素菜菜谱大全家常菜【素菜菜谱大全家常菜菜单】
素菜菜谱大全家常菜【素菜谱】
原料:
豆腐1块,木耳2朵,青红辣椒丝各10克,莴笋3根,胡萝卜丝各10克,葱末5克,生粉、盐、糖、香油、酱油各适量。
制作步骤:
将豆腐切成5厘米、宽3厘米的片,放入盘中,用盐、糖、盐、酱油调匀,码味30分钟;木耳用温开水浸泡至发软,切成小碎片;莴笋去皮切成5厘米长的段。胡萝卜、木耳、青红辣椒切成1厘米宽的丝,莴笋叶切成4厘米长的段。
锅置旺火,倒入油烧至五成热,放入胡萝卜丝、莴笋丝炸2分钟,待胡萝卜、莴笋炒熟后,放入木耳丝、莴笋丝、青红辣椒丝,再炒1分钟,倒入生抽调昧,出锅装盘,撒上胡椒粉即可上桌。
特点:色泽金黄油亮,口味咸鲜微甜,清香适口。
2)干煸鸡块
主料:鸡块800g、洋葱半个、青椒1个、干红辣椒2-3个
辅料:植物油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、椒盐适量
步骤:鸡块切小块,加料酒,葱姜腌制15分钟。洋葱切小丁。青椒,红椒切小块备用。热锅凉油,加入干辣椒和洋葱翻炒。加入鸡块煸炒。
素菜菜谱大全家常菜菜单
素菜菜谱大全家常菜菜单【原料】: 1、用料:白菜、笋、粉条或其他豆制品、木耳、豆腐皮、干黄花菜。 2、配料:干黄花菜、榨菜、胡萝卜、木耳、粉皮等。 3、调料:食盐、葱、姜、大蒜、酱油、香油、辣椒红油、花椒油、味精、植物油。 4、做法: (1)将笋去皮后切成段,用水浸去苦味。 (2)将木耳泡发,泡发后洗净。 (3)将榨菜切成条。 (4)将白菜、榨菜、胡萝卜切成丝。木耳泡发,洗净后切成丝。葱、姜洗净切成末。 (5)将油放入锅内烧热(油温不要太高,以免把油炸成黑色)。 (6)将油放入锅内,放入榨菜、胡萝卜丝、木耳丝翻炒。 (7)放入葱、姜,翻炒均匀后,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉炒匀。 (8)将炒好的料倒入锅内,翻炒几下后即成。 (9)盛入盘中即可食用。 小贴士: 1.油一定要烧的热,且菜还是要炒熟的。 2.如果用油,先放入葱、姜煸出香味;然后放入料酒煸出香味再放入胡萝卜丝翻炒。素菜菜谱大全家常菜20横屏视频下载
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