糟鱼的做法【江西酒糟鱼的做法】

糟鱼的做法: 1.准备新鲜的鲫鱼两条,准备适量的糟鱼调料; 2.准备适量的葱姜蒜,然后将鱼清洗干净,然后用刀将鱼的背部剖开,然后用刀把鱼背部刮去,然后在鱼身两侧的鱼腹内划开; 3.然后放入料酒腌制一下。 4.准备适量的干辣椒,将干辣椒的籽去掉,然后切成末。 5.把锅洗干净,烧热后,在锅中倒入适量的油烧开,然后将鲫鱼放到锅中进行炸。 6.炸好的鱼捞起来沥干水分,然后放到准备好的碗中备用。 7.在锅中倒入油,然后烧热后,放入干辣椒炸香,然后再放入糟鱼,翻炒一分钟左右。 8.然后加入适量的清水,放入葱,姜,蒜,花椒,大火烧开以后改成中火炖。 9.等到炖的鱼汤炖得差不多时,放入盐和白胡椒粉调味,再炖几分钟。 10.最后出锅撒上葱花和香菜就可以了。

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糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法是很有讲究的,首先我们要选择新鲜的鱼肉和糯米酒浸泡在一起,这样做是为了去除鱼肉的腥味,同时也让肉质变得更加的鲜嫩,最后就是要注意腌制的时间,因为糟鱼是一种很咸的食物,所以我们一定要腌制一段时间,这样可以去除鱼的腥味。 糟鱼是一种比较出名的美食,也是一种传统的地方名菜,属于鲁菜系。糟鱼的做法有很多,最常见的方法是糟鱼汤,糟鱼不仅味道好,还有很好的营养。糟鱼的做法有很多,不同的做法口感也不同,糟鱼是比较出名的一道地方名菜,也属于鲁菜系,主要材料为鱼,主要调料为酱油,料酒,白糖适量,食盐适量。 做法一: 1.糟鱼处理干净,用清水漂洗干净。 2.锅中倒入适量的清水,加入适量的酱油。 3.大火烧开后,将鱼放进去,转成中火,将鱼烧熟,捞出,沥干水分。 4.锅中倒油,待油烧至6成热时,将油倒出。 5.锅中倒油,将油烧热,倒入糟鱼,翻炒均匀。 6.最后,在锅中倒入适量的清水,加入适量的料酒,白糖。 7.加入适量的盐,大火烧开,小火炖煮20分钟左右即可。 做法二: 1.将鱼处理干净。 2.将锅中加入适量的油,倒入花椒,大料,葱,姜,蒜爆香。 3.加入鱼,加料酒。

糟鱼的做法视频

糟鱼的做法视频 材料 江米酒500毫升,剁碎姜末10克,蒜末10克,剁碎的香葱末10克,酱油、醋各10毫升,红糖、精盐各5克,味精2克,湿淀粉30克,色拉油100克。 做法 1.将剁好的鱼去头、去鳍,洗净去尾巴,片成5厘米长片,鱼骨斩成3厘米长的段,鱼排剁成5厘米长的段,鱼头劈开,用精盐、料酒、味精拌匀掩制,上浆。 2.锅内下色拉油。烧至7-8成热,下鱼排,滑油后捞出,沥油。 3.锅内放入色拉油烧至5成热,放蒜末,煸炒成蒜香,下鱼排,转中火,淋入料酒、酱油、白糖、精盐和鲜汤,用湿淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘。 营养价值 鱼排:鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒、维生素B1、卵磷脂等,有健脾利湿、和中通络、聪耳明目之效,对脾胃虚弱、水肿等症有很好的食疗作用。 鱼排:鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分。中医认为鲫鱼有健脾利湿、和中通络、聪耳明目之效,对脾胃虚弱、水肿等症有很好的食疗作用。