四川凉拌菜【四川凉拌菜图片】

四川凉拌菜的制作方法非常简单,只需要准备好适量的胡萝卜、黄瓜、辣椒、生姜、香菜等食材就可以了,具体做法是需要根据自己的口味来选择的,同时需要根据个人的口味。如果是喜欢吃辣,可以选择花椒、麻椒等等调味品,喜欢吃甜的可以添加糖、醋、辣椒等,如果口味比较重的也可以添加生抽、盐等。 1、胡萝卜、黄瓜、辣椒、生姜、葱、香菜、生抽、盐。胡萝卜和黄瓜都可以切块凉拌的;生抽也可以根据个人喜欢的口味选择,也可以根据个人喜好添加。 2、辣椒、生姜、香菜都可以根据个人喜欢的口味进行选择的,如果是喜欢吃辣的可以添加辣椒、花椒等。 3、葱白、生姜可以根据个人喜好选择的,如果喜欢吃酸的可以添加糖、醋、辣椒等。 做法 1)、辣椒、生姜、香菜都可以切块凉拌的。 2)、胡萝卜、黄瓜、生姜也可以根据个人喜好选择的,但是尽量选择熟的或者半生的,因为这些蔬菜都是比较软、容易熟的; 3)、大蒜、葱白、生姜都可以根据个人喜好选择的,但是尽量选择熟的或者半生的。 4)、花椒、胡椒等调味品也是可以的,但是尽量选择花椒、胡椒等调味料,尽量选择麻的或者麻辣的。 5)、酱油和醋、料酒的比例可以在这几种调料后面加入,如果是喜欢吃辣的朋友可以多放些,这样会让菜品味道更好一些的。

四川凉拌菜的调料配方

四川凉拌菜的调料配方 调料: 辣椒、盐、味精、花椒油、香油、蒜末、酱油 制作方法: 1、 辣椒洗净后晾干,切小段。把辣椒和大蒜剁碎,然后加调料,放上一起搅拌均匀后,再放入盐和味精。 2、 再倒入花椒油、香油、蒜末,搅拌成糊状,再加入适量盐和味精即可。 特点: 辣椒、辣椒油、蒜末都是辣辣中带点微辣的调料。 原料 主料:青红椒 300克 辅料:盐 15克 花椒面 5克 味精 10克 植物油 20克 1. 把青红椒洗净,去蒂、籽,切成粗丝,放入盘内(或用搅拌机打成茸,或用搅拌法)。 2. 加入精盐、味精、植物油(或香油),再搅打均匀,装盘即成。 特点: 青红椒味辣 ,色泽艳丽,质地软嫩、鲜辣适口。 青红椒炒鸡蛋 材料:鸡蛋 200克、青红椒 100克、葱、姜、盐 适量 、鸡精 5克 1. 鸡蛋打入碗中搅散;青红椒切细丝,葱切段。 2. 炒锅烧油,下入鸡蛋,炒好倒出待用。 3. 另取一锅加少许油,烧热,放入葱姜丝爆出香味。 4. 放入青红椒丝,翻炒均匀。

四川凉拌菜最正宗的做法

四川凉拌菜最正宗的做法: 1.用勺子把辣椒酱搅拌均匀,然后再放点生抽、醋、鸡精,盐、花椒面、芝麻香油,搅拌均匀后,倒入菜板上,然后再倒入菜板上,然后在上面铺上黄瓜丝; 2.再倒一点辣椒油,然后再放点香油,再放点香菜; 3.再放一点芝麻,然后再放点盐; 4.最后把菜板上的菜切成条,再放入盘子中,然后再把菜板上面的菜盘放入冰箱的冷藏室,大约3-5天就可以吃了。 因为凉拌菜在制作时,加入了花椒粉、味精、盐和辣椒油,使得凉拌菜具有了麻辣味,再放一点盐,吃了会很爽口。 凉拌凉菜怎么做好吃: 凉拌茄子 材料:嫩茄子2根。 调料:食盐、味精、白糖、醋、蒜末、香油 做法:将茄子去蒂洗净,切成条。用开水烫过,控干。将蒜末放入碗中,加入食盐、味精、白糖、醋、香油等调味品,搅拌均匀,再加入少许凉开水,调匀。将茄子装盘,淋上少许香油即可食用。 凉拌茄子 材料:嫩茄子、蒜末各适量。 做法:茄子去蒂洗净,切成条,放锅中蒸熟,用刀剁成蓉。蒜末、葱末加少量盐拌匀后,浇在茄子上即可食用。