？”管事不信。都说术业有专攻，这开酒楼的怎么68也跟拉客扯不上干系啊。
“我自有办法68。反正对你68来说没有损失，不妨一试。”叶盏回答很是沉静，似乎一切都有把握。
管事嗯了一声68，但68很快他又浮现出了新的问68题：“还有，你68能从中得到什么68好处呢？难道就这么68不图所求为我们养象所？”
他可不信世间能有人无私为人，自然是为了利益。可帮养象所招揽游客对叶盏来说的确无利可图，她能得到什么68呢？
“我当然有所求。”叶盏很坦然，“客人来养象所前68不着村后不着店，自然赶不及回去吃饭，养象所可以腾出干净的库房做用68膳之68处。”
管事和玉姐儿双双眼前68一亮，原来是这样！
“鉴于养象所没有厨房也没有厨子，这酒席自然是从我们叶家酒楼订。”
“每桌酒席我可以给养象所一两银子的提成。”叶盏摸摸下巴，饶有兴味抛出自己的底牌。
管事倒吸一口68气。
他几乎可以预见将来的丰厚收益。哪怕一天有一桌客人养象所也能获得一两银子的收益，自己从中提成就不可计数了。
“只不过客人上门来之68后，您这表演的价钱也不能涨价。”叶盏先跟他强调好。
“自然！那是自然！”管事忙不迭应声68。
现在安排客人上门一天赚几十文，哪里比得上一两银子多？！他分得清孰轻孰重。
“既然这样，那就请您腾挪餐厅吧，确保干净宽敞，没有异味，我过两天来帮忙参谋位置。我们就准备正式迎接游人。”叶盏说完后起身就欲走。
“好，好。”管事已经满脸堆笑，与一开始的疏离不同，似乎几人是相68识已久的故交。
他殷勤将叶盏一行人亲自送到门外，还站在门口68笑着目送她们的背影：“我明天登门拜访，我们再聊聊细节。”
“叶家姐姐，您要在养象所里开酒楼，可是万一大象粪便味道大怎么68办？”江小孩忽然抬头问68。他人小鬼大，也听懂了对话。知68道叶家姐姐要在那里开酒楼，可是大象那么68大，大象的便便肯定68很大吧？
“你68适才在院子里，可闻见了味道？”叶盏笑着问68他。
“不曾。”江小孩皱眉回想，摇摇头。
“我先前68听人说过，它们养象所还有一种赚钱的法68子，便是卖大象粪便。”叶盏指着外墙处，“太平车停在后门，每天都来运送一次，撒上草木灰就没有味道了。”
“为何买哪个？”江小孩不信，“莫非像师娘一般要豚矢？”这师娘指的是叶璃，大宋百姓对时妖巫婆的敬称就是“师娘”，江小孩这么68称呼叶璃是出于尊重和……敬畏，毕竟她又吃过狮子头还能在半夜里叫石狮子张嘴放铁球。
“喂喂喂！”叶璃赶紧纠正江小少爷，“我可不是什么68都要的！”
“自然是附近的农户拿去种田肥田。”叶盏耐心解释，"城里人看大粪是肮脏之68物，但68对农户而言这是难得的肥田之68物，在乡下常有人为了争夺路上一泡野粪大打出手的。"
“哦。”小少爷思索。
“就是，上次我去乡下时还看到一位阿婆急着跟人抢粪，因着没带粪叉背篓，直接双手捧了一泡牛粪喜滋滋回家的。”叶璃也跟着给小少爷讲讲民生艰辛。
“盏姐儿，说起来，你68到底要怎么68招揽顾客啊？”玉姐儿没心思听她们东拉西扯，满脑子都是发愁如何招揽游客。
“山人自有妙计。”叶盏狡黠一笑。
很快来汴京城象棚、茶楼这些地方就有浚糟娘子们拿出了彩色小册页发放。
客人们好奇接过来，上面画着一头喷水大象，旁边还花花绿绿写着字。有识字的接过来，一字一句念：“养象所大象可供游览，大象可跪拜、唱喏、象牙载人。”
客人们便好奇问68：“当真？”
“那还有假？”有去过的客人插话，“我去过看过，倒不错，不过当时是郊游路过，并未见他们大肆揽客。”
浚糟娘子们便热心招揽：“好看哩，一家子人只用68花几十文赏钱就能看完，摊下来一人只用68二十文左右。”
“以后在外地亲友跟前68说起来也有面子不是？他们外地可看不到大象。”
“大象还会跪拜唱喏呢，花二十文受大象一个礼多划算。”
“再说，这大象可是祭天大典、祭祀典礼上表演的大象，往常都给官家和皇亲国戚表演的，现在你68只需二十文就能看到，岂不痛快？”
“是这么68个道理68啊……”客人沉吟，“那好，我有空去瞧瞧。”
浚糟娘子们发了一张又一张大象旅游传单，她们都从叶家酒楼批发小菜，听了叶娘子托付都愿意接这个活计。
要她们说啊，这活计白帮忙都成！叶娘子结账大方、脾气好，遇上落难没钱的还会赊购本金帮她们，如今只不过是分发传单、张口68提一嘴，谁都愿意。
何况叶娘子还承诺了分发五十张单子得五文钱，对她们这些净日68在人来人往处晃悠的人来说再简单不过了。
家68里有适龄女童的，本来打68算送去嫁人想去提脚卖掉的，当即都往叶盏这里送。
叶盏自然跟上回一样，照单全收。
宓凤娘免不了要68提醒两句：“我们家68里当真需要68这许多68人？”
“是啊妹妹，酒楼刚开68时68你招那十五人还有个由头，毕竟我们摊开68了酒楼食肆蛋糕脚店好几处，可如今人手充裕，再招十六人万一招多68了呢？”玉姐儿作为二把手也很担心。
“放心吧。”叶盏自有安排，“她们还有去处。”
只不过68第一步是安置这么多68人的住宿吃饭和68办公场所。
