家庭水煮鱼的做法和步骤【家庭水煮鱼怎么做】

家庭水煮鱼的做法和步骤1、鱼切块,用厨房纸或湿毛巾擦干,放到案板上,加入适量盐和醋,腌制十分钟。 2、准备好葱姜蒜、料酒、花椒、大料等调味料,把腌制好的鱼块放入盆中,倒入料酒、葱姜蒜末、醋、盐、醋等各种调料,充分搅拌均匀,腌十分钟。 3、锅中放油,油热后放入腌好的鱼块,翻炒一分钟,然后放入干辣椒、花椒等,翻炒一分钟。加入适量清水,大火烧开。 4、盖上锅盖,大火煮开后,改成中火,煮三分钟,再改成最小火,继续煮十分钟即可。 三、生鱼豆腐汤 食材:嫩豆腐100克、姜5克、葱1段、香菜适量、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、香油1/2茶匙。 1、豆腐清洗干净后,切成小块。葱切大段,姜切片,香菜切段备用。 2、将嫩豆腐放入冷水中,烧开后,将豆腐块焯一下。 3、焯豆腐的水倒入砂锅内,然后加入姜片和葱段,放入香菜段,倒入开水。 4、煮开后,放入切好的嫩豆腐。 5、煮开后,继续煮10分钟,最后调入盐和鸡粉即可。 6、香喷喷的豆腐炖萝卜就做好了,非常开胃哦。 二、做法二 1、将白萝卜切成细丝,葱白切成细丝。

家庭水煮鱼的做法和步骤

家庭水煮鱼的做法和步骤 1.将鱼去鳞和内脏,冲洗,去掉头,从鱼头处片下,片下鱼身,在鱼身两面各划三刀,然后用刀背拍松鱼背,使鱼的整体花纹清晰,再切成长片,鱼头和鱼尾切小片,鱼骨剁碎,鱼骨斩断备用。 2.将鱼片放入碗中,加入1匙盐、1匙生粉、料酒、1匙料酒,用手抓匀后腌制10分钟,然后加入1匙油拌匀。 3.将姜和葱切细,待锅中油烧热后放入鱼骨,鱼片变色后加入姜葱爆香,再放入1匙生抽、1勺料酒继续炒香后,放入1匙豆瓣酱炒匀,再加入1匙清水,大火烧至汤汁收干即可。 鱼汤的作用 1、增强免疫力:鱼汤含有丰富的蛋白质,其蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,具有增强免疫力的作用。 2、补肝益肾:鱼汤能补肝益肾,改善人体的营养状况。 3、预防贫血:鱼汤中含有铁质,能有效的预防贫血。 4、促进发育:鱼汤中含有丰富的微量元素,尤其是丰富的铁元素,对于缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 5、预防高血压:鱼汤能预防高血压,减轻心脏负担,防治冠心病。 6、美容养颜:鱼汤中含有丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的弹性,能使肌肤变得光滑润泽。

家庭水煮鱼的做法和步骤视频

家庭水煮鱼的做法和步骤视频 原料::鱼1条、青鱼500g、红辣椒1个、姜2片、葱2根、料酒、生抽适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒少量、郫县豆瓣酱适量。 做法 1:将鱼洗净沥干后,在鱼身两面切花刀。鱼头、鱼骨等部位都要切。 2:将姜切丝,葱切厚片,葱白切段,红辣椒切段。 3:锅里倒入适量的油,油热后倒入鱼块,煎炸至两面金黄捞出。 4:另起锅,放入少许油,烧热后放入姜丝、葱段、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉,炒至汤汁收干,再加入适量的水,放入煎炸好的鱼块,炖至汤汁收干即可。 做法二 1、把鱼洗净沥干后,在鱼身两面划几刀,这样可以防止煎的时候把鱼皮弄破。把蒜和葱切碎。 2、在锅中倒入适量的食用油,油温热后加入葱末和蒜末爆香。 3、然后把鱼放入锅中煎制,两面都变色后加入适量的清水。 4、放入一袋啤酒(大概300毫升)和两勺盐,加入适量的生抽。 5、加入适量的辣椒油和花椒油。大火煮开。 6、然后转成小火慢炖,等到鱼炖到大约40分钟的时候,就差不多了。