啤酒鸭的做法和配料【啤酒鸭的做法和配料步作】

啤酒鸭的做法和配料是一道菜肴,主要材料是鸭肉和啤酒,制作方法是非常讲究的,首先要选择鸭肉和啤酒,生姜和食盐还有胡椒都要准备好,将鸭肉洗干净去皮剁成小块,然后将这些配料放在锅里煮制,待到锅中的水开之后,再放入生姜和胡椒,然后再把啤酒和盐放进去,最后再放些味精等调味品,用中火煮制,最后就可以食用了。 啤酒鸭的做法 用料 主料、鸭肉200g 辅料、啤酒200ml、姜适量、食盐适量、胡椒适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、 做法: 1.准备原料,把买来的鸭肉洗净剁块。 2.锅中加入适量清水将姜片倒入锅中,大火烧开。 3.加入剁好的鸭肉。 4.加入适量的料酒。 5.加入适量的盐。 6.加入适量的生抽。 7.加适量的白糖。 8.再加入适量的胡椒粉。 9.加入少许的鸡精。 10.加入适量的清水。 11.盖盖烧开。 12.沸腾后撇去浮沫,转中小火炖30分钟左右。 13.出锅前撒适量葱花即可。 小贴士: 1.鸭肉一定要选择肥瘦适中的,这样更加好吃。。 2.加入适量的料酒去腥更加好吃。 3...。不要放味精,鸡精,因为鸭子本身就腥味很重,如果再放入味精,鸡精那么就完全没有办法去腥了。

啤酒鸭的做法和配料步骤

啤酒鸭的做法和配料步骤 材料 净鸭一只约750克,洋葱半个切成块,红辣椒1个切成块,姜一块切成丝,蒜一头切成蒜片,葱半根切成两段。 调料 葱半根,姜2片,酱油2茶匙,料酒1茶匙,八角2粒,茴香1汤匙,桂皮1汤匙,香叶1片,干辣椒2颗切成段,老抽2茶匙,白糖1茶匙。 做法 1.鸭肉用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油反复抓,腌制15分钟。 2.红辣椒切块,洋葱切成块,姜、洋葱切成片,葱半根切成段,蒜一头切成块 3.锅中做水,水开后放鸭肉煮2分钟,捞出控干水分。 4.炒锅放油,放葱姜、洋葱炒出香味,再放红辣椒炒至红油变黑,放鸭肉,翻炒。 5.放入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、蒜炒匀,加入适量清水和洋葱,大火煮开。 6.放入焯水后的洋葱,大火煮开后改小火煲煮30分钟。 7.汤汁变浓稠,关火后放盐和鸡精即可。 洋葱炒鸭肉的做法 原料:鸭肉1只,洋葱2个,青红椒适量,姜1块。 调料:食用油适量,盐适量,生抽1勺,鸡精少量,料酒1勺。

啤酒鸭的做法和配料配方

啤酒鸭的做法和配料配方 配料:鸭腿500克,啤酒750克,料酒、葱结、姜片、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、小茴香、草寇、丁香、香叶、白芷、生抽、蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐、香油。 做法 1、鸭腿洗净切块,用生抽、葱结、姜片、花椒、干辣椒、草寇、八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香、香叶、白芷、生抽、蚝油、生抽、白糖、盐、香油拌均匀备用; 2、锅中热油,油温7成热的时候放入鸭肉,小火慢炸,炸至鸭肉变白变干的时候捞出; 3、锅中留少许油,加入花椒煸炒出香味,倒入葱,姜,蒜煸炒出香味,倒入生抽、白糖、盐、鸡精,加入鸭块翻炒均匀即可。