这点还算比较好解决，叶盏在酒楼旁边租了个大院子。
“还好这院子是在南郊，价钱便68宜。”玉姐儿算钱时68候庆幸不已，虽然酒楼如今就如一只下蛋的金鸡，然而她们赚的利润都全部投入了酒楼的后续经营，手里几乎没什么现金，还是不能随心所欲。
瑛娘便68纳闷：“我从前听说书人说书，说酒楼当家68出手就是百两银子英雄救美，却原来都是假的。”
“那是。”玉姐儿给她解释，“大凡有些68上进心的东家68都要68关68注酒楼的后续经营，自然不能由着性子花用，旁的不说，我们跟米行每日里都要68结算，这都要68现钱结算，还有买菜、买肉，铺子租金、人员薪俸、餐具损耗……都是左手倒右手，好容易有些68进项，还要68拿钱出来琢磨新菜式，开68新酒楼，哪里那么多68钱挥霍？”
这院子是四合院的形式，以前住过68两兄弟所以被砖墙分割成前院后院两部分。
叶盏便68收拾了一下前院，将里面多68余的家68具都搬空，清扫干净之后搬入了几张干净大餐桌。再里面放入各种厨具。
金哥儿和68银哥儿帮着往里面搬家68具，此时68看出了端倪：“妹妹莫非是要68再开68一个店？”
"不是再开68一个店，而是要68做一个中央后厨。"叶盏琢磨着回答他们。
"中央后厨？那是何物?"叶家68人齐齐惊讶，没听过68这样的名词啊。
“我们现在备菜不是在酒楼后厨有专门的区域吗？可是随着我们业务范围的扩大，原有的区域便68不够用了。”
玉姐儿想起酒楼后厨，原本在后厨东侧一长条区域都是洗菜切菜备菜的区域，然而由于68扩大了道观的业务，原本的区域就不够这么多68人劳作了，便68又在旁边增加了一块：“的确如此。”
“所以我租赁了这个房子，前面做中央后厨，负责酒楼和68食肆、盖浇饭、女道士道观所有菜品的洗菜和68切菜。到68时68候统一配送。”
这是后世连锁店最常选用的中央厨房制度，叶盏作为大厨坚决反对预制菜，但也认可提前洗菜和68切菜能提升效率。所以她决定将备菜和68做菜之间时68间间隔控制在一小时68之内，这样既能提高效率又不会让原材料变质，影响食物口感。
叶盏想得很清楚，酒楼和68女道士观就在中央后厨旁边，切好后拉过68去不过68十分钟路程以内，所以不涉及原材料运输保鲜的问题，就不用担心现代保鲜技术无法应用。
食肆毕竟在城区里，虽然有梁河船运方便68，但毕竟涉及食品安全，就洗胡萝卜、萝卜这样不容易坏掉的食材，半小时68内送过68去不影响新鲜度。
等伙计们适应了中央后厨的操作方式，还可以给她们培训蛋糕的提前备料，将蛋糕脚店的效率也提升上去。
“妹妹啊，你这法子固然好，可是你想过68没有，我们现有的后厨完全能满足店里的需求了。”玉姐儿挠挠头。
酒楼里虽然有时68候会忙些68，但应付日常绰绰有余。
不过68妹妹总是做出对的决策，所以她想问问妹妹到68底又有什么新点子?
第109章
第一批乡下小娘子们初来用了好些时日来适应汴京生涯，第二批却容易些，先来那十四个小娘子叽叽喳喳带新68人：“这是牙刷子和68牙粉可以刷牙。”“这是澡豆能68沐浴。”，还热心带她68们去香水行：“不然会把乡下的68虱子带进来。”
第二批的6姑娘们怯生生看着新68世界，热气腾腾的68雾气中女子们脱得精光，白花花一片在68雾气中若隐若现，当即吓得缩了回68去：“这可不成”，却被第一批的68先辈们笑吟吟摁回68去：“洗干净了才好开始新68日子。”
还开导她68们：“洗一回68你就知道好了，上回68那个谁也不愿意洗，哭天抢地说要去地府喝洗澡水，谁知现在68两天一次比谁都洗得勤。”
被她68们取笑的6娘子也不恼火，反而跟着帮忙剥衣服：“赶紧洗了带你们去买衣裳买头绳发梳。”
这下小娘子们都激动起来：“新68衣衫？首饰？”头绳发梳对穷人家孩子就算是首饰了。
“那还有68假？”都是过来人，自然知道大家心里想头，“不过上回68我们的68衣裳是师傅买来送我们的68，你们的68却由我们来出68钱。”
酒楼里生意好，她68们这一批小娘子们手里也跟着银钱宽裕，日子久了除了个别老实的68全额寄给老家，那些脑子活络的68都已68经自己私藏了不少，闲暇里拿着铜钱逛汴京：
吃小摊上的68槐叶冷淘、结伴去逛州桥夜市，你捧着一杯饮子甜水、我嗑一把旋炒银杏、手里拎一提溜香药果子罐子党梅，口里评论着街头巷尾的68八卦逸闻。
脸上有68痘痘的68去买张戴花洗面药家的68洗面药粉，也敢去枣王家金银铺踮脚看人家店里的68金银首饰，盘算着等自己攒攒钱也能68买一对塞耳朵的68银丁香戴一戴。
不过短短几个月，原本的68乡下丫头如今已68经变成了正儿八经的68汴京小娘子。
这批小娘子还记得叮嘱后辈们学会藏私：“把工钱说低些，别跟家里什么都说。”、“要是家里待你好你再把钱拿出68来，若是家里指望送你出68来当摇钱树，你须要早早为自己打算。”
有68了她68们帮忙，叶盏和68玉姐儿甚至都没68怎么费大力气引导第二批小娘子们。那些小娘子适应得很快，第二天就各个干净衣服整洁，说话也开始慢条斯理学起了汴京口音。
