正宗泡椒凤爪的做法和配方【泡椒凤爪的做法 家常做法】

正宗泡椒凤爪的做法和配方 原料:凤爪(500g)、花椒(20g)、干红辣椒(2个)、生姜(20g) 辅料:油(20克)、料酒(10ml)、酱油(10ml)、醋(10ml)、盐(5g)、白糖(5g)、味精(5g)、大葱(5g)、姜(100g)、蒜(100g) 、淀粉(豌豆)(20g) 做法: 1.准备凤爪:将鸡爪用清水洗干净,然后把水沥干备用,把鸡爪切成两半,再改刀切成两半; 2.准备调味汁:在一个小碗里面放入料酒,放入酱油,放入盐、白糖、味精、淀粉; 3.然后再放入适量的清水,调成调料汁,把鸡爪放入碗中,用筷子充分搅拌均匀,使每一根鸡爪都能挂上调料汁,放入冰箱中冷藏一个晚上就可以了。 4.在鸡爪中放少许干淀粉,然后将鸡爪放入淀粉汁中裹匀,让每一根鸡爪都充分裹上淀粉,这样做出来的凤爪就会非常的酥烂; 5.在锅中放入适量的清水,然后放入挂好淀粉的鸡爪,盖上锅盖,开大火,煮沸,然后改成小火煮大约5分钟,然后关火,再浸泡10分钟,就可以出锅吃了。

正宗泡椒凤爪的做法和配方窍门

正宗泡椒凤爪的做法和配方窍门是怎么样的呢? 一、做法: 1、把凤爪洗干净,切块,放到锅里,加冷水,水的高度是泡椒的两倍高度,水烧开以后,把凤爪煮两分钟,然后捞出来放到冷水里,这样可以去掉凤爪里面的辣味。这一步是为了把凤爪里面的血水去除干净。 2、把凤爪放到锅里,加适量的水,然后大火煮开以后,再煮十分钟左右。然后把凤爪捞出来,放到冷水里面,这时候要把鸡爪里面的指甲去掉,这样可以防止指甲上的脏东西进入到凤爪里面。 3、然后把凤爪放到锅里,放到冷水的坛子里,再把水烧开以后,再把泡椒,姜和蒜,放到锅中来煮两分钟。把凤爪捞出来放到冷水里面。 4、把凤爪放到坛子里,再放入生抽,盐,白糖,醋,味精,花椒粉,鸡精,香油,白醋,搅拌均匀以后,放到冰箱里面,吃的时候拿出来就可以吃了。 这个方法非常的简单,而且非常的简单,鸡爪里面放一点生姜,放到坛子里,再把泡椒,姜和蒜放到坛子里,再放入盐,白糖,醋,鸡精,香油,白醋,搅拌均匀。这个方法非常的简单,而且味道特别的鲜美。

正宗泡椒凤爪的做法和配方视频

正宗泡椒凤爪的做法和配方视频是有的,但是味道都是相当不错的,泡椒凤爪也是比较出名的一道美食,主要是用朝天椒和泡椒泡制而成的,做出来的泡椒凤爪味道是非常不错的,而泡椒凤爪的做法是有一定的配方的,所以在做的时候一定要注意配方,这样才会有更好的味道。 材料: 凤爪300克、小米辣100克、泡椒100克、花椒30克、八角10颗、桂皮10克、草果10克、香叶4片、丁香2个 做法: 1、把凤爪的爪尖剁去,用清水冲洗干净,切成小段,小米辣、泡椒切段,草果拍扁备用; 2、锅中倒入适量油,烧至6成油温,放入八角、桂皮炸出香味,捞出香料不要。