正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤【清蒸鲈鱼的做法 家常简单做法】

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤 材料鲈鱼一条,葱姜、蒜瓣、干辣椒段、花椒粒、郫县豆瓣酱、香醋、酱油、料酒、生抽、盐 做法 1、鲈鱼处理干净后,用刀从中间剖开,去掉内脏,用刀在鱼背上划几刀,把鱼肚子里面的脏东西去掉,再把鱼的腹部朝上放入蒸碗,放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、郫县豆瓣酱、生抽(我用的是郫县豆瓣酱)、料酒、花椒粒。 2、然后用一个大碗装好,把切好的鱼放入碗内,倒入料酒、生抽、盐、生抽、香醋、少许水,用筷子将鱼搅拌均匀。 3、锅里倒入适量油,烧至7成热,放入干辣椒段、姜、蒜瓣炒香,倒入调好的底味汁煸炒。再倒入鱼,翻炒均匀,使鱼全部入味,大火收汁。 5、最后撒上葱段出锅即可。

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤窍门

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤窍门: 原料:鲈鱼1条(约250克)盐5克料酒5克 1、将鲈鱼收拾干净,去掉鱼头,将鱼肚和鱼排分开。 2、将鲈鱼剖好,用刀在上面斜划两刀,便于入味。 3、将鲈鱼切好后放入蒸锅内蒸20分钟。 4、将蒸好后的鱼放入容器里,加入适量盐、料酒。放入蒸好的鱼盘中,倒上两勺蒸鱼豉油,然后将葱姜挑出来。 5、锅中倒入适量的油,烧至6成热,放入葱花炝锅。 6、放入蒸鱼豉油。 7、放入蒸好的鱼翻炒几下。 8、将蒸鱼豉油煸炒出香味。 9、倒入蒸鱼器中,然后把葱姜挑出来即可。 鲈鱼清蒸做法 鲈鱼是一种常见的鱼类,它的肉质比较细嫩,而且它的营养价值也是比较高的。因为鲈鱼的肉质比较细嫩,而且它的刺比较少,而且它的鱼刺也比较少,所以它非常适合清蒸,清蒸鲈鱼的做法也有很多种,下面就来了解下清蒸鲈鱼的做法。 1.生姜切末,放入碗中,加适量盐,搅拌均匀。 2.准备好葱姜和蒸鱼豉油。 3.将鲈鱼切成块状。 4.将生抽、老抽、胡椒粉倒入碗中,搅拌均匀。

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤视频

正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤视频: 1、将新鲜的鲈鱼宰杀好,去腮、鳍、鳃,洗净,用刀从背脊骨处剁开。 2、将鲈鱼放在碗内,倒入黄酒,加入姜丝、葱段和适量的盐。 3、将切好的鲈鱼,倒入黄酒,盖上保鲜膜腌制10分钟左右。 4、将锅烧热,倒入食用油,放入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄即可。 5、将锅清洗干净,加入适量的水,然后大火烧开,待水沸后加入鲈鱼,改为中火煮10分钟左右,将鲈鱼煮熟。 6、将煮熟的鱼,放入容器冷却后,将其撕成丝状。 7、将切好的鲈鱼,用盐和味精、料酒腌制。 8、将切好的鲈鱼,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀。 9、锅中倒入油,待油7成热时,放入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄,即可。 9、将煎好的鲈鱼,盛入盘中。 10、将煎好的鲈鱼,加入适量的油和盐。 11、倒入水淀粉,使水淀粉能够均匀的裹在鲈鱼身上。 12、锅中倒入少许的油,待油温7成热时,将腌制好的鱼放入锅中。 13、煎至两面金黄,即可出锅装盘。