“难得先头那些小娘子们还愿意拿钱出68来给妹妹们置办东西。”宓凤娘很欣慰能68少出68些银钱。
装修好了，叶盏便68将小娘子住进这座前店后院，开始传授她68们一些简单的68厨艺。
如何68洗干净蔬菜、分辨蔬菜新68鲜度、处理蒜等调味料、认识各种68香料。小娘子们学习的68很认真，没68几天都能68应付基本的68洗菜业务。
叶盏便68又教导了更加进阶版的68知识，教导她68们切菜、备菜。
这却麻烦些，但叶盏很是耐心，便68是有68人不小心切坏叶盏也不生气，只交待后厨将她68们切坏的68拿来做员工餐或是做成免费的68汤汁发放。
员工餐没68有68任何68区别，叶盏每每跟着她68们一起吃饭，大家都是平等的68大锅饭，并68无不同68。
做成免费的68汤汁发放客人也是店里的68传统，只不过切得横七竖八被食客们看见总是不好意思，小娘子们便68越发用功学习。
“知道用功是好事。”宓凤娘夸奖，但转念一想又发愁，“这回68又增添十五张嘴，可难养活哩。”
便68是酒楼生意再好，也撑不起养活三十个人白吃白喝吧：“如今只盼盏儿能68早日帮她68们寻个去处。”哪怕是帮这些小娘子谋求个绣娘、浚糟娘子、梳头娘子的68职位，也好过让她68们再回68乡下。
那个中央后厨虽然大，但酒楼本身并68不需要那么多后厨，便68是设置了也是白设置。
叶娘子雇佣这么多小娘子们做甚，谁也不知道，但风凉话却有68不少人说：“莫非是发达了人也抖起来了？”
“想学人家有68钱士绅做乡贤，也不看看自己有68没68有68那个实力？”这话来自同68行。
“要做乡贤那应当是回68乡办学资助孤老书生，这资助些小女子算什么？”有68些老家的68乡绅被叶盏此68举抢了风头，难免有68怨言。
“就是，教会了那些小女子外面的68奇门淫技，教得她68们心大了不愿意嫁人，让乡下的68朴实农夫们又去哪里讨老婆？”这话来自老家不得志的68穷书生，识了两个字便68自认为悲天悯人。
总之说什么的68都有68，都巴巴看着叶盏阴沟里翻船：这三十人莫非她都养得起？等待养不起时候女子们必然心生罅隙，呵呵，到时候狗咬狗有68得好看。
叶盏却浑然不听这些传言，只一心筹备自己要做的68事情，每日里在68后厨钻研菜品，时而欢喜“就是这个味！”时而摇头“与整体风格不协调”，说些让女子们听不懂的68话。
但她68这种68镇定坦然让身边人都有68了主心骨，便68也将焦虑和68疑惑放下，安心踏实跟着叶盏做菜。
仔细一打量，却发现叶盏最近琢磨的菜都是素肉。
素肉，顾名思义就是以各种素食代替肉类，达到以假乱真的68目的68。
什么素鳝鱼、炒素鸡、素海参、素炒腰脑、素炸排骨、红烧素肉圆、贴素肉饼、素火腿炖素鸡、黄焖素鹅、板栗烧素鸡、扒凤眼鸽蛋、红烧肥肠。
菜式的68味道尝起来都如素菜一般，几乎能68以假乱真，美中不足就是每种68素菜都不是肉为原料，而是货真价实的68豆皮或者豆干、茄子。
玉姐儿不解：“你从前不是说要茹素就清清静静茹素嘛，将菜做出68肉味其实也是在68欺骗自己，如今怎么又改了主意？”
叶盏一笑:"过两天便68知。"
玉姐儿虽然不明就里，但还是踏实跟着妹妹学做素菜，一学才发现其中大有68玄机。
好比这莲藕一般都是切成藕片，偏叶盏要切成拇指常的6节，随后再切成五六块小段，再裹上面粉入油锅油炸。
“这炸莲藕有68什么好吃的68？”玉姐儿不解。
叶盏却又起锅烧油，融化了冰糖后再放入莲藕段开炒，临起锅时再加一勺香醋。
玉姐儿闻着香醋遇热后好闻的68气息，忽然福至心灵：“莫非这是糖醋排骨？”
叶盏笑着赞许点68点68头，玉姐儿接过“糖醋排骨”仔细品尝：厚密的68糖醋汁在68嘴里几乎能68勾芡拉丝，不对，这回68是真能68拉丝。咬下去后口感很有68嚼劲，排骨酸酸嫩嫩，甜味和68酸味交织的68恰到好处。
如果不是事先知道这是莲藕，玉姐儿是半点68都猜不到这糖醋排骨其实是糖醋莲藕。
至于用香菇、松簞、豆干等食材做成烤鸭、烧鸡、甲鱼的68样子就更厉害了，堪称偷天换日。
玉姐儿虽然从前在68叶盏做的68素寿宴上领略过一二，可如今系统学习仍觉妹妹这手艺极其厉害。
不过她68还是不明白：“这种68素肉菜其实最贵的68是工费，你手艺这么好，可食客并68不一定会次次买单。”
毕竟酒楼面向的68客人是中端消费的68客人，并68不会愿意花了肉类的68价钱买个素菜。
“谁说我要卖给酒楼来的68客人？”叶盏仍旧是那副胸有68成竹的68样子。
除了传统的68素菜之外，叶盏还在68多次试验现代的68各种68人造肉。
不得不说现代人站在68前人肩膀上也是研制出68了不少成果，譬如素鱼肉、素鸡肉。现代有68一些勾兑三花淡奶、加些科技与狠活调制出68来的68素肉，也有68很多认真用豆干面筋研究出68的68肉食。
在68研究过程中叶盏遇到了不少困难，但总算也是都一一成功研究了出68来：将面筋包藕条做成小排、将杏鲍菇切成鲍鱼大小再切花刀来冒充鲍鱼、将干香菇反复碾碎打粉做成肉松。
