家庭京酱肉丝的详细做法【京酱肉丝做法教程】

家庭京酱肉丝的详细做法教程: 材料 主料:里脊肉200克,胡萝卜半根 辅料:葱适量,姜适量,蒜1瓣 调料:老抽少许,生抽少许,料酒少许,醋少许,盐少许,鸡精少许 做法 1.里脊肉切丝,放盐和生抽,少许生抽,料酒腌制一会 2.葱姜蒜切末 3.胡萝卜切丝,葱姜蒜切末 4.把切好的胡萝卜丝,葱姜蒜末放少许盐,生抽,料酒和少许醋,搅拌成糊状 5.锅里热油,放入肉煸炒,炒至肉变色出油 6.加入葱姜蒜继续煸炒 7.加入胡萝卜,煸炒 8.放入适量盐,生抽,料酒煸炒 9.加一小碗水 10.倒入腌制好的肉,翻炒均匀。 11.盖上锅盖,中小火焖制 12.焖制10分钟,加入少许鸡精 13.出锅装盘,上桌 肉末豆腐 材料:豆腐300公克,瘦猪肉150公克,青豆50公克,水发冬菇25公克,水发冬笋25公克,水发冬笋25公克,葱1根,酱油1茶匙,生粉1茶匙,盐1茶匙,糖1小匙,水50cc 做法 1.豆腐切1cm厚度,放入油锅氽烫捞出备用。 2.瘦猪肉切丁,水发冬菇切丁,青豆汆烫后备用。

家常京酱肉丝的简单做法

家常京酱肉丝的简单做法教程 1.准备肉馅。 2.肉馅中加入适量料酒和淀粉搅拌均匀,放入葱姜末,盐,酱油,五香粉,生抽。 3.加入适量老抽,蚝油,鸡精,五香粉。 4.搅拌至肉馅上劲儿,再加入葱末,姜末。 5.搅拌到肉酱充分吸收水分,肉质细腻即可。 6.将搅拌好的肉馅装入保鲜盒中,冷冻,待用。 7.锅中烧水,加入适量油,待油5-6成热时将肉馅放入锅中。肉丁熟后,捞出备用。 8.炒锅中加适量油,待油温5-6成热时下入肉丁。肉丁变白后,下入葱姜末炒香。 9.下入肉丁。肉丁变色后,下入生抽,老抽,盐糖,五香粉。 10.肉丁炒上色后,加入适量开水,放入白胡椒粉,大火煮熟后,转小火,炖至汤汁收干即可。 肉皮冻的做法二 用料 猪肉,盐,花椒粉,大料,酱油,白糖,姜粉,淀粉,鸡蛋清 做法 1、肉皮切成1CM见方的厚片。 2、将猪肉放入盆中,加入蛋清,盐,花椒粉,白糖,姜粉,料酒,淀粉搅拌均匀。 3、将肉一片一片的抹上生抽,盐,酱油,白糖,姜粉,花椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀后腌制15分。

家庭京酱肉丝怎么做

家庭京酱肉丝怎么做呢? 1、材料: 瘦肉、京酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、糖、鸡精、盐。 2、做法: (1)将猪肉切成条状,加入料酒、淀粉、盐、糖、鸡精、酱油、少许清水拌匀待用; (2)京酱用少许温水调开,倒入肉丝中拌匀后放入锅中,加清水; (3)中大火煮开,转小火,待肉煮熟; (4)捞出晾凉,切成细丝装盘; (5)锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜煸出香味后下入京酱翻炒; (6)加入适量的清水和生抽、白糖、鸡精、盐,大火烧开,待酱汁沸腾后放入肉丝; (7)待肉丝煮至八成熟后加入京酱,翻炒均匀后出锅,浇上适量的香油; (8)将煮熟的肉、菜盛在盘底; (9)将煮好的肉、菜盛入盘中,浇上酱汁,即可。 小窍门 1.煮肉要用冷水。这样肉质才不会太散; 2.炒肉丝的时候加入适量的生抽和料酒和鸡精,肉会更加入味; 3.京酱可以根据个人口味调节咸淡; 4.京酱有咸味,所以不要放太多盐; 5.如果喜欢辣的话,可以少放点辣椒。