家庭版酸菜鱼【家庭版酸菜鱼的做法和步骤】

家庭版酸菜鱼的做法很简单,只要准备好所需要的食材。再根据给出的步骤一步步进行就可以了,如果你感兴趣的话,那么就来详细了解一下吧。 1.鱼洗净,剖开背骨,去内脏后切斜片 2.鱼片放盐、料酒、生姜、葱白、蛋清、淀粉抓匀 3.鱼片放盐、料酒、生姜、葱白、蛋清抓匀,放冰箱冷藏20分钟以上 4.锅中放油,油热后放入蒜瓣爆香 5.放鱼片,翻炒均匀,加少许水,加少许盐 6.加适量的生抽、糖翻炒 7.加蚝油、鸡精 8.翻炒均匀,装盘即成 烹饪小窍门 1、鱼片放盐、料酒、姜丝炒熟; 2、加蚝油、鸡精,翻炒均匀,再加少许水; 3、翻炒均匀,装盘即成 鱼片的做法 原料:鲫鱼、生抽、葱、姜 制作方法: 1、把鲫鱼处理干净后,切成鱼片。 2、鱼片加生抽、葱、姜和少许盐,腌制30分钟左右。 3、把姜切丝,把腌制好的鱼片在锅里,倒入适量花生油,煎至鱼片变色后,把葱、姜丝倒出。 4、锅里加入油,加入葱,爆香后,加入适量的料酒,然后加入水,水的量和鱼肉差不多就行了。 5、加入生抽,老抽,然后放入鱼片。

家庭版酸菜鱼简单做法

家庭版酸菜鱼简单做法 主料:草鱼1条 辅料:红辣椒1根、尖椒1根、尖椒1根、蒜2瓣 调料:食盐适量、姜适量、葱适量、味极鲜适量、酱油适量、植物油适量 做法一 1、首先将新鲜的草鱼处理干净后,在鱼身上斜着切上花刀,这样方便入味。 2、接着准备适量的,青红椒切丝备用。 3、将蒜切成蒜末,姜切丝,葱切成葱花备用。 4、锅中烧热水,水开后,放入鱼,加入适量的盐,待鱼皮变色后将鱼捞起待用。 5、将尖椒、尖椒洗净,切丝。 6、在炒锅中放入适量的油,油热后放入葱花,姜丝爆香。 7、放入量好的味极鲜,翻炒几下,然后放入鱼,加入适量的醋、生抽、老抽、料酒,再放入少许盐,翻炒均匀。 8、将鱼盛出,倒入盘中,撒上香菜点缀即可食用。 红烧鲫鱼 材料:鲫鱼500克,大葱1根,姜1块,蒜2粒,八角3粒,桂皮1小段,干辣椒5根,花椒20粒,香叶2片,茴香1小把,盐3茶匙,白糖5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克左右。 1、鲫鱼处理干净,从中间破开(这一步很关键,不小心会影响口感)。然后把鱼背部切掉,把鱼籽也切掉,留下鱼鳞备用。

家庭版酸菜鱼的做法和步骤

家庭版酸菜鱼的做法和步骤,其实是很简单的。首先,需要准备好的就是各种各样的新鲜的鱼、生姜等,再就是准备好调料。其次就是需要准备的就是食用的辣椒酱,以及一些醋、生抽、老抽等。最后就是制作酸菜鱼的时候,需要准备好的就是酸菜、生抽、白糖等。 家庭版酸菜鱼制作方法 1、将新鲜的鱼处理干净之后,用刀背拍松,然后在鱼的两面撒上适量的食盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱,腌制30-40分钟,这样能有效的清除腥味,还能有效去掉鱼的生腥味。然后,再在鱼身两面各切几刀,然后放在一个大碗里,加入适量的料酒、生抽、醋、白糖等。然后在锅中放适量的食用油,油温达到七成热的时候,将鱼放入锅中煎炸,炸到两面金黄的时候,捞出控油。然后,在锅中留少许的油,油热之后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油之后,再将炸好的鱼放入,加入适量的清水,大火烧开,放入适量的盐、胡椒粉,小火慢炖。在小火炖的过程中,鱼汤也变的浓稠,放入适量的鸡精即可出锅。这样鱼汤就做好了,可以出锅。