正宗湘菜菜谱大全做法【正宗湘菜菜谱大全做法图解】

正宗湘菜菜谱大全做法 【正宗湘菜】: 1、先把准备好的生姜和辣椒洗净后,切成丝状,再把生姜和辣椒都切成丝状, 2、将准备好的莴笋去皮后,切成丝状,在沸水中,焯一下, 3、然后捞出备用, 4、把生姜和辣椒丝、蒜片一起切成丝状。 5、准备好的香菜和大蒜, 6、在沸水中汆一下,再捞出备用。 7、把莴笋丝放在沸水中,氽一下,捞出备用。 8、把莴笋丝、生姜和大蒜,一起剁成沫状后, 9、在沸水中汆一下,取出备用。 10、把炒锅放在火上,然后放入食用油, 11、待油热后,放入豆瓣, 12、待豆瓣炒出红色后, 13、放入葱蒜爆香,再放入生姜炒出香味, 14、放入切好的莴笋, 15、 16、然后放入莴笋, 17、再放入白糖、 18、再放入鸡精和盐,炒熟即可出锅。 1、莴笋丝炒木耳,这道菜味道非常鲜美,莴笋性味甘寒,有通便、利尿等功效,木耳中含有丰富的胶质,能促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,莴笋和木耳一起炒可以减肥瘦身。

正宗湘菜菜谱大全做法视频

正宗湘菜菜谱大全做法视频 1、【正宗湘菜】 原料:猪大肠,青椒,尖椒,红辣椒,花椒,盐,生姜 做法: (1)猪大肠洗净,用刀在小肠上划上几刀。 (2)青椒、红椒、生姜、大葱洗净切成细丝。 (3)将生姜、葱丝、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油、味精、香醋、盐,少许水调匀做成调味汁。 (4)猪大肠洗净,用刀在小肠上划上几刀。 (5)锅中倒入底油,大火将油烧至8分热,放入肠段翻炒至变色后盛出。 (6)锅中留底油烧热,放入花椒粒和红椒丝。 (7)倒入调匀的调味汁和生姜丝翻炒1~2分钟。 (8)加入小肠,炒2~3分钟。 (9)加入小肠后,转中小火,继续翻炒2~3分钟。 (10)加入适量水,大火煮开,转小火。 (11)煮至汤汁粘稠即可出锅装盘 【小诀窍】 1、小肠要先焯一遍水,这样可以去掉涩味。 2、煮肠段时,要用中火,水不要加的太多,否则煮出来的肠段会胀大。 3、小肠要用中火,水不要加的太多,否则涩味会很重。

正宗湘菜菜谱大全做法图片

正宗湘菜菜谱大全做法图片 正宗湘菜系列 1,原料配方:大白菜1斤、生姜4~5片、干辣椒5克、花椒1大勺、盐1/2小勺、糖2小勺、酱油10ML、料酒1大勺、淀粉适量、蚝油1大勺、香油1小勺、白醋1大勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺,葱姜切丝。 2,制作过程:将大白菜切段,生姜切丝,干辣椒切段。锅中加入适量的油烧热,将大白菜和生姜丝放入锅中爆炒。 3,然后加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精等调料,翻炒至大白菜变软、变软后即可出锅。 做法二 食材准备 主料;小白菜200克 辅料;油30克、盐适量、生抽20克、酱油20克、蚝油5克、香油5克、姜1块拍碎切末。 1.把大白菜的叶子掰开,洗干净,切成段备用。 2.锅内倒油,油热后放入姜末,翻炒出香味后放入白菜翻炒,大白菜断生后,放入盐、生抽、酱油、蚝油、香油、鸡精。 3.再翻炒几下就可以出锅啦。小提示 1、白菜切好后,放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除一部分生味。 2、酱油的量根据白菜的咸淡和个人口感添加。