正宗广东猪肚鸡的配方【正宗广东猪肚鸡的配方窍门】

正宗广东猪肚鸡的配方 1.用料 猪肚1个、生姜1块、料酒2ml、八角3个、花椒15粒、茴香1茶匙、桂皮1块、香叶3片、白胡椒适量、草果3个 2.步骤 (1)猪肚洗净,放入锅中,加足量水,放入姜片,花椒大火煮沸后转小火炖煮。 (2)待汤汁呈乳白色后,转大火再次煮滚,转小火炖煮20分钟。 (3)捞出猪肚,晾凉,切片。 (4)取锅,加入姜片,花椒、八角、白胡椒、桂皮,继续炖煮10分钟。 (5)将炖好的猪肚取出,切片盛出,撒少许香菜。 小贴士 如果没有香菜,用白切的料也可。 1、如果是用茴香炖猪肚,就在最后加入。 2、炖汤的时候,最好不要放盐。 猪肚的功效与作用 猪肚的功效与作用 猪肚性平、味甘;归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 健脾胃,补身体,用于虚劳瘦弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 1.补虚益气 用于虚劳瘦弱,下痢,消渴,小便频数、小儿疳积等症。

正宗广东猪肚鸡的配方窍门

正宗广东猪肚鸡的配方窍门有哪些?猪肚是人们生活中比较常吃的一种食物,味道鲜美,深受人们喜爱的。猪肚的做法有很多,有猪肚包鸡、猪肚烧鸭、猪肚炖鸡、猪肚烩猪肚、猪肚炖鸡等,不同的做法有着不同的口感,那么正宗广东猪肚鸡的配方是怎样的呢? 做法一、正宗广东猪肉(正宗广东) 原料: 猪肉500克、生姜50克、葱50克、蒜50克、盐10克、味精10克、鸡精10克、胡椒粉5克、酱油50克、料酒20克、白糖10克。 制法: (1)猪肉洗净,切成约3厘米厚度的块,用沸水焯一下捞出。用刀刮去肉表面的白膜。猪皮刮洗干净后,切成5厘米左右见方的块。 (2)把猪肉块放入开水锅内烫一下后捞出。 (3)猪肉块放入砂锅内,加入葱(切碎)、姜(切丝)、蒜(切末)、白糖、酱油、料酒、盐,再加清水,用旺火煮沸后撇去浮沫,转用小火炖至肉烂。 (4)将肉捞去汤上的葱、姜、蒜、白糖、酱油。 (5)加入白汤炖至肉烂,拣出葱、姜、蒜不用,加味精,尝味后即可起锅。

正宗广东猪肚鸡的配方教程视频

正宗广东猪肚鸡的配方教程视频 1、原料 猪肚、面粉、料酒、食盐、生抽、蚝油、白糖。 2、做法 (1)猪肚洗净,切条 (2)加入面粉揉面,反复几次,至面团光滑 (3)将猪肚和面粉混合,加入适量白糖揉匀 (4)将面团揉成条,切成条 (5)将面条揪成小面剂,擀面棍擀圆 (6)锅中烧开一锅水,将面剂子放入,煮熟,用筷子一根一根挑开,挑开面剂子 (7)将面片放入锅中煮熟,捞出即可。 二、猪肚的营养价值 猪肚是一种高蛋白低脂肪的食材,对我们的身体有很大的好处,可以起到很好的养胃作用,而且吃起来味道也相当鲜美,对于我们日常生活中常见的一些肉类也是有一定的滋补效果。猪肚是一种味甘性平的食材,对于补气血,调理肠胃也是有一定的功效,尤其是对于脾胃虚弱的时候,适当的吃一些猪肚是有好处的。 三、猪肚的做法 猪肚粥: 猪肚一个,切块,粳米100克(淘洗净),放入清水煮粥,粥成时放入葱姜食盐调味。 功效:有补虚损,健脾胃的功效,适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、脘腹胀痛、恶心泄泻,体虚乏力等症。