粤菜菜谱大全【简单粤菜菜谱大全】
粤菜菜谱大全:
【简易粤菜谱】
1.【简易粤菜】
材料:嫩豆腐1盒,蚝油1茶匙,姜粉少许做法:豆腐切厚片,入沸水中汆烫至半熟,捞起过凉待用;
锅烧热,倒入少许油,下姜粉,炒出香味;
放入嫩豆腐,边炒边加一茶匙蚝油,炒匀至蚝油融化;
最后加入少许蚝油炒匀;
起锅前加入少许香油即可。
2.【简易粤菜】
材料:香菇、杏鲍菇、西兰花、胡萝卜、青椒、红椒、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、糖、生粉,做法:将香菇、杏鲍菇、胡萝卜、青椒、红椒分别切片,青椒、红椒切块备用;起油锅,油热至六成,下香菇、杏鲍菇及胡萝卜翻炒,加料酒、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉、鸡精调味;
加入西兰花、红椒翻炒,加少许水淀粉勾芡即可。
粤菜菜谱大全100道
粤菜菜谱大全100道 粤菜菜谱大全 1、清蒸鲈鱼 鲈鱼又叫花鲈、水鱼、花鲈、花鲈、花鲈,是鳞鲈的俗称。鲈鱼味鲜美,鱼肉性温,具有补肝肾,健脾胃,化痰止咳之功效,适合体质虚弱、脾胃虚寒者食用。 鲈鱼的肉质十分细嫩,口感也十分鲜美,营养丰富。清蒸鲈鱼,可以很好的保持鱼肉的营养。 2、清蒸肘子 用料:葱、姜、茴香 做法:葱切段,姜切块,茴香用水泡开。 将切好的葱姜、茴香一起放入水中用大火煮开,转小火熬煮15分钟即可。 3、红烧肘子 用料:猪肘子400克 辅料:葱、姜、茴香、料酒、酱油、醋、糖、香油、食盐 做法:猪肘刮洗干净,放入开水中焯水去腥。 锅中倒入油,放入葱姜煸香,放入焯好水的猪肘,加入料酒、冰糖、酱油翻炒上色,再倒入温水没过猪肘。 大火烧沸后,转小火炖1个小时。 放入盐、大料、醋、酱油、香油调味,炖到猪肘烂熟,即可出锅。 猪肘的营养价值 1、猪蹄中富含胶原蛋白,能够有效的增强皮肤的弹性和韧性,对延缓衰老、促进伤口愈合,对皮肤有很好的效果。粤菜菜谱大全做法
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