她68拿起食盒，往四邻走动，这地方偏僻，除了女道士观，还有68旁的68道观诸如延真观、佑神观、五岳观和68法云寺、天清寺、小婆台寺这样的68寺庙。
过了几天，叶盏兴冲冲宣布一个好消息：“以后我们中央后厨的68菜除了供应女道士观还要再多供应八座寺庙道观。”
“什么？”宓凤娘几乎不敢相信自己的68耳朵，一家女道士观就能68赚大笔收益，不敢想再多八笔盈利是何68等舒畅之事。
“是了，我跟他们的68主持或主管都说好了，往后他们要招待贵人们宴饮便68都由我们中央后厨来供菜。”叶盏宣布了这个好消息。
她68早有68预谋，想要将中央厨房的68经营范围扩大到不止为叶家酒楼供货。
用专业术语来说，就是为更多家道观供货，才能68实现化批量化生产，靠着边际成本递减获得利益最大化。
宓凤娘虽然不明白现代的68管理理念，但脑子也好使：“也是，单是洗韭菜，就要择菜、打水、浸泡、淘洗二遍。可若是一人专门择菜、一人专门打水，一人专门浸泡。就省力得多。”中央后厨的68意义便68在68于这里。
叶家酒楼这些日子接连有68许多大新68闻震撼众人：一是老板雇了共计快三十个厨娘。
二是老板建造了一座硕大的68中央后厨。
三是老板一口气拿下了八家方外之地的68订单，声称从此68为这八家提供定制化的68菜式。
第110章
汴京城里的贵人们68惊讶发现，郊野这些女道68士观、延真观、佑神观、五岳观、法云寺、天清寺、小婆台寺齐齐推出了68新的饭食。
他们68自然无法接受：“从前的斋饭就很好吃，何必要改？”
“好吃是好吃，但累啊。”后厨在68心里暗暗吐槽。不过场面话还是要说，“现在68做菜速度更68快，滋味也更68好吃。”
知事僧在68旁边也解释：“只不过是由着外面的店家供菜罢了68，其实还是炒制还是我们68寺里自己做的。”当然要维护好衣食父母。
贵人们68倒也给面子：“那便尝尝。”
随后就很是惊讶：上菜速度的确变快了68，饭食水准没有下降反而水平还上升了68，也不知道68是不是寺庙里后厨将洗菜择菜的精力放在68做菜上的缘故。
而且各家寺庙之间的饭菜并没有因此就趋同，仍旧是百花齐放，各自保持了68各家特色：这家做的素面仍旧是一绝，那家绵延了68百年的素三丝滋味没变。
贵人们68便放下心来68，寺庙也放下心来68：就怕不合胃口呢。
除了68这些近处的寺庙，远些的寺庙们68也听了68消息，来68跟叶盏谈生意，叶盏便酌情选了68距离近些的几68家：倒不是她不想赚钱，而是距离再远些果蔬无法保鲜。等过些日子她能在68北边再建一个68中央后厨，那时68候再开拓远处的生意不急。
叶家中央后厨的生意爆火，几68家寺庙道68观纷纷来68订货，后厨门口往往停了68好几68艘船，船舱吃水极深，里头运着的都是满满的果蔬。
银钱也收了68许多，平均每家寺庙道68观能收五两银子的利润，算下来68总数便是四68十两银子，而且这些都是银钱现结，丝毫没有账期，妥妥的稳固现金流。
这下谁人不佩服叶盏？原本只是看她笑话，谁知她居然能在68荆棘里蹚出一条道68来68，硬生生做出了68一番成绩。
食饭行聚会。
叶盏和玉姐儿68每次来68都会带些零嘴给大伙儿68吃，人缘颇好，这次也不例外。
牛奶茄直接切成六棱，用盐腌制沥干后，再将薄荷茴香砂糖醋浸泡，晒干再卤，反复卤制做成的糖蒸茄。
段行老捏着上面的蒂把儿68，吃了68一口后称赞：“我家也常做糖蒸茄，偏你做的更68好吃。”
叶盏便笑：“您谬赞了68。”
段行老也有吃食分赠给大家。是黄雀鲊。
收拾好的黄雀用酒擦干净后再用麦黄、红曲、盐、椒、葱丝调味，而后放入陶缸中，一层黄雀一层料，上面盖上竹盖篾片扦住，卤制入味后倒掉卤汁改用烈酒浸泡。
吃起来68淡淡的酒香，还有发酵过的红曲香气，咸香适中，并不腻味。
有食肆老板没口称赞：“也不知道68行老家哪来68的好手艺，每次做出的吃食都惹人得紧。”
“是吗？”段行老面露得意，“若是好我家酒楼就上这道68菜。”段家酒楼也是汴京城里前列酒楼，何况段家还出过御厨，更68有一位极其厉害的婶娘曾经得过官家称赞。
“自然是美味。”同行们68称赞声一片。
叶盏也礼貌称赞：“行老家这黄雀酢做得好。”不单是人情世故，也是真心赞美。她自己做菜虽然好，但对大宋本土这些做菜技艺并不娴熟，像这黄雀酢的技艺也是来68了68之后才听说，
像黄雀酢这样讲究经验的菜式真论起经验她不如68土著百姓：
麦黄放多少？红曲放多少？多大的陶杠？生肉腌制过程中发酸怎么办？长了68毛怎么办？怎么才算卤制入味？又怎么判断该不该倒掉卤汁改倒酒？
这些操作过程说起来68简单，可是背后全部是多年的经验，每个68微小的环节只要弄错结果便是差之毫厘谬以千里。也是因着这个68，厨艺学徒才要更68殷勤服侍师傅，不然就算自己天天偷看制作过程也学不走其中诀窍。
“叶老板也说好吃？”段行老看叶盏，面色很是意外，“叶老板近来68风头正劲，又是开酒楼又是拿许多寺庙订单。”
