嘉兴肉粽的做法和配料【嘉兴肉粽的做法和配料】

2024-03-11 18:44:59 饮食大全 ℃ 0

嘉兴肉粽的做法和配料【嘉兴肉粽的做法】 1.肉粽材料: 猪五花肉400克,粽叶适量,酱油适量,盐适量,生抽适量,姜适量,粽叶适量,粽绳适量,糯米,红枣,桂圆,花生,葡萄干。 2.肉粽配料: 五花肉400克,糯米400克,粽叶适量,酱油适量,盐适量,生抽适量,粽绳适量。 3.肉粽制作步骤: 将五花肉洗净,切成小丁,加入适量的料酒和盐,腌制30分钟。粽叶洗干净,用清水泡30分钟,将米洗干净,加入适量的水,大火煮开,转成中火煮20分钟。粽子煮好后,将米和水放入锅中,再煮10分钟,将糯米倒入,继续煮10分钟。 4.取出粽子,将糯米饭装入粽叶袋中,将粽子压实,放入冰箱中冷藏,待吃的时候取出就可以了。五花肉粽的做法主料:粽叶辅料: 糯米,生抽,老抽,糖,鸡精 1.糯米洗净浸泡2小时;粽叶洗净沥干水备用。 2.锅中放清水,放入包好的糯米、生抽、老抽、糖、鸡精煮沸,小火慢炖半小时。 3.煮好的糯米饭沥干水备用。 4.锅中加入适量糯米水,加入洗净沥干水的粽叶,煮开后转中小火煮5分钟即可。

嘉兴肉粽的做法和配料窍门

嘉兴肉粽的做法和配料窍门原料: 五花肉200g,糯米200g,粽叶10片。调料: 酱油1茶匙,蚝油1茶匙,绍酒1汤匙,盐1茶匙,五香粉1/2茶匙,生粉1茶匙。做法: 1、五花肉切小丁,加料酒、蚝油、酱油、生粉、盐、五香粉拌匀,腌1小时。 2、粽叶洗净,泡水。 3、五花肉、粽叶加水煮,煮开后,用小火煮15-20分钟后,关火焖10分钟。 4、糯米、粽叶、五花肉、糯米放入盆中搅拌均匀,加入糯米,再加酱油,蚝油,绍酒,盐,五香粉,生粉和水揉捏。 5、把揉好的面团盖上湿布(粽叶不要盖紧),然后擀成长条形。 6、用叉子在中间戳洞。 7、把粽叶折过来。 8、再用叉子在中间扎一个洞。 9、把粽子放入锅中,注入清水,大火煮沸。 10、转小火煮15分钟关火即可。吃粽子的好处 1、温补脾胃。中医认为,脾为后天之本,气血生化之源。脾胃派代表人物李渔曾说过:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。说明用粽子充其不足,有利于脾胃的保健。