正宗水煮鱼片的做法【正宗水煮鱼片的做法视频教程窍门】

正宗水煮鱼片的做法 原料:水煮鱼片 【辅料】料酒、醋、酱油、盐、白糖、葱、姜、蒜、辣椒、花椒面、淀粉、生抽、老抽、生姜、蒜、香葱。 做法: 1、将鱼肉、姜、蒜、红辣椒、花椒剁成细末; 2、将葱、姜、蒜、红辣椒切碎; 3、将切好的葱、姜、蒜和辣椒放入搅拌器中,将酱油、料酒、白糖、盐、味精、淀粉放入碗中,再放入适量水调匀成调料汁。 4、将鱼片成片,放入碗中,加入调好的调料汁拌和均匀。 5、锅中放油适量烧热,放入花椒煸香,捞出不要,放入葱、姜、蒜、红辣椒碎煸炒,放入鱼头和鱼骨翻炒。 5、加入调料汁继续煸炒至鱼片入味,出锅即可。 二、糖醋藕片 原料:藕2根、红辣椒1个、葱、姜适量、盐适量、糖适量。 1、藕去皮洗净,切片,红辣椒切丝,葱、姜切碎,将藕片放入盆中。 2、将藕片放入盘中,加入盐拌匀,腌制10分钟。 3、锅内放油,油热后放入花椒、红辣椒、葱姜丝爆香。 4、放入腌制好的藕片翻炒,炒熟后加入糖、醋即可出锅。

正宗水煮鱼片的做法和步骤

正宗水煮鱼片的做法和步骤教程 1、准备好鱼片,葱姜蒜切碎备用; 2、热锅下油,放入葱姜蒜炒香; 3、放入鱼片翻炒至变色; 4、放入少许料酒,放入生抽、白糖、盐和少许水煮鱼片; 5、大火烧开,撇去浮沫后小火炖煮; 6、炖到鱼片软烂,汤汁粘稠即可。 7、出锅啦,味美鲜嫩,鱼肉鲜嫩,鱼肉香滑。 水煮鱼片的做法 主料:鱼肉200g 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋清半个、白糖适量、料酒适量 步骤: 1.准备好所有的食材。 2.鱼肉切成薄片。 3.切好的鱼肉加入鸡蛋清、盐、料酒、葱姜蒜、生抽,淀粉腌制10分钟左右。 4.准备好淀粉。 5.淀粉倒入鱼肉中。 6.搅拌均匀,腌制5分钟左右。 7.锅里放油烧热。 8.放入鱼肉炒熟。 9.加入适量的油,加入葱姜蒜炒香。 10.加入腌制好的鱼肉翻炒。 11.然后加入适量的水,大火烧开。 12.再加入淀粉,大火烧开。 13.加入少许的白糖。 14.最后加入淀粉水,大火把汤汁烧开。 15.加入少许盐。 16.收干汁后出锅装盘,即可开吃。

正宗水煮鱼片的做法视频教程窍门

正宗水煮鱼片的做法视频教程窍门: 1、先把鱼片成片,不要剁成泥,这样容易散开。 2、然后在片的时候要顺着纹路进行,不要剁成泥,那样做的话鱼片容易散开。 3、把鱼片切成均匀粗细的丝,不要太细。 4、把鱼片切好之后放碗里,放上淀粉、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末、蒜末、香油,搅拌均匀。 5、锅中倒入油,油热之后把调好的鱼片放入锅中,炸至鱼片变白,用铲子捞出备用。 6、锅中倒入油,油热之后放葱姜蒜末炸出香味,倒入调好的鱼片大火。 7、鱼片炸至表面发黄,把调好的鱼片放入锅中,继续炸一会儿。 8、鱼片炸至定型后再捞出控油,锅中留底油,把调好的鱼片放入锅中,翻炒均匀,撒入青蒜,翻炒均匀即可。 孜然烤鱼的做法 原料: 活鱼1条 孜然粉 料酒 盐 孜然粒。 步骤: 1.鱼洗净,从鱼背的中间片开,把鱼的五脏都去掉,鱼头鱼骨也不要,鱼皮用刀背拍松。把鱼两面斜着切,刀深点好。