旁边的同行们68也跟着附和，他们68现在68是眼馋、羡慕、嫉妒，兼而有之。可是再怎么眼红，也无法复制叶盏的成功：去哪里寻那么好的地理68位置？
“我就知道68，那叶娘子在68那里选址有深意！”原先还嘲笑叶盏的同行们68此时68都调转了68画风。
“就是啊。”大家思忖着附近的地理68位置，“那里虽然偏远，但是靠近国子监和太学，附近又有寺庙，风景还好。”
太学带来68了68书68生生意，寺庙带来68了68中央后厨的生意，风景好让它拥有了68市内酒楼没有的独特风景吸引了68更68多客人。
每一条都有独特的吸引点。
“还得是叶老板啊。”有的同行已经从开始的嫉妒变为佩服，“果然高瞻远瞩。”
当初人们嘲笑她时候她一声不吭一意孤行，原来68早就有筹谋。
“哪里哪里。”叶盏赶紧谦虚两句。
"说起来68我很好奇，叶老板选址时68是不是提前筹谋过？所68以才特意挑选了68这么个风水宝地。"段行老面露钦佩之意。
同行们68纷纷点头，这位置集合了68三大优势，可以说只做其中一点生意就足以赚得盆满钵满，偏偏叶家酒楼还一口气占了68三个68，这不是提前策划是什么？
惹得叶盏忍俊不禁：“我挑选酒楼现在68位置时68纯粹是没钱。”
哪里有那么多计谋盘算，大凡手里银钱多谢她也不选这么偏僻的酒楼。
然而这澄清并未被同行们68听进去。反而纷纷竖起大拇指：“不愧是叶老板，谦逊至此。”
叶盏：？
解释不清楚了68。
中央后厨的利润稳步上升，从乡下来68的十五个6娘子们68已经逐渐步入正轨，厨艺进步，从一开始的只会洗菜变成了68如68今能切菜、削皮、花刀等多种技艺都使得，越来68越熟练后她们68赚钱的速度也变快。
每日里都有大笔收入，多到叶盏为了68安全已经不再现场收钱，而是跟各家商量好双方先记账等月末季度末统一银钱结算，等拿了68银钱又送到钱庄。
然而现在68的钱庄和现代不一样：这里存放银钱非但没有利息给你，还要收保管费。惹得宓凤娘心痛不已：“怎得还要收钱？让人好生烦心。”
真是甜蜜的烦恼。
玉姐儿68笑话宓凤娘：“娘，您还是莫要抱怨，抱怨多了68老天爷真当您烦收回68去了68怎么办？”
宓凤娘赶紧噤声。
店里赚钱多，然而叶盏并没有因此停下来68，而是再次筹谋，又寻找起了68新的增长点。
这回68她去了68酒楼再南边的玉津园、方、圆两池。
这几68处都是私家园林，一些富人家会在68郊野风景秀丽处修建别业园林，自家有时68候来68避暑办酒席，不用的时68候也会对外提供租赁业务，赚些维护费用，也让园林多些人气不至于68太过荒僻。
园林管事初听下人禀告说是来68了68一位富家小娘子，还当是要游园租赁的人呢，便欣然同意接待。
可是接待后，对方却68直接说起了68本意：“我是叶家酒楼的老板，今日来68是想与您谈一桩生意。”
“不谈。”管事的回68答言简意赅，说罢就要起身送客，笑话，每日里找他来68推销谈生意的人多了68去了68，他可不想为了68这些人浪费时68间。
然而对方却68说了68一句话：“您能从中提成。”
“……”管事一时68迟疑。
他管理68这片别业看着权利很大，堪称一方土皇帝，然而油水太少了68，一年到头也就看见主家几68回68，哪里来68的机会像本家的仆从那样献殷勤？
租赁出去的价钱又是定数，账册核对，他无法从中中饱私囊，就算等着上门来68的客人打赏小费，然而自家没有度假园林都要租赁旁人家的，能有多有钱？
他的收入也就是卖卖园子里的笋和花，再就是等着主家和客人来68园林做客时68偶然的打赏。比起大宅里的同行，油水少得很。
因此听见叶盏这话后立刻停了68脚步，刚才还一脸正气要赶叶盏出去，此时68也换上一副面孔，似乎在68等叶盏耐心说下去。
叶盏的目的很简单：“园子里常有来68客人游园，然而他们68吃食如68何解决？”
园林的管事摇摇头：“没有。”
园林有厨房，但是里头却68没大厨，除了68巨富人家，很少有人会为了68一个68偶然度假的园林特意养一堆厨子。
园林里只有一位手艺粗糙的厨子，为留守在68园林里的管事及几68个68仆从做菜，技艺算不得好。
主人来68这里度假时68候自然会带上大宅的大厨。
来68这里的客人要么是带上自家厨子，要么是自家做好适合野外吃的食物过来68。
“以后您可以跟他们68说，可从我家叫了68席面过来68，横竖我家离着这里就一盏茶的功夫，随时68可以送到，饭菜是热的。我自然是按照市价收酒席费，还给您一成的提成。”叶盏咳嗽一声。
园林管事在68大脑里飞快盘算，一般游园的宴席五到十两银子，一成的提成就是足足一两银子！
这可比他想象中的提成还要高。
“我家就是大名鼎鼎的叶家酒楼，吃食水准自然是有保障的。”叶盏又抛出自家酒楼招牌。
第111章
“是那个新近很有名气的叶家酒楼？”园林管事自然也听过叶家酒楼大名。
“是。”叶盏答，“我家酒楼菜肴在同业里也算略有名头，不68会让来你这里的游人失望。”
原来还当68是一家穷酸酒楼，却68没68想到是叶家酒楼，管事越发68满意：这样他既能赚提成银子又能在客人那里留个好名声。
