粤菜早餐食谱大全【粤菜早饭】

粤菜早餐食谱大全 早饭,是一种非常简单的饮食,但是却可以为身体提供丰富的营养,是我们日常饮食中不可缺少的一部分。今天介绍的这一道菜肴,是以广东的粤菜——广东菜为原料,经过独特的制作工艺制作而成。 材料 主料:猪脊背肉200克,猪肥膘肉50克,猪腰50克,猪腰50克 辅料: 盐10克,味精5克,绍酒10克,芡粉10克,姜10克,葱10克 做法 1、将猪腰洗净,去掉臊腺,切成两半; 2、用绍酒腌一下猪腰,切成2厘米见方的块; 3、姜切片,葱切段; 4、猪腰、猪瘦肉、猪腰、猪腰、姜、葱放入碗中,加入精盐、味精、绍酒、绍酒拌匀备用; 5、将锅置于火上烧热,倒入色拉油,烧至六成热,放入猪腰,炸至猪腰呈金黄色时捞出,沥干油待用。 6、炒锅置旺火上,加入素油(50克),烧六成热,放入姜、葱、炸好的猪腰,烹入绍酒,放入猪腰汤、酱油、盐、味精调好味,再将猪腰下锅烧开,待猪腰熟透,拣去姜、葱,调好口味,用湿淀粉勾芡,装入汤碗内即成。 猪腰的营养价值 猪腰具有补肾精,养血益气之功效。

粤菜早餐食谱大全图片

粤菜早餐食谱大全图片,粤菜中的早饭是很多人都喜欢的,而且因为粤菜,吃起来的味道更加的香,所以很多人都特别喜欢吃。但是对于一些喜欢吃的人士来说,在吃粤菜的时候,也需要根据自己的口味进行烹饪。下面,就为大家介绍一下粤菜早餐食谱的做法~ 【清蒸鳗鱼】 材料 鲜活鳗鱼1条(重约500克),大葱3段,姜3片,蒜3瓣,生抽1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),白糖5克,鸡精1/3茶匙(1克),料酒1茶匙(5ml) 做法 1)鳗鱼洗净切成段。大葱、姜、蒜切片备用。 2)将葱段、姜蒜片和大葱段用生抽、料酒、生抽、老抽和糖调汁。 3)将鳗鱼段和葱段放入蒸碗中,放入蒸锅中大火蒸制3分钟左右即可。 小诀窍 1)蒸制的时候不要将葱段和姜片放到蒸盘中,否则容易呛。 2)蒸鳗的时候,要将葱段和姜片铺在鳗鱼段上。蒸制过程中最好将鳗鱼段和葱段蒸的更久,这样蒸出来的口感更佳。 3)蒸制的时间不要太短,时间长了容易把鳗鱼段蒸老,影响鳗鱼段和葱段的口感。蒸的时间可以稍微长一些。

粤菜早餐食谱大全图解

粤菜早餐食谱大全图解:【粤菜肴】:粤菜主要是以菜汤为主,以汤汁浓稠,菜汤的清润和肉质的滑嫩,且具有色、香、味、形、形等多个方面的综合表现。 菜肴是以菜汤和肉质为主要的原料,以菜汤为主,配以其它调料。 粤菜主要是以菜汤和肉质为主要的烹调方法,以菜汤为主,配以各种调味品。 粤菜主要是以汤汁浓稠,菜汤的清润和肉质的滑嫩,且具有色、香、味、形等多个方面的综合表现。 粤菜的饮食特点: 1、选料精细。选料讲究色、香、味、形,选料时,以**鲜,香兼形者为优; 2、讲究原料。选料精细的质地较好。一般选用优质新鲜的肉类、家禽等。 3、注重原料的选择。粤菜有许多着名的菜肴,其原料来源有很高的要求,如:鱼翅、鸡爪、鸡爪等,其加工方法以清蒸、水煮、水爆或干炒为宜; 4、讲究烹调方法。在烹调时,根据食物的性质、味相、烹饪方法和烹调时间的不同,选用不同的烹调方法。 5、注意原料的选择。粤菜有许多着名的菜肴,其原料来源有很高的要求,如:鱼翅、鸡爪、鸡爪等,其加工方法以清蒸、水煮、干炒为宜。 6、讲究烹调方式。