正宗大盘鸡的制作方法视频【咋做大盘鸡视频教程】

正宗大盘鸡的制作方法视频 【咋做大盘鸡】 制作 【原料】鸡腿1只。 [制作】 【制做】: 1.将鸡腿去骨,剔净筋膜,用酱油、料酒、味精、白糖、盐和少量水腌渍。 【制做】: 2.将生粉与盐调匀,倒在鸡腿上。 3.再在鸡腿上涂上适量蛋清, 4.将腌好的琵琶腿放在盘里,上笼蒸10分钟即可。 【原料】:鸡腿500克。 【调料】:姜、葱、盐、料酒、生粉、胡椒粉、植物油各适量。 【制法】: 1.将鸡腿去骨,改刀成小块。 2.生粉加适量料酒调匀,加入盐和胡椒粉,抓匀备用。 3.将姜切成细末,葱切成段,葱切成末。 4.锅中放入适量油,待油热后下入姜煸香。 5.倒入鸡腿块,翻炒至变色。 6.加入葱末,加入料酒,生粉,胡椒粉,盐,蚝油翻炒均匀即可。 二、 豉汁烤鸡腿 原料:鸡腿、生抽、老抽、糖、姜、蒜末、干辣椒、香油、辣椒粉、盐、花椒、料酒、鸡精、食用油。

正宗大盘鸡的制作方法视频窍门

正宗大盘鸡的制作方法视频窍门视频 1、原料:鸡肉、盐 2、把鸡肉和盐放入盆中搅拌均匀。 3、加入面粉搅拌均匀,再加入少量的水,搅拌均匀,待用。 4、把搅拌好的鸡肉放到大盘内,把面粉加水调成面糊。 5、然后再把面糊揉成长条形,在切成小剂子。把盘子放入锅中,用小火煎。 6、把两面煎成金黄。 7、然后再加入盐。 8、然后再把葱、姜放入锅中煮熟。 9、最后在锅中加一些香油。 10、把煮好的鸡肉和葱姜放入盘中,把生抽和醋汁浇在鸡肉和葱姜上面。 11、再加入辣椒油。 12、再加入少量的盐。 13、再淋一些香油,这样一盘香喷喷的剁椒鸡就做好了。 做法二 主料: 鸡脯肉200克, 辅料: 料酒1茶匙,精盐1/2茶匙,味精2茶匙,姜汁1茶匙,白糖1/4茶匙 剁辣椒的做法步骤 1.将鸡脯肉洗净去筋,切成1厘米见方的小块。 2.姜汁放入碗内。 3.加入剁辣椒,姜汁,味精,白糖,精盐,料酒 4.再放入鸡丁,用手充分抓匀,静置2分钟。 5.锅内倒入油烧至六成热时,放入生姜,花椒炒出香味,然后放入鸡丁滑炒几下,倒入碗内即成。

正宗大盘鸡的制作方法视频教程

正宗大盘鸡的制作方法视频教程 1、准备好材料:大盘鸡肉(鸡爪)、辣椒粉(辣椒粉)、盐、花椒粉、味精、蚝油、孜然粉、芝麻、葱、姜。 2、鸡脚洗净,放入沸水中汆烫一下,捞出放入冷水中浸泡; 3、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、葱末、姜末; 4、鸡脚放入碗中,加入沸水,料酒,蚝油,生抽拌匀腌制20分钟。 5、锅中倒入适量油,烧热后放入辣椒粉、花椒粉、盐、味精、孜然粉,翻炒均匀。 6、锅中烧热油至7-8成热。 7、放入腌制好的鸡脚翻炒。 8、加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。 9、待锅中沸腾后,改文火,煮约20分钟左右。 10、关火后,盛出,装盘后,撒上葱花即可。 麻辣鸡爪的做法 食材:鸡爪、姜、蒜、辣椒、花椒、茴香、酱油、料酒、生抽、陈醋、白糖、盐。 步骤: 1.准备好所需原料,将鸡爪处理干净。 2.锅中加水,水开后放入鸡爪焯水,焯水时间不宜过长。焯水后的鸡爪,可以适当的用剪刀剪去指甲。 3.锅中倒入油,油热后放入葱姜蒜,爆香后,放入花椒、辣椒和茴香翻炒几下。