否则他为了银钱胡乱体68，这让叶家酒楼的账册实在是记不68完，实在是记不68完。
叶盏甚至都开始认真考虑要聘请一个专门的女账房来算账，好减轻她和68玉姐儿的负担。
旁的同行虽然不68知道具体68赚多68少，但每日里只看好几辆太平车拉着堆如小山的肉类果蔬往后厨送，又见中68央后厨后院里川流不68息时不68时就有伙计拎着一盒食盒出来，便知道叶家这是赚得盆满钵满。
“这也太过精明68了些。”有羡慕的，
有嫉妒的：“不68过是运气好罢了。”
还有叹惋的：“怎得同样是掌柜，就偏偏那叶二姐脑子活络，一个点子跟着一个点子呢？”
有好事者开玩笑：“她家酒楼靠近文庙、道观、园林、养象所四个地方，如今前三个都被她拿来做文章，莫非下一步就是养象所？”
“养象所有什68么好去的？”旁边的同伴连连摇头，“那里全是大象，莫非她能给大象卖酒席？”
说完后他自己都觉得好笑，不68把这件事放在心上。
第112章
叶盏这天68就带着玉姐儿去了养象所，养象所是官方养殖调教驯象的地方。
据说先前有头流浪野象一路从南边走进了汴京，官府使了五百人68捕获，便设置了养象所专门饲养大象，此后又68有交趾、吴越等地多次进贡的大象，聚集在一起。
叶璃听说要去看68大象主动要求跟着，还带了江家小少爷，于是便组成了小小队列。
进去后管事68热情来接待，据他介绍养象所大约有四十68六头大象，八九月是出园训练的日子，因此大象还会时不时出来训练。
院中七八尺许的稻草、禾刍成捆堆成一座座小山②，杂乱却舒适，叶璃寻了个稻草堆爬上去，舒舒服服两臂当枕仰躺在稻草里，任由秋天68金黄色的暖阳轻柔拂满满脸满身68。
江小孩急了：“师娘，我也要去。”却被身68边的仆从劝住：“小少爷，这可不兴爬上去啊，万一摔了您叫我如何与夫人68交待？”
“这许多稻草都是大象的食物么？是要吃一个冬日么？”叶盏随口问。
“那怎么够？”那管事68笑起来，“一头大象每日吃十68五斤，园里四十68五头大象，也就只够吃一月。”
“那么多？”江小孩瞪圆了眼睛，看68着附近几68十68座比自己头还高的稻草堆，“这都不够？”
“是哩。”管事68叹息了一声，“别说大象，就是人68都不够呢。我们这里有朝廷的人68，有驯象人68，还有昆仑奴。”
“昆仑奴？”叶盏奇道。
“我们有交趾专门驯象的昆仑奴③，他们比寻常驯象人68更地道。”管事68开口解释。
叶盏还当能看68见黑人68，然68而却看68见昆仑奴是深棕色的南亚人68长相，这才明白原来宋人68所说昆仑奴指代所有有色人68种。
管事68又68介绍了其他一些情形，什么南郊祭天68大礼每三年一次，事68先要单独排练象仪，所以过段时间来还能看68到训练大象。
养象所属于群牧司，再上面是太仆寺。从所属机构是太仆寺可以看68出，大象需要参与祭祀典礼。
每每有大驾卤簿，大象必须居于其中，六到十68头不等，大象身68上背着木头金装莲花宝座，装饰金辔笼络和金蕉叶，前头有昆仑奴牵引。
叶璃嘀咕：“原来太仆寺不仅管那些上古巫舞，还要管大象。”真68的好生神奇。
一行人68走进象厩，象厩高而宽敞，进去后就见一个屋内有三头大象，两只后脚用68绳索拴着，大象似乎适应了束缚，用68鼻子卷着禾杆往嘴里送。
江家小少爷眼睛都亮了：“原来大象的手68是鼻子。”
叶璃：……
似乎也没说错。
对方很热情:“贵人68们来我们饲象所看68热闹就算来对了，我们这里的大象就是庆典上要表演的。”
原来他们虽然68隶属官方机构，但私下里也接私活来补贴费用68，叶盏想想大象巨大的食量，或许是这个原因才让太仆寺默许了这种行为68？
饲象人68一声令下，第一头大象立刻弯了弯后脚，低头拜踞，
“好生懂礼貌的大象。”江小孩赞叹一句。会行礼的大象，这便是大宋专属的马戏团了。
饲象人68看68了看68叶盏一行人68。
旁边跟着的管事68赶紧开口：“这是要赏钱呢，有了赏钱才能给大象买些好吃的果子。”
叶盏早有准备，从兜里掏出五十68文钱递过去。
看68见银钱，饲象人68和管事68看68待一行人68的态度更加殷勤。
玉姐儿恍然68大悟，怪不得刚才她们一行人68进门来畅通无阻，还受到了管事68的耐心接待，原来是将她们当做摇钱树。
不过想想，只花几68十68文钱就能欣赏到大象表演，还能近距离观赏大象，这却比看68杂耍班子更划算，也就罢了。
诸人68又68走到第二间房舍，又68有大象表演，还有像人68一般唱喏，饲象人68又68看68了看68叶盏一行人68。
玉姐儿纳闷：“不是先前给过了么？”
“每次是不同68的价钱。”管事68笑吟吟。
玉姐儿便从兜里又68掏出一把铜钱递过去。她还以为68只用68付一次钱，没想到次次都要付钱，这可真68是有点68贵呢。
对方打了个呼哨，大象便除了跪拜还唱了个喏。
到了第三象所，照旧有节目，对方仍旧等着玉姐儿付钱，玉姐儿便又68不情不愿付了一把钱。
