糖醋鱼块的正宗做法【糖醋鱼块最简单做法】

糖醋鱼块的正宗做法 1.准备鱼块, 2.将鱼头剁掉,去腮洗净、用刀在鱼头下面,从鱼尾开始,在鱼的身上划出鱼线,再在鱼的身上划出“花刀”。 3.在鱼的身上斜切几刀,这样可以更好的去除鱼的血水。 4.锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香,加入适量料酒,加入适量白糖,加入醋、生抽,翻炒均匀。 5.放入适量的开水,将鱼腌制一会儿,待锅中水开后,改成小火,把鱼放入锅中,大火烧开。 6.将鱼捞出,控干水分,将剁好的鱼块摆放在盘中,锅中放入水,加入适量的盐,大火烧开后,将鱼放入锅中,小火蒸15分钟。 7.蒸好的鱼,将蒸鱼的汤汁倒在蒸鱼盘的上面,锅中倒入适量的油,将油烧热,倒入蒜苗炒香,再淋入少许的蒸鱼豉油,将锅中的蒜苗炒熟。 8.把锅中的蒜苗炒熟,淋入少许的生抽,然后将蒸鱼汁倒在蒸鱼盘的蒜苗上面,再淋入少许的蒸鱼豉油,撒上葱花点缀上香菜即可。 二、剁椒蒸鱼 1.准备好所需要的食材,将鱼洗净,去内脏。在鱼头两边切花刀,然后将鱼剁椒放到碗中。 2.将生抽、料酒、葱姜蒜、盐、鸡精放入碗中搅拌均匀,放入蒸锅中。

糖醋鱼块的正宗做法视频

糖醋鱼块的正宗做法视频是比较少的,主要是糖醋味儿的。在这里,我想为大家介绍一下糖醋鱼块的做法,如果你是比较喜欢的,那么可以在这里边看电视边学习,因为看电视边吃,就可以消磨时间了。 糖醋鱼块是一道美味可口的传统名菜,属于浙菜系。糖醋鱼块采用的是鲜活草鱼、土豆、胡萝卜、苋菜等原料做成。制作过程中要用旺火,油温要达到七成热,这样才能炸制,而且炸制过程中要用大火,这样才能够使其外焦里嫩。 制作方法:用旺火炸制。 制作食材 主料:草鱼500克 配料:植物油20克,精盐3克,酱油10克,醋10克,辣椒酱10克,料酒10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精5克,水淀粉20克,花椒3克,小葱5克,植物油10克,胡椒粉2克 制作流程 1.将鱼洗净,去鱼头部切下鱼肉片成薄片。将鱼片用少许盐、料酒、水淀粉、少许蛋清和匀,备用。将大蒜、姜洗净切成薄片备用。将锅置于火上,放适量油烧至五成热,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,加入适量的花椒、蒜片、姜片和鱼片,炒熟后加鲜汤,放入鱼片、精盐、料酒、味精、蒜片煮熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

糖醋鱼块的正宗做法大全

糖醋鱼块的正宗做法大全 1.将鱼切好后放盐、料酒、白糖腌制10分钟。 2.将鸡蛋打入碗中,加面粉、生粉、料酒调成糊状,加入适量的水,搅拌均匀。 3.将鱼肉裹上糊放入鸡蛋液中,用手轻轻地拍打。 4.把锅内倒入油,烧至6成热时倒入鱼块。待鱼块炸成金黄色捞出待用。 5.将锅洗净烧热,倒入少量的油后再把鱼块炸成金黄色盛出待用。 6.将锅洗净烧热,倒入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,炸成金黄色盛出待用。 7.将锅洗净烧热,倒入少量的油,烧热后倒入鱼块。 8.把鱼块炸至金黄色后,把锅内倒入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液。 9.把鱼块炸至金黄色,把锅洗净烧热,倒入适量的油,烧热后倒入鱼块。 10.把鱼块炸成金黄色盛出待用。 11.将锅洗净烧热,倒入少量的油,烧热后倒入西红柿块。 12.把西红柿炒成西红柿汁,倒入适量的盐。 13.把鱼块倒入锅里。 14.把炒好的西红柿汁倒入锅内,翻炒均匀。 15.加入适量的清水,烧开待沸腾后倒入鸡蛋。 16.把鸡蛋煮熟后,盛出待用。在锅里加入适量的油,烧热后倒入鸡蛋。