糯米粉怎样和面做汤圆是大家都很熟悉的,这个汤圆的口感是非常好的,而且做法简单,可以在家里面就可以制作,但是需要注意的是,糯米粉和面粉的比例是非常重要的,比例太多,糯米粉做的汤圆就不好吃,而且口感会很干很硬,糯米粉的制作方法很简单。
糯米粉怎样和面做汤圆 流沙
糯米粉怎样和面做汤圆流沙【的和面方法】
糯米粉和面做法如下:
1.和面
将水和糯米粉、澄面、食用碱放入盆中,加少量水搅成面团。和面的时候,加少量水和好,和好的面团静置30分钟。将面团搓成长条,揪成小团,擀成圆片,用刀切成细条,再切成细条
用刀切成细条,放入盆中。加适量食用碱,澄面,食用碱,搅拌均匀。
2.揉搓
将揉搓好的面团搓成圆条,在面片上面均匀地撒上一层面粉,然后用手将其搓成细条状,用刀切成细条,再将面条放在面片的中央,把面条两端向中间压紧,形成一个窝,将窝头坯的一面朝上,在窝头上面撒上一层面粉,将窝头坯的另一端用筷子在中间压一压的方式压实,形成窝窝形状。最后将面坯的两个对折捏紧,形成一个窝窝形状。
3.整形
将做好的窝窝形状进行第二次发酵,发酵的面团要比以前大,因为在发酵的过程中面团里面会有二氧化碳气体产生,所以在发酵的过程中要尽量减少排气,否则在蒸制的时候容易出现馒头胀破的现象,在蒸制的过程中也会影响到口感。第二次发酵完成后,将馒头放在锅中隔水蒸十分钟左右就可以了。
二、馒头怎么做好吃
1、馒头怎么蒸好吃
馒头的做法非常多,馒头可以蒸,还可以蒸。馒头的做法有很多种,馒头可以做包子,还可以蒸包子。
糯米粉怎样和面做汤圆?
糯米粉怎样和面做汤圆?
用温水和面,揉的面要和得够软,揉到面光,光光的才是糯糯糯的,这个过程就像烙铁饼一般,烙好后,把面放在案板上,搓个,把面搓成条,切成剂子,擀成皮,再把面皮包起来,用擀面杖压扁,然后用擀面杖擀成薄片,再切成细末,把糯米粉和成面团,搓成圆条,切成小粒,把每个小团擀成圆形,再擀成薄片,然后再擀,再切成细末,最后用擀面杖压扁,就完成了,这个过程中,要注意火候,要把擀好的小圆片立起来,这样才能把馅料包起来,吃起来非常的香。还有就是擀饺子皮,把馅料放在面皮的中间,然后用手捏,摁扁,擀成圆形,再擀成饺子皮,这样就完成了。
饺子皮做法三
主料:小麦面粉1000克,辅料:猪肉200克,鸡蛋3个,韭菜200克,
调料:大葱50克,姜25克,大蒜(白皮)50克,盐50克,味精20克,白砂糖10克,酱油50克,植物油75克
步骤
1.将猪肉剁成肉末。
2.将葱姜剁成末,加入鸡蛋、精盐、味精、糖、酱油拌和均匀。
3.把面粉放在面盆内,将猪肉馅放入,再放入葱姜末,再放入适量的水,调成稠糊的馅即成。
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