正宗四川泡菜配方【第一坛子泡菜水怎么做】

正宗四川泡菜配方【第一坛子泡菜水】 材料: 五花肉200克,泡椒50克,生抽2汤匙,醋1汤匙,老抽1汤匙,白糖1/2茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,蒜3瓣,姜5片,料酒1汤匙,花椒1茶匙。 做法: 1、五花肉洗净切片,泡椒斜切成小段;泡椒、生抽、陈醋、老抽、白糖、盐、花椒粉和姜葱末混合,拌匀后腌10分钟。 2、五花肉片放入碗中,加入料酒、白糖、生抽和1茶匙白胡椒粉拌匀后,放入冰箱腌制10分钟; 3、将五花肉块取出,用保鲜膜封好,放入微波炉高火2分钟后取出,用叉子在每块肉上戳几个洞(这样更入味); 4、在肉上撒上葱丝和姜丝,再淋上适量蒸鱼豉油,最后撒上花椒面和红椒段。 5、锅中热油,放入蒜末炒香,然后浇在肉上就可以了。 做法二 主料:五花肉500克,葱1个,姜1块,大蒜2瓣,干辣椒5个,香菜10根 辅料:油,盐,料酒,生抽,老抽,醋,冰糖适量 1.五花肉切大块,冷水入锅,水开后,焯水去沫。

正宗四川泡菜配方窍门

正宗四川泡菜配方窍门 食材 生菜叶200克,泡青菜100克。 调料 盐2克,酱油15毫升,醋15毫升,白糖3克,生抽5毫升。 1.将泡青菜洗净切成段,放入锅中加水,加入酱油、白糖、醋、盐,再加入少量的水。 2.待水沸腾后,将青菜放入煮。 3.待青菜煮熟后,捞出装入盘中,浇上适量的生抽,撒上适量的蒜末。 4.待锅内的水开,再将青菜放入煮5分钟左右 5.待青菜煮熟后,捞出装入盘中,浇入适量的生抽即可。 营养价值 富含维生素C 每100g泡青菜中,维生素C的含量为0.5毫克;泡青菜中,维生素C的含量为0.6毫克;泡青菜中,维生素C的含量为0.4毫克;泡青菜中,维生素C的含量为0.5毫克;泡青菜中,维生素C的含量为0.5毫克;泡青菜中,维生素C的含量为0.6毫克。 富含钙 每100g泡青菜中,钙的含量在0.9毫克;泡青菜中,维生素C的含量为0.5毫克;泡青菜中,钙的含量为0.6毫克;泡青菜中,钙的含量为0.7毫克。 富含维生素B1 每100g泡菜中维生素B1的含量为0.2毫克。这说明泡青菜中维生素B2是非常丰富的。

正宗四川泡菜配方比例

正宗四川泡菜配方比例: 1、材料:五香粉、盐、生抽、酱油、醋。 2、做法:将五香粉、盐、生抽、酱油、醋调成汁后,放入泡菜水中。生抽、酱油醋、酱油醋是由“四味”调制而成,可以根据个人口味调入或不加,但是要注意比例,最好是1:2。 3、制作方法:将五香粉、盐生抽、酱油醋调成汁后,放入浸泡菜水中。五香粉是由“四味”调制而成,可根据个人口味调入或不加,但是要注意比例,最好是1:2。 2、凉拌菜 材料:藕片、香菜、青红辣椒、生姜、蒜末、盐、味精、白糖和香油。 做法:将藕片用盐水泡开后挤干水分,放入盘内,放入香菜、青红辣椒,然后将调制好的汁浇在藕片上,再放入香菜、蒜末、香油即可。 三.家常凉拌藕片 材料:藕片、香菜、葱姜、蒜末、白糖、醋、鸡精。 做法:将藕片切成厚点的薄片,香菜切末,葱姜蒜切末,香菜切末,蒜末剁成细末。将藕片放入沸水中烫2-3分钟,捞出藕片,控去水分,放到容器中,撒上香菜末、葱姜蒜末、白糖、醋、鸡精。拌匀即可。