正宗手工鱼丸的做法【正宗手工鱼丸的做法的配料】

正宗手工鱼丸的做法配方是什么?大家可能对这个问题都不是十分了解,下面大家就来看看吧。 一、鱼丸 材料:鱼丸1个、生鸡蛋1个、葱姜末、生抽、白糖各1茶匙(5克)、盐3克、料酒2茶匙(10ml)、水淀粉2茶匙(10ml)、鸡精1茶匙(5克)、油2汤匙(30ml) 做法: 1、将鱼丸洗净、控干水份; 2、鸡蛋去壳后打散,葱姜切末备用; 3、锅中加少许底油烧热后放入葱姜末爆香,加入2个鸡蛋液 4、倒入半碗水、生抽、老抽、糖,加入料酒、盐、水淀粉、胡椒粉; 5、水淀粉勾芡后,倒入鱼丸翻炒,加入鸡精; 6、炒至汤汁粘稠关火,出锅即可。 小提示: 1、煎鱼丸时油煎至表面变黄,这样煎出来的鱼丸颜色好看; 2、加入料酒的目的是让煎出来的鱼丸有一种淡淡的酒香味; 3、加入水淀粉会让煎出来的鱼丸更加香,也会很容易熟, 4、加生抽后,一定要加老抽,这样煎出来的鱼丸更加香哦; 做法二 鱼丸,西红柿,洋葱,青椒,鸡蛋,盐,生粉。 1.将洋葱和西红柿洗净切块,青椒和洋葱洗净切块。

连江正宗手工鱼丸的做法

连江正宗手工鱼丸的做法配方一: 1.把葱姜蒜切好备用 2.把鱼丸放在水里,料酒和盐,用手搓揉至起泡。 3.在锅里倒入食用油,放入鱼丸。 4.炸至两面金黄色出锅。 连江正宗手工鱼丸的做法配方二: 1、将鲷鱼肉洗净 2、将鲷鱼肉切片加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、味素、生粉、料酒、水搅拌均匀、腌30分钟后,加入面粉、淀粉,搅拌均匀。 3、锅上火倒入色拉油,放入鲷鱼肉,煎至金黄色,装盘。 4、在锅里倒入油,待油温6成热时,将油放入鲷鱼肉,翻炒至两面金黄色。 5、将炸好的鲷鱼肉放入盘中。 6、加入椒盐粉,搅拌均匀,再加入适量的盐,搅拌均匀。 7、在锅中加入底油,油热后加入蕃茄酱,炒到蕃茄酱和酱汁浓稠即可。

正宗手工鱼丸的做法视频

正宗手工鱼丸的做法视频 主料:鲢鱼、鸡蛋、淀粉、盐、姜末、葱、淀粉、胡椒粉、料酒 步骤: 1、鲢鱼去头。 2、鱼身划几刀,用盐和料酒把鱼腌制一会儿。 3、葱、姜切碎,葱姜末撒在肉馅中。 4、鱼刺都扔掉,鱼骨剁碎后,加入姜、葱、料酒、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀。 5、鱼身上均匀涂抹上干淀粉。 6、用勺子舀一勺鱼泥,均匀的抹在鱼身上。 7、锅里放入适量的油,油温六成热的时候放入鱼。 8、鱼炸好后捞出沥干油,装盘,撒上胡椒粉,葱姜末。 9、锅里留少许油,油热后放入肉馅炒散。 10、放入料酒炒出肉香味。 11、放入生抽、老抽,炒匀。 12、加入适量的糖 13、倒入温水,水量至鱼身高出即可。 14、放入适量的盐调味,煮开后放入炸好的鱼,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。 15、大约10分钟左右,汤汁收干就可以装盘了。 小贴士 1、如果喜欢吃比较干的,可以少放一些水。 2、如果喜欢吃比较稠的,可以少放水。 3、鱼一定要小火炖制,这样鱼肉才能酥。