正宗川菜菜谱大全下载【正宗川菜160种菜谱】

正宗川菜菜谱大全下载 【正宗川菜68种菜谱】 1.川式腊味正宗川式腊味正宗川式腊肉腊肉 原料:猪肉末300克、猪五花肉末200克、洋葱末50克、朝天椒末15克。 调料:盐、白砂糖、米酒、生抽酱油、生姜水、米酒、生抽酱油、鸡精。 作法: (1)猪肉末里添加1勺米酒拌和匀称,再添加1/4勺盐,1勺生抽酱油、1勺生抽酱油、1/2大勺白砂糖搅拌均匀,腌制10分钟。 (2)锅中加水,添加1勺盐,沸腾后放进洋葱末、小辣椒末焯水后捞起来过冷水预留。 (3)猪肉末、洋葱末一起添加锅中烧至五完善,随后再添加腌好的肉末拌和就可以,添加适量芡粉。 小提示: (1)肉末不必添加过多的生抽酱油,要是添加肉末炒的匀称就可以,生抽酱油和酱油的配制要依据生抽的咸度来放,生抽酱油较为淡。 2、肉末添加盐的情况下,添加少量蚝油,能够 让肉末更为进味,色调看上去更漂亮。 3、添加芡粉,能够 让肉末更为嫩滑,也不会太硬,还能提升肉沫的滑嫩度,还能提升芡粉的疏松度。 4、如果是用肉沫炒,能够 添加少量水。

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正宗川菜菜谱大全下载手机版(654S)。 正宗川菜系列的做法 主料: 大白菜1棵; 辅料: 蒜、葱、辣椒、花椒、生抽、陈醋、鸡精 步骤: 1.大白菜洗干净后切丝; 2.锅内放入油,烧热; 3.放入花椒爆香后,加入葱、蒜、辣椒、花椒爆香后,将大白菜丝放进去炒; 4.加入生抽、陈醋,放入适量鸡精炒匀; 5.出锅前淋上香油。 大白菜的营养价值 大白菜含有大量水分及纤维素,可促进肠胃蠕动,通利消化道,起到润肠通便的作用。大白菜具有多种维生素和矿物质,有净化血液,防止血栓的作用。 大白菜具有清热解毒、通便排毒的作用,能有效地预防和缓解痤疮,对皮肤有很好的保养作用。大白菜中含有大量水分及纤维素,可促进肠管蠕动,通利消化道,帮助人体排除废物与毒素,改善便秘,预防和治疗便秘。 大白菜具有丰富维生素A、C,可促进骨骼和牙齿发育;大白菜含有大量的胡萝卜素,有助于增强免疫系统;大白菜能够提高人体免疫力,预防感染,增强免疫系统,是非常好的减肥食品。 白菜的营养价值与功效 1、大白菜含有丰富的维生素C、维生素E。能够促进皮肤细胞代谢,保持皮肤弹性和水分,防止皮肤粗糙,消除痤疮和色素沉着,是美容养颜的佳品。

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正宗川菜菜谱大全下载百度云,正宗川菜有下列几种: 1.朝天椒炒肉片:朝天椒切成片、肉切片。锅烧热,倒进食用油,放入朝天椒炒出香味,随后再放进肉片煸炒。肉片炒好后倒进沸水,沸腾后倒进切完的朝天椒,煸炒匀称熄火。最终将蒜末倒进锅内煸炒两下,添加少量醋、酱油,翻拌就可以。 2.辣子鸡:先将鸡脯肉切一片,添加少量盐、生抽、米酒和黑胡椒调料。锅中倒进适当油,待油温度5成热时,将鸡片倒进快速煸炒,炒过后再放进辣椒炒匀,随后再放进调味品。辣椒炒出香味后再倒进鸡块煸炒匀称。鸡脯肉炒好后,将蒜末倒进锅中煸炒一分钟上下,添加少量生抽就可以熄火。最终煸炒两下,添加少量鸡精就可以起锅。 3.蒜子炒鸡蛋:蒜子和生鸡蛋都很好吃,但是味儿并不是很好,因此不容易炒过,只是将生鸡蛋打入碗中,添加少量食盐、鸡精,随后将锅中倒进适当的水,将生鸡蛋打进碗中。添加蒜子及其生抽搅拌成鸡蛋液。最终煸炒两下,添加小辣椒,就可以出锅。 4.葱爆鸡块:鸡块需要清理干净,随后锅中放少量冷水,添加一些盐和米酒,随后将鸡块放进锅中煸炒,大概2分钟以后将鸡块盛出。最终将生抽和蒜子各自装进去,添加盐调料就可以起锅。