糖醋鱼的做法
1.原料:鲢鱼、白糖、醋
2.鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净,用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐,腌制30分钟
3.锅中放油烧热,放入鲈鱼炸,炸至微黄
4.锅中留底油,加糖、醋、姜汁翻炒
5.倒入沥水好的鲈鱼,翻炒至鱼块变白即可关火。
糖醋鱼的做法详细步骤已经介绍完了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才够香。如果你是新手,完全可以按照小编的介绍,一步一步的来。
小窍门
1、做鱼的时候,最好不要用油炸,这样会让鱼的肉质变老,口感变差。
2、如果是油炸鱼,记得把鱼肉切成薄片,这样口感才会好,吃起来更有嚼劲。切好后,一定要用清水多洗几遍,因为鱼肉中本身就有大量的蛋白质,会让肉变老,而且还会有很多的油。
3、在做鱼的时候,一定要用淀粉来腌制,这样鱼肉吃起来会更有味道。
鱼的营养价值与功效
鱼肉脂肪含量低,蛋白质含量高,且含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素E等,还含钙磷、铁、锌、碘等矿物质元素。鱼肉是磷和铁的良好来源,并且鱼肉中的胆固醇含量很低,经常吃鱼对身体有好处。
糖醋鱼的做法家常做法简单
糖醋鱼的做法家常做法简单,所需的食材并不多,只要我们准备好所需要的食材和调料,再根据给出的步骤一步步完成就可以了,具体的步骤如下:
1.先用盐、料酒腌制一下。
2.姜洗净切丝,蒜去皮。
3.将鱼剁成5个小块。
4.将葱、姜丝、蒜末、姜末加入鱼的腹中,倒上料酒,加入盐、生抽、糖。
5.再加适量清水,将鱼放入锅中,大火烧开,盖上盖子转中小火,炖30分钟。
6.加入适量醋一起炖煮,再煮10分钟左右就可以了。
7.最后加入青椒和芹菜即可。
炖鱼的做法二
原料:草鱼
1、鱼头切块清洗干净,待用。
2、将葱白段、姜片、香菜段切成碎末。
3、锅中倒油,将鱼块、葱段姜片、香菜段倒入锅中,煎至两面金黄,加适量清水,大火烧开。
4、大火烧开后,转小火炖20分钟左右,再加入豆腐、盐、鸡精、胡椒粉,炖至鱼肉熟。
炖鱼的做法三
原料:草鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、酱油、料酒、白糖、醋、鸡精、胡椒粉
1、鱼头去血水洗净备用。
2、鱼切块,放入碗中,加料酒,醋,酱油,料酒,盐,胡椒粉拌匀腌十分钟。
糖醋鱼的做法家常做法视频
糖醋鱼的做法家常做法视频:
1材料
鲤鱼一条,盐,白醋,生姜,葱,料酒,酱油,白糖。
2做法
1.将鲤鱼切小块用料酒、盐、白醋、生姜和葱腌10分钟。
2.将腌好的鱼块放入锅中,加适量冷水,放入姜丝、葱,大火烧开。(这个鱼块是用来做糖醋鱼)
3.将糖醋鱼块捞出备用。
4.锅内放油,放入姜丝、葱爆香。
5.然后放入腌好的鱼块。大火烧开。
6.加入适量白糖提鲜。
7.加入适量料酒,翻炒均匀。(这个鱼块是用来做红烧鱼)
8.加入水淀粉,勾芡。
9.加入适量醋和香油。
10.翻炒均匀后出锅即可。
糖醋鱼块
材料
鱼,料酒,醋,生抽,葱,糖,盐,水淀粉,食用油
做法
1.鱼肉切成块,加入料酒,醋,生抽腌制15分钟左右,锅中放油,放入鱼肉翻炒至变色。
2.加入葱,翻炒均匀,倒入适量开水,加入生抽,糖,盐烧开。
3.转入高压锅中,盖盖压20分钟左右。
4.待高压锅自动跳起,放上葱即可。
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