啤酒鸭的家常做法【啤酒鸭的家常做法步骤视频窍门】

啤酒鸭的家常做法 材料:鸭肉一只、啤酒、葱一根、姜片、花椒、八角。 做法 1、鸭肉洗净切小块,用清水泡一会,泡去血水。 2、锅内放油,把八角、花椒放入,炸出香味。 3、把鸭子放入锅内炸,炸到表皮酥脆,鸭子的表皮酥脆就可以了。 4、把鸭肉捞出,晾凉,再放入保鲜袋里,扎紧袋口,放入冰箱冷冻室冷冻起来。 5、把冻好的鸭肉取出,装入碗中,倒入啤酒,放冰箱冷冻室冷冻。 6、把冻好的鸭子取出,切小块。 7、葱、姜切片。 8、锅内放油,把鸭肉放入锅中。 9、炒到皮干身,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶翻炒。 10、倒入啤酒,放适量白糖,大火烧开转小火焖煮,煮至汤汁剩下三分之一时。 11、放入冰糖、盐,再煮至冰糖完全融化,汤汁收浓稠即可。 12、出锅装盘。 做法二 主料 鸭肉300克 辅料 香菜100克 葱适量生姜适量 盐、鸡精适量白胡椒粉适量料酒适量 1.将鸭肉洗净,切成方块,加入适量生抽,料酒,白胡椒粉,盐,鸡精,生粉,白糖,拌匀。腌20分钟左右。

啤酒鸭的家常做法步骤

啤酒鸭的家常做法步骤视频 材料:鸭半只、青椒3-4个。 调料:老抽1勺、生抽、盐、白糖、鸡精适量。 做法: 1.鸭半只切块、青椒3-4个切丝、姜蒜切碎。鸭肉切成小块,加入料酒、生抽拌匀腌制10分钟左右; 2.锅中烧热适量油,放入姜蒜爆香,放入鸭肉翻炒,炒到鸭肉微黄。然后把炒好的鸭肉捞出,倒掉锅中多余的油,倒入料酒、老抽。放入青椒翻炒几下,放盐、白糖、鸡精,翻炒均匀就OK啦! 红烧鸭肉 原料:光鸭一斤、老抽2勺、黄酒4两、冰糖3两、水淀粉1/2大匙。 1.光鸭洗净切块、姜切片;2.锅中倒入适量油,倒入姜片,炒出香味 3.倒入鸭肉翻炒,炒到鸭肉微黄 4.倒入料酒、老抽,放入冰糖,放入温水,水淀粉,放入盐大火煮;5.汤汁变白即可关火,盛出晾凉;6.锅中汤汁烧至温热即可放入鸭块,大火烧沸后转小火,保持大火,收汁,出锅前放入香菜即可。

啤酒鸭的家常做法步骤文字

啤酒鸭的家常做法步骤文字 食材准备 鸭腿4只 啤酒500ml 老姜50g 蒜子50g 八角4个 盐适量 酱油20ml 蚝油20ml 料酒10ml 糖10g 做法 1、鸭腿清洗切成小块,放入锅中,加水淹过鸭腿。 2、放入料酒、老姜、大蒜、生抽、八角、盐、酱油、糖、蚝油。 3、大火烧开,转小火炖至熟烂,收汁。 4、把汁收干,撒上葱花即可。 小窍门 1、鸭腿一定要煮熟煮烂。 2、生抽可以多放一些,因为老抽有很强的咸度。 3、老抽的颜色比较深、咸度比较重的,所以要加入盐适量。 4、鸭肉的味道比较鲜美,可以根据个人的口味加糖或者是不加。 做法二 主料:鸭腿 辅料:八角、桂皮、香叶 调料:葱白、生姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油、醋、料酒、胡椒粉 1、将鸭腿剁成小块。 2、锅中放入适量的水烧开,焯水2-3分钟后将鸭块捞出,沥干备用。 3、热锅放油烧热,将八角、桂皮、香叶炒香,放入鸭块,翻炒均匀后,加入适量的水。水量以没过鸭块为宜,烧开后撇去浮沫。