啤酒鸭的做法视频【啤酒鸭做法全过程视频教程】

啤酒鸭的做法视频教程/啤酒鸭做法 1、鸭肉洗净,去掉内脏; 2、用刀在鸭肉表面切几刀; 3、放入冷水锅中,大火烧开,中火烧20分钟; 4、把鸭肉取出后洗净; 5、将鸭肉切成小块,倒入料酒、老抽、盐、糖和胡椒粉拌匀腌制15分钟; 6、锅中放油,把腌制好的鸭肉放入锅中,用小火煎至两面焦黄; 7、将煎好的鸭肉,放入锅内,倒入老抽和生抽,翻炒至上色。 8、然后倒入啤酒,中火烧开后,转成小火,再炖10分钟; 9、放入萝卜; 10、放入盐,小火炖10分钟; 11、放入青红椒。 11、大火收汁,大火收汁即可。 豉汁鸭 材料: 鸭肋4只、青蒜1捆、生姜1块、蒜2瓣、葱1段、豉油5汤匙、酱油5汤匙、老抽、蚝油、糖、香油各少许 做法: 1、锅中烧开水,放几滴油和适量的盐,将鸭洗净斩件备用。 2、青蒜去根洗净切段备用,生姜切片、葱白段、蒜头拍扁。 3、鸭肉放入沸水中氽烫后去血水,捞出沥干。 4、起锅热油,下姜、蒜爆香,倒入豉油炒香。

正宗啤酒鸭的做法视频

正宗啤酒鸭的做法视频—— 1.原料:鸭(琵琶)、啤酒花。 2.鸭(琵琶)宰杀,清洗干净,在水中浸泡30分钟。 3.锅内放入清水烧开,放入鸭煮去腥味。 4.把鸭捞出,沥干水分。 5.锅中放入啤酒,放入鸭。 6.加入葱末。 7.放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、老抽。 8.盖上锅盖中火煮至沸腾,转小火煮至汤汁粘稠,放入盐调味。 9.关火,放入鸡精。 10.把鸭倒入盘中 11.倒扣在盘中,汤倒出。 12.浇在鸭身上即可。 小贴士 鸭是一种禽类,肉质细嫩,汁多味美,是着名的四珍之一,是家禽家畜之一,鸭肉、鹅肉、鸡翅膀为主要原料。鸭肉的吃法颇多,既可鲜食,又可清炖,还可制做罐头、肉松、肉丸等。 鸭肉中含有较多的不饱和脂肪酸——油酸和亚油酸,能够降低人体血液中的胆固醇含量。鸭肉中还含有较多的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 营养价值 鸭肉性寒凉,味甘、咸,归胃、脾、肺经;可滋阴、止渴、祛火、清虚热。

干锅啤酒鸭的做法视频

干锅啤酒鸭的做法视频演示教程: 1、鸭肉清洗 2、鸭肉切成适口大小 3、加入啤酒淹过肉。 4、加入生抽老抽,盐,料酒。 5、加入生抽,老抽,盐,白糖,味精,鸡精和胡椒粉。 6、大火炖开。 7、转中小火焖炖30分钟左右。 8、撇去浮沫。 9、盛出即可,上桌后撒上葱花点缀,味道不错。 啤酒鸭的做法 1.鸭肉切块后,用蚝油、生抽、老抽、盐和鸡精抓拌均匀,腌制15分钟左右。 2.把土豆切块,放到清水里浸泡一会,去除土豆中的淀粉,这样煮出来的鸭肉吃起来就不会那么油腻。 3.把土豆块和鸭肉一起入锅,倒入啤酒,水开后,转小火。盖上锅盖慢慢炖。 4.炖到鸭肉和土豆都软了,加入土豆,大火收汁。 5.土豆炖至熟透后,加入少许味精,就可以出锅了。 6.装盘后,撒上葱花,就可以吃了。 7.鸭肉,土豆,姜葱等调料。 鸭肉的功效与作用 鸭肉性微寒,味甘,咸,有滋阴养胃,止咳化痰,利水消肿的作用,适合于体虚弱,营养不良,水肿,肝硬化腹水,营养不良者食用,是病后体虚,营养不良者的上好的补品。