烧排骨家常的做法【烧排骨家常的做法四川】

烧排骨家常的做法 1、食材。排骨300克、生抽、料酒、葱、姜片、蒜、八角。 2、排骨冷水下锅加适量的料酒,水开后撇去浮沫捞出排骨,冲洗干净。 3、锅中放水,加入料酒,葱段姜片。 4、水开后放入排骨。 5、焯一下排骨。 6、捞出排骨,用凉水冲去血末。 7、将焯好的排骨控干水,锅中放油加葱姜、八角爆香。 8、下排骨,翻炒至变色。 9、加入生抽。 10、放入料酒,生抽。 11、加一点清水。 12、盖盖,小火炖。 13、炖至汤汁剩下一半即可。 14、放入盐和白胡椒。 15、出锅装盘。 小贴士 1、做这个菜的时候最好不要用高压锅,这样会影响排骨的口感。 2、炖排骨的时候,可以加一些水,能让排骨更加入味。 3、炖排骨的时候,最好是放生姜,因为生姜可以去腥,也可以提味。 4、炖排骨的时候不要用高压锅。因为高压锅里的高压锅有很强的受热,会让排骨的口感变差。

烧排骨家常的做法视频

烧排骨家常的做法视频 烧排骨,是一种发源于广东潮汕的特色传统名菜。以排骨为主要食材,以植物油烹炸后,再与多种佐料等配合而成。 做法: 1)排骨剁成4-5公分的段,洗净,放入滚水锅中汆烫后捞出,沥干水备用。 2)热锅凉油,小火,放入蒜片、姜片,小火慢煸至表皮微黄。 3)倒入排骨翻炒,加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀。 4)再放入适量清水,加盖大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。 5)加入冰糖,小火熬煮至冰糖溶化。 6)最后调入汆烫过的排骨,继续用小火慢熬10分钟左右即可。 贴士: 1)排骨要买新鲜的,排骨中的血水腥味很重。 2)熬排骨汤要用小火慢熬,这样汤才会浓,口感好。 3)炖好的排骨汤要放到冰箱里冰镇,可以喝前再做。 炖排骨汤怎么做才不会有腥味 1、先将排骨切段,然后加入水没过排骨,加入适量料酒、生抽、老抽和姜片等调料,大火煮开。 2、煮至沸腾后将浮沫撇去,然后加入适量冰糖,转小火慢炖1个小时。 3、排骨炖至2个小时后,在加入山药和红枣,继续炖20至30分钟。 炖排骨的做法 1 排骨洗净,放入锅内。

土豆烧排骨家常的做法

土豆烧排骨家常的做法(红烧排骨)是一道很多家庭妇女都会做的,这道菜的做法比较多样,不同的烹饪方式,做出来的味道也是不同风味的。而且结合土豆一起吃的话,可以让女性摄入更多的营养,让皮肤更加光滑。 1、排骨斩大块用盐,生抽,老抽,料酒腌制30分钟。 2、土豆切成小块,姜切片,洋葱、大葱切小段备用。 3、锅中放油,放入姜片炒香,加入大葱,洋葱炒香。 4、加入排骨翻炒。 5、加入老抽翻炒,加入土豆。 6、再加入清水烧开,转小火炖至熟烂。 7、加入适量盐,胡椒粉。 8、出锅前加入葱段即可。 土豆烧排骨 1、把土豆、排骨剁好备用, 2、准备好葱姜蒜, 3、锅里放油烧到8分热,把排骨下入锅里炸,直到把排骨炸成黄色捞出来; 4、把炸好的排骨捞出来; 5、准备适量干辣椒、料酒、酱油、生抽、醋、白糖、鸡精、盐、鸡精。 6、锅中放油,油热后,放八角、香叶、葱姜、排骨下锅,炒几下后放水、酱油、蚝油、糖,煮至排骨软烂。