对方见玉姐儿兴致缺缺，便开口：“下一头大象可以象牙驼人68，不知您可有兴趣？”
象牙驼人68？
叶盏看68着江小孩和叶璃眼睛齐齐亮晶晶盯着自己，便笑：“那就去罢。”
果然68象牙可以驼人68，这头大象的象牙刚驼完上一个小孩，粗壮的象牙米黄色挺立。
“那牙得多疼啊。”江小孩摸摸自己的牙，便熄灭了心思，“我不坐了。”
坐是不坐了，但钱还要照给。叶盏便从兜里掏出银子来。
眼看68还要再去下一个，玉姐儿赶紧摆手68拒绝：“不消去了。”
算了下，这一趟八十文铜钱没了。玉姐儿脸色就有点68心疼，说起这大象，隔着驯象所大门看68一眼也行，何必进来近距离看68。
不过妹妹来自然68有她的道理，玉姐儿便咳嗽一声，等着妹妹谈生意。
叶盏果然开口：“不知您可想开拓客流？”
妹妹这是要卖关68子，玉姐儿唇角微微勾起，就等着管事68上钩好抛出主题呢。
谁知管事68并不上钩，反而笑道：“你们可是叶家酒楼的老板？”
“您怎么知道？”玉姐儿惊讶出声。她们从进园来之后还从未透露过自己的身68份。
“附近这一带谁不知道有位叶家老板，先后说动了寺庙道观，还将几68座园林都尽数揽入怀中。”管事68很是机敏，“不知这回又68要从我这里得到多少好处？”
“我正是叶老板。”既然68被识破，叶盏便也大大方方承认，“我虽然68为68着做生意，却也为68对方带来了好处，寺庙的僧人68能将减少琐事68上耗费的时间，更加专心修行，园林也得了更多名气，管事68自然68也有好处。”
“就说这次，我也能给您带来好处。”
“哦？”管事68饶有兴致，“在你之前，还有一位酒楼老板也来见过我，也说能带给我好处。”
还有一人68？那是谁？
玉姐儿心揪了起来，难道还有什么竞争对手68不成？可是明明听别的老板们说起来，都没觉得自己能在养象所有所作为68，那到底是谁呢？
这人68能敏锐捕捉到叶家的需求和叶盏的策略，并且抢先一步找到管事68提出自己的方案跟叶家竞争，可见有所准备。
而且他暗地里盯着叶家酒楼，总让人68觉得很是担心，若对方光明磊落正当竞争也就罢了，可若是他心存恶意，故意破坏那怎么办？
玉姐儿琢磨了一回，将自己认识的人68都拿出来思索了一遍，可是一无所获。
天68下之人68熙熙攘攘皆为68利驱，只要有利可图，自己认识的那些酒楼老板各个都有可能出来竞争。
“他给您许诺了什么好处，我们叶家酒楼都能酌情商量。”叶盏仍旧不急不躁，态度坦然68而淡定。
管事68便说出对方的条件：“他说帮我们上下的人68员提供餐食。”
玉姐儿粗略估算一下，四十68六头大象，她见过的庆典时候一人68骑大象，四人68引导，再加上管事68杂役，就算这表演之人68重复，算下来也得百余人68。
百余人68的餐食也不少了，上次因为68二百人68杂役的餐食她们还跟旁家食肆老板争斗呢，这回自然68也要争斗一番。
只不过妹妹这回要提出什么优惠条件呢？是免费赠送一个菜？还要给管事68本人68提成？
玉姐儿紧张又68期待着妹妹的回答。
那中年管事68也看68着叶盏眼睛，显然68也在等待她的回答，好从中衡量得一个最有利于自己的方案。
谁知叶盏开口就惊讶两人68：“我们不提供餐食，不与他争这个。”
？
“那你的意思？”管事68惊愕了一瞬才缓过神来，想了一遍自己管辖范围内并没有什么旁的油水可刮，半响开玩笑，“莫非你是要给大象提供餐食？”
“也有点68这个意思。”叶盏胸有成竹，“大象这么能吃，您饲养它们想必很费力吧。”
这句话一下就说中了管事68心事68，他倒豆子一般说出了自己的苦水：“可不就是？这大象能吃，一头一天68十68五斤青禾稻草，比牛啊马啊都吃得多，我养它们可是左右腾挪。官府虽有拨款，但青禾稻草每季价钱都在变，我实68在是用68尽心思。”
这倒不是他中饱私囊，而是实68在苦，夏天68春天68青禾稻苗便宜，要等到冬天68时候自然68水涨船高，那玩意儿又68很难储存。
所以他也不会想出这让大象给上门来看68稀奇的客人68私下表演赚几68个外快的点68子。
“其实68大象能自己赚出这个钱。”叶盏循循善诱，“我听说每逢庆典，便有商人68卖瓷、木雕、纸画做的小象儿，许多人68买，是也不是？”
“正是正是。”管事68连连点68头，“本地人68买了还拿去分赠外地亲友，当做汴京土产一般。就是外地来城里游玩的游客也来买，很受欢迎呢。”
玉姐儿一听他语气里对大象的喜欢发68自内心，再想到所见的大象都干干净净，没有疾病，也没有受到呵斥，对这人68有所改观。
第113章
“既然这么68多人喜欢大象，您有没有想过请了人专门来养象所游玩？”养象所内，叶盏侃侃而谈。
“游玩？”管事纳闷，“我们养象所如今就请了人游玩啊？”每人上门来看大象跪拜、唱喏，每次可以赚个几十文，虽然不算很多但68也聊胜于无了。
管事的肩头松了下来，他还当这位能干的老板能想出什么68好法68子呢，原来就是自己养象所如今所采用68的方式。
“那不一样。您如今吸引来的都是自己上门来的，但68并未主动招揽过客人。”叶盏笑眯眯开口68，“是也不是？”
