家庭清炖鸡汤的简单做法【炖鸡汤三放三不放】

家庭清炖鸡汤的简单做法 材料 鸡,葱、姜,盐,味精(鸡精或味精),醋(醋精) 做法 1.鸡肉切成大块。 2.葱、姜切片。 3.锅中放油,放入姜片、葱片炒香,再加入鸡块翻炒。 4.加水没过鸡块,大火烧开,转小火炖30分钟。 5.加入盐、鸡精(或味精)调味。 6.炖鸡期间,可以加入适量的醋。 7.再炖15分钟即可。 小诀窍 食物相克: 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、荞麦和李子同食。 鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。 鸡胸脯肉不宜食用:鸡肉与李子相克:同食会引起身体不适。 鸡胸脯肉不宜食用:鸡肉与李子相克:同食会引起身体不适。 鸡肝不能食用:鸡肝中有大量的铁、铜、锌等金属微量元素,这些金属离子会阻碍和破坏鸡的锌和维生素A的消化、吸收,从而降低人体对这些物质的吸收。 鸡肝不能食用:鸡肉与芥末相克:芥末与鸡肉相克:鸡肝中的主要成分是蛋白质、钙、磷、钠、氯、硫氨基酸等成分,而鸡肉属于低脂肪,富含维生素A的食物。鸡肉与芥末相克:会降低蛋白质的营养价值。 鸡肝不能食用:鸡皮中含有大量的脂肪,而鸡皮中则含大量的油脂,这两种食物的消化吸收率都比较高,因此,不宜同食。

家常清炖鸡汤详细步骤

家常清炖鸡汤详细步骤 1.将鸡宰杀干净,斩去脚爪,洗净;姜切片 2.将鸡切成大块,放入沸水中,煮10分钟左右;将焯好的鸡放入汤碗中,放入姜片、葱段,放入适量食盐,料酒,撒上葱花,淋入少量香油即可 小贴士 注意鸡的腥味较重,所以在处理的时候最好用盐水浸泡,这样可以去除腥味 做法二 1. 鸡洗净斩件,冷水入锅焯水备用。 2. 将锅中加入清水,放入鸡肉,大火烧开。 3. 加入姜片,料酒,焯水后的鸡肉用凉水浸泡,可以更好的去除血腥味。 4. 焯水后的鸡肉用清水浸泡可以更好的去掉鸡皮中腥味。 5. 焯水以后的鸡肉用冷水浸泡的话会使鸡皮颜色更加深。 6. 可以在煮鸡肉的汤汁中加入适量的盐和生抽,这样煮出来的鸡肉味道会更香。 7. 在煮鸡肉的时候可以适当的加入一些莴笋,莴笋中含有丰富的维生素,可以提高人体的免疫力,对身体有很大的好处。 做法一 原料:鸡胸脯肉300克、莴笋50克、胡萝卜25克及调料汁适量。 制作:1.将生抽、料酒、淀粉、盐、醋少许调匀,放入鸡肉拌匀备用,莴笋去皮后切成滚刀块洗净,胡萝卜去皮切成滚刀块备用。

最简单的炖鸡汤方法

最简单的炖鸡汤方法 一、原料 鸡一只、葱白、姜、盐、糖、料酒、鸡精、大枣、枸杞子 二、步骤 1、将鸡洗干净剁成块; 2、锅内放油,待油热放入葱姜,煸香,倒入适量水,放入鸡块,加盐、料酒、鸡精、红枣大火烧开,然后改小火炖熟; 3、放入枸杞子,待鸡炖烂后撒上葱花,出锅即可。 三、注意事项 1、炖鸡汤的时候最好选用土鸡,土鸡的营养价值高,且更容易被人体吸收,但是家养的土鸡会更柴一些; 2、炖鸡汤的时候,不要将鸡油等调料全部倒进汤里,以免汤水变黄; 3、鸡汤一定要一次性喝完,不能隔着水炖,以免鸡汤味浓; 4、鸡汤中如果还有其他的配料,可以多放几个,或者将鸡汤的味道和调料混合在一起,这样味道更好; 5、炖鸡汤的时候,如果觉得鸡汤太浓太淡了,可在鸡汤里加少量盐,这样炖出来的鸡汤口感会更好。 鸡汤炖多久最好 鸡汤炖10分钟至1个小时左右最宜,这样熬出来的鸡汤会更加香浓,鸡本身也会较少一些油脂,口感更佳。炖鸡汤的时候最好不要加太多的调料,否则汤会有一股土腥味,影响汤的味道。而且,炖鸡汤的时候最好不要放盐,会掩盖住鸡本身的营养。