糖醋鲤鱼的做法步骤【糖醋鲤鱼的做法步骤图片】

糖醋鲤鱼的做法步骤 1、将鱼肉洗净,然后剁成茸状,放入盆内。 2、在盆中放入适量、盐、糖、姜、蒜、料酒、醋搅拌均匀。(这个时候的鱼肉是比较嫩的,所以不用剁的太细,这样容易入味。) 3、将鱼剁成小块。 4、将鱼剁好以后,加入适量醋,搅拌均匀,腌制15分钟入味,这样可以去腥。 5、将腌制好的鱼肉加入适量的面粉,然后用手揉,这样能够使鱼肉更加的鲜嫩有弹性。 6、锅中倒入适量的油,然后放入鱼块,两面炸成金黄色以后捞出。 7、然后再将锅中倒入少量的油,加入一些料酒,然后再加入一些葱姜、辣椒,炒香。 8、加入少量的水,然后再加入适量的酱油、白糖、食盐、蚝油,搅拌均匀,然后再加入适量的淀粉。 9、大火煮开后,转为小火,加入适量的水淀粉,搅拌均匀,最后用大火收汁,这样可以使鱼肉更加的滑嫩,吃起来更加的鲜嫩。 三、番茄烧茄子 准备食材:番茄、茄子、蒜。 1、将番茄切成块,茄子切块备用。 2、起油锅,将茄子、蒜末下锅,翻炒至变色后加入西红柿,加适量的料酒、糖、食盐,再翻炒,加水煮。 3、水开后,焯一下番茄。 4、煮熟之后盛出来,装盘备用。

糖醋鲤鱼的做法步骤图

糖醋鲤鱼的做法步骤图 糖醋鲤鱼是一道家常小炒。主料:草鱼600克。调料:食用油30克,醋5克,白砂糖3克,葱3克,姜1克,盐2克,鸡精2克,水淀粉15克,白胡椒粉1克,生抽1克,米酒2克,香油2克。 糖醋鲤鱼的作法 1.草鱼宰杀清洗,去内脏、鱼胆、鳃及头;2.在鱼身两边各切一刀,边刀口;3.刀口朝上,用刀侧平刀割透;4.将鱼头、鱼尾及其鱼骨头放进碗内,添加盐、米酒、白砂糖、葱、姜、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉、水和白胡椒粉,翻拌,腌渍一会儿。 2.炒菜锅烧开,添加少量油,放进腌好的鱼,双面煎透。 4.取下垫在锅的一边,添加适量冷水,添加米酒、白砂糖、白胡椒粉、食盐、酸菜鱼火锅,大火烧开,再改成文火煮10分钟,待料汁变浓稠,添加蒜头,再添加适量酸菜鱼火锅,再次煮10分钟。将酸菜鱼火锅端上菜,撒葱段。 5.将酸菜鱼火锅端上菜端到盘里,撒上葱段,浇上香辣鱼肉,就可以端上菜。 做法二 原料:鲫鱼1条,酸菜鱼火锅、葱段、姜片、盐、鸡精。

糖醋鲤鱼的做法步骤窍门

糖醋鲤鱼的做法步骤窍门视频 1、准备好原材料。(鲤鱼是淡水鱼,所以鱼要多放醋,醋多了会破坏鱼的味道) 2、将鱼切成两半。用盐抹匀。 3、在鱼身两侧打上斜花刀。 4、鱼身切花刀。 5、鱼身上切花刀,不要切断。 6、切好花刀。 7、用盐抹匀。 8、将鱼在醋中浸泡半小时。 9、把姜、大蒜切好,油锅烧热,放入鱼煎。 10、放入料酒、醋、白糖、盐、葱蒜。(盐和糖有咸味,盐和料酒有甜味) 11、炒制一会,放入水,烧开后,放入姜,大蒜,葱。 12、烧开,用小火炖。 13、炖到鱼汤变白,放入适量盐和鸡精。 14、出锅装盘喽。 小诀窍 1、鱼一定要买新鲜的,不要用冰冻水鱼,那样鱼刺就不好咬了。 2、葱蒜,姜,一起炖也行。 3、最后放盐,因为蒜有咸味,放了盐,盐就不用放了了。