家庭清蒸鱼的做法和步骤【家庭清蒸鱼的做法和步骤窍门】

家庭清蒸鱼的做法和步骤有哪些? 【家庭清蒸鱼的做法】 材料:鲤鱼一条(约500克),香菜、葱、料酒、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、植物油、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒油。 做法: 1.鲤鱼一条(约500克),去鳞,去鳃去内脏,洗净,在鱼身上切花刀。香菜、葱、姜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、植物油、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒油、料酒、味精(鸡精)适量。 做法: 1.鱼去鳞,去鳃,取出鱼鳃和内脏后洗净,在鱼身上切花刀,刀深达鱼肉的二分之一,然后用盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜末腌一下。 2.锅中加水,烧开后放入鱼头、鱼骨,再加入葱、姜、蒜,待水沸腾后改小火炖20分钟。 3.将鱼放入锅中,再用大火把水烧开,然后改小火炖40分钟即可。 做法三 食材:草鱼1条、大蒜5瓣、莴笋1棵、红辣椒2个、盐1小匙、料酒1大匙、鸡精1小匙、生姜1块、香菜2段、剁椒1大匙、料酒1大匙、 做法: 1.将鱼头洗净,切成两半,再把鱼排放于盘子上。

家庭清蒸鱼的做法和步骤窍门

家庭清蒸鱼的做法和步骤窍门有哪些 一、家庭清蒸鱼的做法 1.鱼洗净 2.鱼身上划刀。刀口要深一点,这样才不会划的太狠。把鱼身上的水分擦干 3.准备料酒。料酒的量要稍微多一点。 4.姜拍松,姜切碎。 5.把油锅烧热后倒入姜末煸炒一会儿。 6.然后倒入料酒。 7.再倒入鱼。 8.倒入水,水开了就行,盖上锅盖,蒸10分钟就可以。 9.鱼蒸好了,可以开吃了。 二、清蒸鱼的家常做法 食材准备 原料:草鱼一条(重约1000克),葱姜蒜末各适量。 调料:酱油2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,味精1小勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺,淀粉适量,植物油适量。 制作步骤 1.先将鱼洗净,切成2厘米宽、4厘米长的片待用。 2.将葱姜蒜末、酱油、白糖、盐、鸡精和胡椒粉混合,搅拌均匀备用。 3.鱼片放在盘子里铺好,上面放上葱段和姜片。 4.蒸锅上汽后放入蒸10分钟后,取出。 5.在蒸鱼的时候把调好的调料均匀地撒入鱼肉里。 6.锅洗净上火烧热后,放油。 7.把葱姜蒜末下入锅中,爆出香味。 8.把调好的调料汁浇在鱼上面。

家庭清蒸鲈鱼的做法和步骤

家庭清蒸鲈鱼的做法和步骤 1.鱼的处理方法一 将鱼剖开,去掉头部和鳃,去掉鱼鳃,将鱼头和背部的鱼肉剔除干净,然后用刀将鱼的尾部剁下,这样鱼就可以更好的入味了 2.鱼的处理方法二 将鱼清洗干净后在案板上撒上一些盐,在盐的作用下,鱼的表面会渗出一些水分,将鱼放在盐水里浸泡半个小时左右,这样,鱼就不会因为外界的水分而干涩,鱼在盐水中浸泡的时间就会更短。 3.鱼的处理方法三 鱼处理好后,用刀在鱼的两侧斜着划几刀,这样做可以去除鱼腹内的黑膜,在冲洗干净,鱼的内脏和鱼鳃也要去除干净,然后将鱼放到砧板上,在鱼的两侧抹上一些淀粉,这样可以使鱼的表面更加的滑嫩。 4.鱼的处理方法四 鱼处理好后,用刀在鱼的两翼剁几个小口,这样做可以去除鱼腹内的脏东西,在剁的时候,刀一定要顺剁。 5.鱼的处理方法五 鱼处理好后,先在鱼的两侧抹上一些淀粉,这样在清洗干净,在清洗干净,在剁鱼的时候,刀一定要顺。 6.鱼的处理方法六 鱼处理好后,将鱼放在盆中,撒上一些盐和料酒,腌制一会,鱼的腥味会少一些。 7.鱼的处理方法七 鱼肉切好后,放在盆里用少许淀粉、料酒、盐和味精拌匀,腌制10分钟以上。