正宗四川回锅肉做法【正宗四川回锅肉做法图片】

正宗四川回锅肉做法 用料五花肉500克,青尖椒,红尖椒,姜蒜,八角,葱1根,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,生抽,白糖,盐 做法 1、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角,朝天椒切圈、葱姜切割成姜蒜; 2、锅内倒进适当的食用油,油烧后放入八角、葱、姜、郫县豆瓣酱爆锅; 3、待豆瓣酱的色调变成深棕色时放入生抽炒匀; 4、倒进适当的沸水,水要比平常烧菜的情况下稍多,放进切完的朝天椒及其朝天椒圈,盖上外盖; 5、盖上外盖,火灾烧开后转文火炖30分钟,至料汁浓稠; 6、熄火,添加适量的味精提鲜就可以。

正宗四川回锅肉做法步骤

正宗四川回锅肉做法步骤1、猪肉选取新鲜五花肉,切成巴掌大的块状,然后用冷水清洗干净备用。 2、将五花肉焯水,焯水后将肉块中多余的血沫和杂质冲洗干净。 3、将五花肉放入高压锅中,加入适量的生姜片,八角2个,桂皮1段,香叶2片,花椒1小把,丁香2颗,干辣椒2-3枚,冰糖2-3小勺,盐适量。 4、将高压锅中加入适量的水,再将肉块放入锅中(不要盖盖儿),再加入适量的生姜片,干辣椒,桂皮,生抽料酒,冰糖。(不要盖盖儿) 5、盖上锅盖,开盖后大火炖20分钟左右。 6、关火,不要开高压锅,再闷5-10分钟左右,打开锅盖。 7、关火后不要马上打开锅。再闷5-6分钟。 8、出锅。 剁椒蒸肉末 主料:五花肉500g、青蒜适量、红辣椒适量、剁椒1小勺、生姜适量、生抽半勺、蚝油半勺。 1、准备食材。五花肉洗干净后切成大小适中的肉丁。 2、放入容器中备用。青蒜红辣椒切成小碎粒备用。 3、生姜切成沫,把切好的生姜沫、青蒜红辣椒沫和肉丁放入碗中。 4、把生抽、蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀。

正宗四川回锅肉做法视频教程

正宗四川回锅肉做法视频教程 做五川回锅肉的时候一定要把猪肉切的非常薄,这样做出来会非常的好吃。五川回锅肉是一道非常有名的家常菜,这道菜在川菜中是很有名气的,因为它的材料很讲究的,五川回锅肉的做法也很简单,而且非常的好吃,那么正宗四川回锅肉做法是什么呢? 正宗四川回锅肉的做法 材料 五花肉,葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,料酒,酱油,郫县豆瓣酱,冰糖,味精,盐。 做法 1.五花肉切薄片,放入葱姜蒜、干辣椒,料酒,酱油和少量盐,抓均匀。(不要太咸了) 2.锅里放油,放葱姜,蒜,干辣椒爆香。 3.放入五花肉炒至变色,放豆瓣酱炒匀,加水淹没肉。 4.大火烧开,小火炖,直到肉和肉。 5.肉炖熟,肉熟即可。可以放点味精提味。如果是麻辣的,可以加点花椒油。 6.五花肉炖到七成熟,捞出备用。如果是咸的,可以少放一些盐。 7.锅里的汤汁收的差不多了,就把肉和五花肉捞出,装入盘中。 8.锅烧热,放油,放干辣椒和花椒炒出红香,再放一些酱油翻炒均匀。最后把肉,汤汁倒入锅里,大火烧开,小火炖十分钟左右。 9.五花肉炖烂了以后,放盐、味精,再炖五分钟。就可以出锅了。