正宗四川酸辣粉的做法【正宗四川酸辣粉的做法视频】
正宗四川酸辣粉的做法视频,下面的内容是非常有特色的。
1、正宗四川酸辣粉是用辣椒和花椒、大蒜、香菜等调料,通过高温油炸,使辣椒的辣味和香气充分融入到四川酸辣粉中。而且还需要加入适量的盐,因为四川酸辣粉里面还有盐、生抽、白糖、味精、醋、酱油、辣椒粉等。
2、在锅内倒入适量的清水烧开,加入一勺盐、一勺生抽以及一勺白糖。
3、再加入一勺盐和一勺辣椒粉,边搅拌边加入,这样做的目的是为了增加口味,也为了防止后面的做法过程中辣椒粉和调料糊锅。
4、然后再加入适量的味精。
5、再加入适量的盐,因为四川酸辣粉里面还有盐、生抽、白糖、味精以及酱油,边加入边搅拌。
6、等锅里的水沸腾后,再加入一勺辣椒粉,边加入边搅拌。
7、再加入一勺味精,这里要注意的是,生抽不要放多,因为四川酸辣粉里面含有盐,如果放多了会影响口味。
8、最后加入一勺辣椒面,然后再加入一勺鸡精,这个时候可以尝一下味道,如果感觉味道不够咸就加适量的盐。
9、加入适量的味精,这个调料是为了调味品。
10、然后用铲子拌均即可。
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