正宗泡椒鸡爪的做法【正宗泡椒鸡爪的做法窍门】

正宗泡椒鸡爪的做法有很多种,最常见的就是用泡椒水、白醋、料酒、白糖、鸡精等材料泡好以后,再把鸡爪放入锅中煮熟就可以了,这样吃起来口感是非常不错的,营养价值也是很高的,而且还不会让人觉得有苦涩的,下面我们来看一下正宗的泡椒鸡爪的做法。 正宗泡椒凤爪的做法 准备食材:鸡爪适量(如果是买回的鸡爪建议先处理一下),泡椒适量(如果不想吃到酸的泡椒,可以用生抽、白醋、糖、盐、鸡精等作料),葱适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,干红辣椒适量(可以根据自己的口味来选择,因为泡椒比较辣),花椒粒适量,料酒适量,白醋适量,盐适量,鸡精适量,糖少许,胡椒粉少许(没有可不放)。 1,将鸡爪的指甲剪掉,然后在水中浸泡20分钟,这样可以去除鸡爪的异味。鸡爪泡发的时间越长越容易泡发,因为泡好的鸡爪,泡的时候就会更入味。 2,准备一盆热水,在水中放些生姜、大葱或者料酒,可以让鸡爪的腥味去的更快一些,然后将鸡爪放入热水中,大约20分钟左右就可以了。 3,泡椒水,在泡椒水的时候,要注意,要是生姜和大葱可以多放一些,这样可以让鸡爪更容易泡发,而且泡好的鸡爪可以很好的去除鸡爪上的油,让菜的味道更加鲜美,更容易吃。

正宗泡椒鸡爪的做法糟卤

正宗泡椒鸡爪的做法糟卤鸡爪的做法:1。鸡爪洗净,剪去指头上的指甲,然后在水里浸泡2分钟,捞出,控干水备用。2。锅内放入适量的油,大火烧热,放入八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、草寇、干辣椒、冰糖(最好用冰糖)、蒜头,小火慢煸炒。3。将鸡爪放入锅内,放入盐、酱油,料酒,蚝油,葱姜翻炒。4。倒上老抽,生抽,料酒,老抽,盐,翻炒均匀,大火烧开后转中小火,焖煮10分钟,然后大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟即可。 二、干炒鸡爪 原料:鸡爪300克,青椒50克,洋葱100克,大蒜5克,姜1块,生抽2勺,老抽1勺,糖1/2勺,蚝油1勺,盐适量,水淀粉适量 做法:1、鸡爪剪去头爪,剁去爪尖,清洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟;青椒和洋葱切小块,姜切片;青椒去籽切块,大蒜切片; 2、热锅凉油,放入姜蒜片爆香后放入青椒和洋葱翻炒;洋葱炒至变软,放入鸡爪继续翻炒;待鸡爪炒熟后,放入生抽、老抽、糖和蚝油,翻炒均匀,即可出锅装盘。

正宗泡椒鸡爪的做法步骤

正宗泡椒鸡爪的做法步骤: 1.先将鸡爪尖剁掉,用冷水冲去鸡指甲上的污物,然后将鸡爪切成两半。 2.将剁好的鸡爪放入盆中,加入生抽,盐,鸡精,花椒,八角,葱姜,料酒,老抽,生抽(老抽和生抽都是有咸味的),蚝油,搅拌均匀。腌制一个小时以上。 3.将锅烧热,倒入少许油,油热后放入鸡爪炸,炸至金黄色即可捞出,待用。 4.将锅中的油烧至八成熟,倒入辣椒,花椒,姜蒜,大葱,生抽。炒出香味。 5.加入炸好的鸡爪翻炒2分钟。 6.加入蚝油。 7.放入盐。 8.加入味精。翻炒均匀就可以出锅了。 鸡爪的功效及作用 鸡爪,即鸡的足爪。它不仅营养丰富,而且有较高的食疗价值。鸡爪富含胶原蛋白质,其组成与人体内的蛋白质相似,因此易于消化吸收,食用后有很好的美容作用。鸡爪还具有改善人体的皮肤组织的功能,使皮肤变得光滑而有弹性。鸡爪中还含有丰富的钙质和胶原蛋白,对于骨骼发育和造血都具有重要的作用。 1.增强记忆力。鸡爪富含胶原蛋白,它在食用后能很好的增强人体的记忆力。 2.延缓衰老。鸡爪中含有大量的胶原蛋白,它在食用后能很好的延缓衰老。经常食用鸡爪,可以促进皮肤组织的新陈代谢,还具有延缓衰老的作用。