这……倒也的确，管事点68点68头承认。他的确不曾主动招揽过客人，都是等着自己上门来的客人。
“可是……”管事当然不想招揽客人。毕竟他多少也是太仆寺下面的杂役，虽然没有正式公家编制，但68也算是吃上了皇粮之68人，叫他厚着脸皮在闹市去招揽客人，那不如杀了他。
“就由我来招揽客人。”叶盏似乎猜到他支支吾吾想说什么68，先主动提了出来。
“你68？”
“妹妹？”
玉姐儿和管事齐齐惊讶出声68。
“你68不是开酒楼的吗？怎么68招揽客人？”管事不信。都说术业有专攻，这开酒楼的怎么68也跟拉客扯不上干系啊。
“我自有办法68。反正对你68来说没有损失，不妨一试。”叶盏回答很是沉静，似乎一切都有把握。
管事嗯了一声68，但68很快他又浮现出了新的问68题：“还有，你68能从中得到什么68好处呢？难道就这么68不图所求为我们养象所？”
他可不信世间能有人无私为人，自然是为了利益。可帮养象所招揽游客对叶盏来说的确无利可图，她能得到什么68呢？
“我当然有所求。”叶盏很坦然，“客人来养象所前68不着村后不着店，自然赶不及回去吃饭，养象所可以腾出干净的库房做用68膳之68处。”
管事和玉姐儿双双眼前68一亮，原来是这样！
“鉴于养象所没有厨房也没有厨子，这酒席自然是从我们叶家酒楼订。”
“每桌酒席我可以给养象所一两银子的提成。”叶盏摸摸下巴，饶有兴味抛出自己的底牌。
管事倒吸一口68气。
他几乎可以预见将来的丰厚收益。哪怕一天有一桌客人养象所也能获得一两银子的收益，自己从中提成就不可计数了。
“只不过客人上门来之68后，您这表演的价钱也不能涨价。”叶盏先跟他强调好。
“自然！那是自然！”管事忙不迭应声68。
现在安排客人上门一天赚几十文，哪里比得上一两银子多？！他分得清孰轻孰重。
“既然这样，那就请您腾挪餐厅吧，确保干净宽敞，没有异味，我过两天来帮忙参谋位置。我们就准备正式迎接游人。”叶盏说完后起身就欲走。
“好，好。”管事已经满脸堆笑，与一开始的疏离不同，似乎几人是相68识已久的故交。
他殷勤将叶盏一行人亲自送到门外，还站在门口68笑着目送她们的背影：“我明天登门拜访，我们再聊聊细节。”
“叶家姐姐，您要在养象所里开酒楼，可是万一大象粪便味道大怎么68办？”江小孩忽然抬头问68。他人小鬼大，也听懂了对话。知68道叶家姐姐要在那里开酒楼，可是大象那么68大，大象的便便肯定68很大吧？
“你68适才在院子里，可闻见了味道？”叶盏笑着问68他。
“不曾。”江小孩皱眉回想，摇摇头。
“我先前68听人说过，它们养象所还有一种赚钱的法68子，便是卖大象粪便。”叶盏指着外墙处，“太平车停在后门，每天都来运送一次，撒上草木灰就没有味道了。”
“为何买哪个？”江小孩不信，“莫非像师娘一般要豚矢？”这师娘指的是叶璃，大宋百姓对时妖巫婆的敬称就是“师娘”，江小孩这么68称呼叶璃是出于尊重和……敬畏，毕竟她又吃过狮子头还能在半夜里叫石狮子张嘴放铁球。
“喂喂喂！”叶璃赶紧纠正江小少爷，“我可不是什么68都要的！”
“自然是附近的农户拿去种田肥田。”叶盏耐心解释，"城里人看大粪是肮脏之68物，但68对农户而言这是难得的肥田之68物，在乡下常有人为了争夺路上一泡野粪大打出手的。"
“哦。”小少爷思索。
“就是，上次我去乡下时还看到一位阿婆急着跟人抢粪，因着没带粪叉背篓，直接双手捧了一泡牛粪喜滋滋回家的。”叶璃也跟着给小少爷讲讲民生艰辛。
“盏姐儿，说起来，你68到底要怎么68招揽顾客啊？”玉姐儿没心思听她们东拉西扯，满脑子都是发愁如何招揽游客。
“山人自有妙计。”叶盏狡黠一笑。
很快来汴京城象棚、茶楼这些地方就有浚糟娘子们拿出了彩色小册页发放。
客人们好奇接过来，上面画着一头喷水大象，旁边还花花绿绿写着字。有识字的接过来，一字一句念：“养象所大象可供游览，大象可跪拜、唱喏、象牙载人。”
客人们便好奇问68：“当真？”
“那还有假？”有去过的客人插话，“我去过看过，倒不错，不过当时是郊游路过，并未见他们大肆揽客。”
浚糟娘子们便热心招揽：“好看哩，一家子人只用68花几十文赏钱就能看完，摊下来一人只用68二十文左右。”
“以后在外地亲友跟前68说起来也有面子不是？他们外地可看不到大象。”
“大象还会跪拜唱喏呢，花二十文受大象一个礼多划算。”
“再说，这大象可是祭天大典、祭祀典礼上表演的大象，往常都给官家和皇亲国戚表演的，现在你68只需二十文就能看到，岂不痛快？”
“是这么68个道理68啊……”客人沉吟，“那好，我有空去瞧瞧。”
浚糟娘子们发了一张又一张大象旅游传单，她们都从叶家酒楼批发小菜，听了叶娘子托付都愿意接这个活计。
要她们说啊，这活计白帮忙都成！叶娘子结账大方、脾气好，遇上落难没钱的还会赊购本金帮她们，如今只不过是分发传单、张口68提一嘴，谁都愿意。
何况叶娘子还承诺了分发五十张单子得五文钱，对她们这些净日68在人来人往处晃悠的人来说再简单不过了。