糟鱼的做法最正宗的做法窍门【糟鱼的做法最正宗的做法窍门图片】

糟鱼的做法最正宗的做法窍门视频(《澄清澄清澄清澄清澄清澄清澄清》)【澄清澄清澄清】,就是澄清。将鱼剖开,除去内脏,将鱼头斩成两段,放入缸内。因为鱼头和鱼身分得非常紧密,如果用缸,鱼头容易变形,且易引起缸内异物,所以缸一定要选择质量好的。 把准备好的鱼放入缸中,加入适量的盐腌制2到3小时。然后取一个盘子,加入适量的醋(最好加醋的,醋中含有醋酸,可以使鱼皮中的蛋白质凝固,使鱼不易脱落。 然后将腌制好的鱼,放在盆中用料酒、醋等进行浸泡,大概浸泡半个小时即可(时间久一点会好)。这个时候可以开始煮鱼了,鱼入锅后,加入适量的盐(每100克鱼可加入6克盐),然后继续煮制。 等到煮至汤稠,就可以关火了。这样,鱼就煮熟了。 把煮熟的鱼捞出,晾冷后就可以吃了,鱼汤也比较鲜美。 小贴士 煮鱼的时候,一定要加入醋,因为醋可以使鱼皮中的蛋白质凝固,使鱼皮不易脱落。 鱼怎么做不腥 方法一: 1、在煮鱼之前,先把鱼去头,去除肚子中的黑膜,在鱼的身上划几刀,让里面的血液更容易流到鱼身。

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糟鱼的做法最正宗的做法窍门视频 一、糟鱼的做法: 1、把鱼处理干净,然后把鱼头劈开,然后用牙签在鱼身戳一些小洞(这样吃的时候比较有口感),这样吃起来比较有味道。 2、把鱼放在干净的盆子里面,然后撒上料酒,食盐,胡椒粉,姜片,香葱。 3、然后把鱼头用筷子固定一下(这样可以避免鱼头炸开),然后放在通风的地方晾一会。 4、然后把锅烧干,烧干的锅中的油。 5、然后把鱼头放入锅中,炸至鱼头颜色变白后捞出。 6、把锅中的油继续加热,然后倒入剁椒,炒香。 7、再放入蒜茸,炒香以后,放入剁椒。 8、然后加入适量的酱油翻炒。 9、然后再放入适量的清水。 10、然后再放入一些白糖。 11、然后盖上锅盖。 12、盖上锅盖以后,焖一会,再打开锅盖。 13、然后再把锅盖翻一下,这样就可以了。 14、这样就好了。鱼头就做好了。 小窍门: 1、鱼头一定要炸的很好看。 2、炸好的鱼头要放在一边,这样才能吃的时候再拿出来。 3、在做鱼头的时候,一定要用小火慢慢的炸,这样才能做的更香。 4、在做鱼头的时候加入一些淀粉,这样能保证鱼肉的口感,也能让鱼肉吃起来更加的鲜嫩。

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糟鱼的做法最正宗的做法窍门窍门 糟鱼的做法最正宗的做法步骤一.糟鱼买回来之后要把内脏全部都清理干净,然后放在清水之中浸泡一段时间,然后清洗干净,之后把肚里的内脏全部都清理干净,然后在把锅中的油烧热之后,把葱姜蒜放入锅中进行爆香,把葱姜放入锅中进行爆香,再加入料酒,酱油,醋之类的调味料,然后放入糟鱼,翻炒均匀之后,倒入开水之类,然后盖上盖子,大火烧五分钟,在放入盐,味精调味之后就可以出锅了。 糟鱼的做法还有糟鱼的做法,糟鱼的做法有哪些?糟鱼的做法有哪些 糟鱼的做法有哪些?如何做好糟鱼 糟鱼是一道家常美食,主材料是糟鱼(鲫鱼、草鱼、梭鱼);辅料是红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、陈醋、料酒、香油、淀粉适量。 做法一 1.鱼洗净,鱼背上划几刀,加入盐、料酒、少许白胡椒粉和生抽腌渍一会儿. 2.鱼肚子里塞入姜丝,葱段和蒜片,姜片,蒜瓣. 3.锅里倒入适量的油,放入糟鱼煎两面煎至金黄色. 4.把煎好的糟鱼放入砂锅,倒入料酒,放入适量的清水煮沸后,放入红椒段和葱段,转小火慢炖。